料理疑問

qpass

各位龍蝦前輩們  好

小弟有個疑問
# k( [  [0 P+ R就是當處理龍蝦(斤級)時
% Q0 j  T* B; N如何清理"密毛"
曾聽說過用火"烤"一下
3 c0 [+ t" u( j0 a如果用火
% q# b. X2 r9 H& w) u那使用時機何時阿?
/ ~" E0 Y) L  [, q9 q2 u) H是活生生的用火"烤?一下嗎?

軟絲爆釣族

[quote]原帖由 偉仔 於 2008-6-22 00:53 發表

  n2 b; `# r: S2 ?! I: V$ a, e" Q                               
登錄/註冊後可看大圖

! w9 x8 a/ d: Q: Q這用講的不清楚……抓過來我範一次給你看……… [/quote

偉仔.你又在吃人家豆腐了..
~哈~哈~...ㄟ害啦...
0 x9 A1 Z5 w9 Q; l. ^

                               
登錄/註冊後可看大圖

大老粗

偉哥大 要抓去請你示範
" t% `2 @: b1 l( _. Y3 F不如我們就重你家冰箱拿比較快
8 B) D! X) R, g# c( ]
& x$ t6 \9 [' R6 ]7 {聽說要泡啤酒處理一下是不是
6 p8 \; W8 I& i2 Y  w  l# ?% w我拿啤酒去請你示範可以吧！

ㄚ樹

真的用打字的要打粉久 !!最簡單的方法就是去十元商店 !!買個拔雞毛的 !!
慢慢拔 @@
=================================================
拔雞毛可 !!!拔龍毛也可 !!
-----------------------------------------
直街煮ㄟ管牠的 !!先洗乾靜ㄅ!!

余

小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
! i$ P8 O8 ?0 ]; q6 h1 Y/ L4 c, f清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
噴燈

阿草仔

偉仔等你處理好了記得叫我一下喔~~

kunger

一隻斤級龍蝦這麼多人覬覦=.=哪夠喀ㄚ

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 12:38 發表

                               
登錄/註冊後可看大圖

  j0 U2 s- h# o) P, ?$ S9 u小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
噴燈

3 j4 c# q  y% M4 d7 ~- [: ~0 `
- m. p4 \- l7 \8 l3 y  V* v

+ J/ |$ H& h) m3 n# O"噴"下企
' {$ |0 G" ^6 c& t5 Z眼睛瞬間爆破
. z- d& ~+ o% C$ a% i; w

余

呵呵~~那就是火開太強
; }- ?9 b* R8 S  a  a而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
' \: r' I' K' H) Y6 _  D不過毛有影響嗎????

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 19:47 發表

                               
登錄/註冊後可看大圖

呵呵~~那就是火開太強
而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
; z) H! e, E/ [1 u- G; F( u- i不過毛有影響嗎????

- |" F/ y; i1 J- Q# H; o整鍋味增湯
, i9 Z! v0 C. I( l! N7 n+ O+ Z- F表面都是毛

wuwolf

那規定龍蝦妹妹以後要修腳毛好了........

小弟另一疑問.....
  T* E# r) t5 v- D腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
- ?/ J; H; G5 p( u9 W/ i0 p2 b可食嗎....

MIRROR99

那不是毛啦
# o3 q) u% K1 d是他頭部裡面的東西
6 G7 _* Z" [: m6 ]# [8 J我也不知道那是什麼
+ o: q% K% }1 e  }可以吃無毒的~~放心
龍蝦腳的毛煮過是不會掉的

MIRROR99

小弟另一疑問.....
( X6 @9 q% V- `, C* A腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....


* l2 c- I- K. ?, j==================================
% M( N  a! b$ @wuwolf 大大:
4 `, Z4 Y, q7 Y, t你問的還真好笑
; j$ A8 X2 c8 r+ c! f土黃色的是他的腦
/ E( F; B% }/ ~" a你有看過動物的大便長在腦部的嗎?

wuwolf

原帖由 MIRROR99 於 2008-6-22 23:46 發表

6 I3 D( S+ O" `+ N                               
登錄/註冊後可看大圖

" i* v5 _" B- |/ E! T2 e' v小弟另一疑問.....
; J. v. m) B, @+ {; H0 W+ [" X腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
, c3 ]% F- u7 ?4 I8 Q4 q可食嗎....
. z9 P* E; X( m- H( X% M
. |2 w4 I7 f8 p# Z9 S+ X0 b
0 y- g3 i' c6 r8 K  c& l  |, w# x: I==================================
3 g& ]' Z8 B, vwuwolf 大大:
1 V2 U* j+ w& Z# V你問的還真好笑
土黃色的是他的腦
' H$ o1 F0 w) U" v3 s你有看過動物的大便長在腦部的嗎? ...

9 x: [& d2 V: v! }. |1 f+ ?- wMIRROR大大．．．．
世上事無奇不有
7 [8 X, u; P8 Q1 _5 F& {) I2 }這麼說你都把它克掉了
5 F8 O& ]) Q6 D# c1 G  n* n% w0 N要我猜．我還是猜它是大便．不然就是準大便．

蝦苗

qpass大大~蝦蝦身上的那些毛不用去掉拉~
' Q2 |7 z' g! ~) U$ P那些毛毛不會影響你吃蝦蝦滴~
# b0 F8 a1 a! N0 A8 o3 f: R8 v; [9 M/ ?至於著麼料理蝦蝦~我可以推薦你~莎拉太常吃了~
/ r1 ]( F9 [; f( J" f% z所以要換換新口味~
# ]$ _  u5 B  f" g有聽過油醋醬嗎?~將蝦蝦放在生菜上~在淋上油醋醬~可以說是美味的美味唷

ㄚ樹

煮薑絲就不錯吃ㄌ!!
! t$ _1 |+ x: |9 f! L# O( M) I% @上次去唰唰鍋 !!偶還帶龍蝦去唰ㄌ!!
# O  ]  p9 J% ^: H' X5 N/ M8 S* A當場全部升級為海龍王鍋 !!正港有龍蝦的凹 !!

wuwolf

偉仔大還真是怪咖ㄟ
' C1 _! G# {! U家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
5 h& j% ?" t3 s8 ^) Y% z& Z. O" k不過我師父也說頭最好吃
我是懶得吃還是吃了
因為我是我家食物鏈的最底層.........

leh909

原帖由 wuwolf 於 2008-6-23 12:29 發表

" B$ e7 T5 l/ g7 |; X                               
登錄/註冊後可看大圖

偉仔大還真是怪咖ㄟ
- \: G! f; ?4 e* o% u, v7 {+ J家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
不過我師父也說頭最好吃
& |+ B. |  _( }2 R. l) X0 G我是懶得吃還是吃了
8 h* _3 ~  T  |* C, A& V: U因為我是我家食物鏈的最底層.........

  我也是我家食物鏈 最底層..
所以我也負責克頭.. 腳跟大鬚基座 還有嘴巴內的肉 要剝給女兒跟老婆..
( w2 o' a5 Q. Z# O1 i' k% O我都克腳基座內的肉...比較Q喔..

ob0090

我還是喜歡清蒸原味....不失他的鮮甜...頭比較好吃...但是頭部裡有一個胃蘘.....類似袋子狀...那個要拿掉..裡面有他未消化完的食物

wuwolf

偉仔大.....
這麼說那黃色糊狀物是好吃的了
事實上克頭時我多少也吃了一點.並沒特別好吃難吃的
, Z7 C6 v! T0 M另外一事.....上次你叫我現拔生猛龍蝦腳現烤現吃.....我照做了
: f# `( V& K4 _+ a十幾兩的不小支.....拿耐打烤個半天的.....
結果那隻龍蝦腳果然生猛.......竟然還會強烈抽 慉.......
5 }" r7 ?: J$ ^- y- f差點把我嚇的跌下肉粽.....
耐打都快爆了....一點熟的跡象都沒....
算了.....就當殺西米吃好了
吃時腦袋浮現電影..食人魔..的對話
: X0 m0 R5 M; D. z; g/ {8 N# ^翻成台語就是....林杯鉀你時.你夭過哇跳跳ㄟ.....
鹹鹹的.....不合我口味.....覺得自己像個呆瓜......