魚得料理方式

640413

因為有時出海釣魚 會釣獲一些漁獲 想知道一些基本會釣獲魚種的料理方式
1 紅甘         6 沙梭      11 三角仔        16 花枝
2 石斑         7 硬尾      12 剝皮魚        17 生仔魚(生仔丁大隻)
. s( o. h. j, A3 紅槽         8 帕頭      13 花身雞魚      18 金龍
4 魟魚         9 三牙      14 白帶魚        19 紅魚
. S( W3 V( I) {1 Q3 g5 鱸魚        10 鯊魚      15 小捲          20 章魚

無聊回家可以學習一下料理方式 煩請各位大大 知道料理魚種方式 請不另告知好嗎 謝謝喔

6982776

石班可以用清蒸的不錯吃          沙梭要用炸的或者生魚片也不賴     
+ N2 W9 \! u5 I0 p& [: r- h" _3 g
& ^% x9 q1 S& J: U* ?$ Z( o0 E硬尾仔      用煎的不錯吃          花身雞魚 煮魚湯很好吃 湯頭很甜

yrr5469

大哥魚種那麼多,我懷疑你沒煮過飯?
5 y. A  F. }% l. [) V& j$ F1 w你釣的魚都是沙質地,煮清湯就很好吃,不要搞那麼複雜
生魚片也不錯

kobblex

小弟我提供剝皮魚跟鱸魚好了
1 G* F: a8 Q$ ^7 G4 C( e" L* D0 G# i
: n1 u! i0 x2 m) c2 i
剝皮魚的話~把於切一圈一圈大圈點煎熟後加水蓋過魚直接煮(油不要到光)


. X# G; ?7 ?$ I5 p3 b, z  e水滾了有5-10分鐘放入薑絲跟九層塔加點鹽即可~湯是白色的~喝起來超甜的喔
6 f4 Z: A7 ^, A8 j) _3 R; v
- R6 t( a* b/ {$ c. s+ d
) o7 ^& x5 B' O7 ]鱸魚的話就看大小了


5 S; D4 e& B( o+ V( ]) ^! h) z如果OK大的話~把肉片一整片下來之後用白酒~少許蒜末~義大利香料  少許的鹽跟黑胡椒
9 T8 Q; {# V/ R2 q7 W
. v% l! k# H& ]
$ \/ C+ o4 P" M0 I1 \6 }: K/ [去醃個20分鐘後~先沾蛋汁跟麵粉然後用平底鍋家奶油去煎~(小火...並且奶油不要熱過

0 P) r5 J& e1 m! _+ s5 U
頭...不然奶油會焦掉~東西間出來會黑黑的)等兩面煎熟了看你是要直接在之還是要配上塔
) g! ~' j/ h/ p* P2 q0 g% Q


塔醬搭著吃都可^^
' R! h' e+ M' n2 L7 V1 \

塔塔醬的話~做法有很多種~我自己的話就是洋蔥切碎~水煮蛋切碎~酸黃瓜切碎~新鮮黃
5 w& V3 w+ R7 W- ~

瓜切碎~蘋果切碎~大概的份量都是1:1~全部的材料混何均勻之後加入莎拉醬(蓋過切碎的


+ M4 w  O1 [8 H' u東西即可)  這樣就是廖多實在的塔塔醬啦~獻醜囉^^
$ r: A: y3 u$ t$ R1 Z$ F' ?5 m& _3 C

PS. 塔塔醬配任何肉類海鮮都很搭喔~^^~

hugo0709369

到書局買一本海鮮料理食譜就對囉~~材料做法還外帶圖片吶~~

640413

哈哈 魚種是很多 料理方式可以提供給大家做參考阿 料理方式有很多種 說不定有人有特殊的作法 又很好吃 是不是

640413

還有人要介紹好吃的料理方式嗎