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死蝦猴部用特地凹啦0 e2 t$ t. r1 G
...確定她死後....在室溫下三四個小時味道就夠你受的了...
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我的ㄠ法是...第一先將活蝦猴放在不加水的室溫下一兩個小時6 _% S( b* T- p
(目的是讓她身體的水分乾一點--當然蝦猴大部分還不會死)
8 k0 i/ `- P1 u/ B) R 第二放入冷凍庫半天至一天....目的是讓她死的統一$ d# l8 a9 c7 c2 c
第三在回鍋置一般室溫完全解凍後再放各三四個小時就夠了....: o! L4 c; z* ~; i$ e
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而保存方法建議用密封袋包好放進冷凍---要用再解凍.0...不然你的冰箱會臭死....
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( b& b% ]/ ^" T- @7 t關於第二點...放進冷凍死的統一..是避免你在冷藏或一般室溫下...每個個體死的速度不一至...會有的已經死的反黑有的還活著...那會影響整體的品質......
7 p4 K) w" D3 ~" z死蝦猴本身的味道已經夠強悍了...若再加其他卓料...除非你有必然的把握..不然可能會適得其反..... |
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