大頭酸耳不夠黏怎麼辦?

Leon1

請教各先進大大頭前輩們,每一次耳料均不夠黏,加中高筋面粉均無法獲得多大,改善,不知各位可有何妙方可賜,感激不盡。
1,調酸耳時,應如何增加加黏度,是否應先加入大量水和面粉和好後再加入地瓜和米糠?
6 q" o  Y; L/ q! ]  b9 b1 y2,發酵後的耳料發現不夠黏,直接加入面粉由於整桐酸耳太乾故無太大改善如何是好呢?
; m5 D$ W2 n9 a' j8 }/ v此問題一直困擾著我,還望各前輩解惑,先謝謝了。

大老粗

這裡有一篇跟你相反的問題
9 z' O+ [1 @  Z9 w$ T. o4 B
; Q* X2 \! V  E% q. _他是太黏，不過幫主回答的滿完整的
& ~8 c# R+ h/ g
0 l+ c; W% S1 y' r6 m太黏怎麼辦
, `5 Q6 z  w; S: y3 P: S
麵粉，地瓜(不是粉喔)，糕仔粉，........ 很多都可以增加黏性
  x  c$ y9 T, ?9 O
[ 本帖最後由 大老粗 於 2007-2-26 13:57 編輯 ]

Leon1

曾經去買糕仔粉,但店家說不知什是糕仔粉於是就拿給我糯米粉給我,不知正確否?一斤三十元。加入後仍無太大改善,不知是否比例不對?

陳志明

你可你到食品材料行購買....但因現在很少人做糕仔...有的是需要預定的。
: d9 o7 F/ e. @+ k1斤約40元就可購得。

阿昇

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 13:44 發表
- Y& I9 y. X4 L* b7 T8 X8 m9 p請教各先進大大頭前輩們,每一次耳料均不夠黏,加中高筋面粉均無法獲得多大,改善,不知各位可有何妙方可賜,感激不盡。
1,調酸耳時,應如何增加加黏度,是否應先加入大量水和面粉和好後再加入地瓜和米糠?
2,發酵後的耳料發 ...

4 Y3 s5 j; N. g/ V) x1 P: c5 I, |
: j$ D4 n7 A, E大幫主回答你了 誰交你ㄉ你ㄑ問他 看看是哪個步份搞錯了
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) e4 Z0 w# ?6 c# K$ I我ㄉ答案是 我製造ㄉ酸餌本身發酵後是沒有黏性ㄉ 有看過我ㄉ製作ㄉ材料來說 我ㄉ製作過程到成品 又有膨脹 發酸 有酸香味 還有黏稠性出來 不過這不是主要要讓您ㄉ餌有黏性ㄉ唷 我是將我製作好ㄉ酸餌依照比例加入鰱魚餌 粒子 米糠 香蕉油...這是基本我所添加ㄉ東西 當然還要加入一大杯ㄉ水泡開粒子後充分ㄉ攪開 再取一駝餌先試投作釣是他ㄉ硬度跟黏性 不夠硬黏就加入粒子跟中筋或高筋麵粉 不過不夠硬黏ㄉ機會很少ㄉ 因為福壽11號ㄉ粒子本身就有黏性 基本上比例放對 不會有夠黏不夠硬ㄉ情況 一班都是放錯比例才會有ㄉ唷  大概是這樣 你參考參考

惡魚王

原帖由 阿昇 於 2007-2-26 16:39 發表

" k+ p+ \6 R6 X0 g" B
$ K3 t( g4 `. s# N大幫主回答你了 誰交你ㄉ你ㄑ問他 看看是哪個步份搞錯了

: H. Q2 l& b8 E! z  g我ㄉ答案是 我製造ㄉ酸餌本身發酵後是沒有黏性ㄉ 有看過我ㄉ製作ㄉ材料來說~
/ N. S, B( K4 f0 r我ㄉ製作過程到成品 又有膨脹 發酸 有酸香味 還有黏稠性出來 不過這不是主要 ...

, L# T; T- c( X$ }3 X; p0 [( E
昇大~~說明得 很清楚又~~ 小弟偶有學到又~~總之很多 小 細節都不能省略又~~

Leon1

謝謝大聲公幫主指教,由於學藝不精,資質有限,還望幫主賜教。感激不盡。

Leon1

阿昇大大多謝你的說明,不知方便否將完整製造過程和比例描述一下,有勞你了。

500暴走族

原帖由 大聲公 於 2007-2-26 14:29 發表
# }! T9 i% H. a. [# ~/ f
你的製造過程不對
9 f. u/ t  Q) t1 K是誰教你的.回去問他

: k& |& \" ~+ M+ ?如果他說不出來，記得到鳥三頭水庫找幫主挖寶。
8 s0 E$ h5 w8 o. l- t/ W# G3 ~跟幫主去丟乒碰多次，如果幫主龍心大悅送你一桶你就賺到。
5 e" t* t& N, e9 E上次用皮卡丘大大的大聲公牌鰱魚餌只能說贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！贊！
$ E/ _1 q2 j' u# E& k皮大的餌就是幫主教授。

阿昇

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 18:29 發表
* b$ {" ~" j( ?/ x! v/ [. C& e阿昇大大多謝你的說明,不知方便否將完整製造過程和比例描述一下,有勞你了。

$ e3 w/ m; v( X1 K6 h
2 ^  F2 n0 B5 O8 [7 w. a7 T簡便式大頭酸餌製作如下請參考:
百老王大頭鰱餌料兩包http://www.unitedfishingnet.com/ ... &extra=page%3D2土ㄍ有再賣 A10ㄉ (非廣告 為個人建議及舉例說明 )
! n+ j7 P: Y  j* z紅綠雙星鰱魚餌http://www.unitedfishingnet.com/ ... &extra=page%3D2這一種ㄉ也可以 要綠ㄉ兩包 土ㄍ有再賣 (非廣告 是為個人建議及舉例說明)
( r+ t9 a  l3 e$ F9 j米糠一斤(生米糠熟米糠皆可) 地瓜3斤(ㄑ皮蒸熟) 糖半斤 養樂多5瓶
% r* B( _- h1 x' E' A' V以上用密封罐子裝入 攪拌均勻後(地瓜要弄成地瓜尼) 加入約500CCㄉ水 (是黏稠度增加水量 適當ㄉ黏稠度因是像稀飯一樣ㄉ感覺)其後密封1個禮拜後就可以使用了

作釣時候爾料調配比例:
上述ㄉ酸餌2斤 米糠一斤 福壽11號粒子半斤 大頭鰱餌1包 香蕉油40C.C  上述東西充分混合之後 加入約200CCㄉ水等待他膨脹後再拿一駝捏實測試他ㄉ硬度跟黏度 依造我ㄉ比例來說應該是硬了點 可以自行斟酌加入50CC到100ㄉ水(如果不小心加過多ㄉ水變成太軟硬度跟黏不不夠 可以用高筋麵粉 太白粉 糕粉 適當添加)
$ e  J8 e; {: |" ~% Q! X4 E
以上是個人ㄉ大頭鰱酸餌製作過程其作釣時候所用ㄉ比例 提供大家參考參考

伏而泰

經過高人指點.劣者略知一二
# t5 ]$ g. M  @( w: g. I" {7 j9 C在使用水.最好是煮開後.冷怯.再來攪豁於餌料
2 I# A1 F" N- |/ \" _* U1 X如使用一般自來水.會使泡好餌料發黑而前功盡棄
3 X% i8 |; r3 J* F, K6 s( f. \* r) k1 h如是餌料出莓菌那就成功了

大老粗

我去釣乒碰都是直接用幫主的

: G9 N7 N2 N' a6 j不管用多少都是一百塊

哈哈哈，虧死幫主 ( 一次丟5竿 )

大老粗

臭幫主抓準我不能跑，才說來給我癢的

$ t6 b2 `$ s5 z4 j :Q

洋蔥頭

原帖由 大聲公 於 2007-2-27 10:21 發表
" ~/ m  L! Y% V/ C3 T% p5 \( C/ z6 \. H
今天再來去----免費
丟50竿也免費
也免基本費

' _" _9 L5 j- r6 B報告偶像幫主...

大老粗先生用無辜滴眼神瞪著你....   
7 \1 j' f7 H/ S6 v) L7 E4 q
' q% g( T* o& F* _) `他似乎想跟你說叫你小心  他要吃垮你...

大老粗

那A五這張
! a$ P+ Z) {# U& Z1 _
( l3 }8 j: |. T一口高梁還在嘴巴，還沒吞下去拉

qazspoon

原帖由 Leon1 於 2007-2-26 18:21 發表
7 i  T+ q8 v) b& N$ [! O5 d# U謝謝大聲公幫主指教,由於學藝不精,資質有限,還望幫主賜教。感激不盡。

最快最實際的方法只有一個..
跟著大幫主實戰演練~~
" t. t4 |* M& H2 n* v0 K0 J2 C+ B保證藥到病除~煩惱全消~