料理疑問

qpass

各位龍蝦前輩們  好

+ k/ g% Q. ~1 }2 b小弟有個疑問
就是當處理龍蝦(斤級)時
2 U2 l4 }8 c) {# n- q如何清理"密毛"
% k' f/ U9 U3 R+ y& \曾聽說過用火"烤"一下
如果用火
& N& g4 ~8 X8 @2 h" ^那使用時機何時阿?
4 S1 X0 V" G9 U' U* C是活生生的用火"烤?一下嗎?

軟絲爆釣族

[quote]原帖由 偉仔 於 2008-6-22 00:53 發表

% ?* z* r: D) P; S                               
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這用講的不清楚……抓過來我範一次給你看……… [/quote

偉仔.你又在吃人家豆腐了..
~哈~哈~...ㄟ害啦...
- z- M+ l: X. J& F

                               
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大老粗

偉哥大 要抓去請你示範
不如我們就重你家冰箱拿比較快
0 }9 H) z8 L2 f
聽說要泡啤酒處理一下是不是
( @( y/ B9 Y& C+ ]: J; w我拿啤酒去請你示範可以吧！

ㄚ樹

真的用打字的要打粉久 !!最簡單的方法就是去十元商店 !!買個拔雞毛的 !!
- J3 l7 H- s7 w; |, Z6 ~0 d慢慢拔 @@
=================================================
. N1 h" o8 S+ Y6 w" z- z拔雞毛可 !!!拔龍毛也可 !!
-----------------------------------------
. _$ L- A3 I7 y( [! h4 U" h直街煮ㄟ管牠的 !!先洗乾靜ㄅ!!

余

小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
; b) E/ }; E9 s$ z: }, j; V清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
  U( k6 |8 K7 o/ N" q8 I6 N) h6 H噴燈

阿草仔

偉仔等你處理好了記得叫我一下喔~~

kunger

一隻斤級龍蝦這麼多人覬覦=.=哪夠喀ㄚ

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 12:38 發表

                               
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小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
7 i0 h! t" v7 r6 `' T( ^清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
. N/ v- L8 x# A; N4 J$ Z# i噴燈

: n- @- v! c' Z: p. C# b"噴"下企
眼睛瞬間爆破

余

呵呵~~那就是火開太強
而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
/ i/ ]% `0 i% V/ z5 ~4 U+ k' B不過毛有影響嗎????

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 19:47 發表

% {+ V$ k( z% j                               
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1 _) r$ q9 ^. u+ k$ s. y呵呵~~那就是火開太強
! j  p# j& X" H. b* B而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
, L' c* O% Q7 p- n0 u8 k真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
6 y! t+ R1 |; d, j7 A不過毛有影響嗎????

; p9 H) _# l& f/ ~6 b- m: K
整鍋味增湯
表面都是毛

wuwolf

那規定龍蝦妹妹以後要修腳毛好了........
. l& Y6 J" A/ G6 s! J6 K
  Q# l/ n$ W" j4 V小弟另一疑問.....
腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
$ v* T2 _- v! J# J, n% j$ T可食嗎....

MIRROR99

那不是毛啦
% L- _0 ]( A! L( K+ x' @# M6 O7 T是他頭部裡面的東西
. y. A# [* _- K/ p6 Q* n5 s  S我也不知道那是什麼
6 n% q* X- [# m9 C2 b2 H可以吃無毒的~~放心
龍蝦腳的毛煮過是不會掉的

MIRROR99

小弟另一疑問.....
9 ^  Z, m3 s: w$ {# A* g* a- g# v腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
! O0 L2 j& V; G6 g$ Q- [. Q可食嗎....
- X4 r! A! p, _2 x6 A9 J9 h. N; V
) F1 V8 {/ W! q* I5 H
==================================
wuwolf 大大:
& |8 c5 b$ ^6 C你問的還真好笑
土黃色的是他的腦
4 P* w2 ^* E9 o7 u0 C% O$ b0 R你有看過動物的大便長在腦部的嗎?

wuwolf

原帖由 MIRROR99 於 2008-6-22 23:46 發表

/ P0 [; e0 S$ e/ P                               
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小弟另一疑問.....
2 N) W4 k  m: |5 A腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....


==================================
; S* a! Z" r' @  Awuwolf 大大:
你問的還真好笑
( f9 L2 P9 g; ~( U! n+ T8 m土黃色的是他的腦
# p: e6 @/ Q! n: k7 Y( I9 p% i你有看過動物的大便長在腦部的嗎? ...

. z1 ], _3 F0 V
' }) \" q- X3 t$ A2 e1 SMIRROR大大．．．．
世上事無奇不有
8 s, h' l' z3 d/ x( [" Q這麼說你都把它克掉了
% N  [' i! m/ @  ?2 y要我猜．我還是猜它是大便．不然就是準大便．

蝦苗

qpass大大~蝦蝦身上的那些毛不用去掉拉~
那些毛毛不會影響你吃蝦蝦滴~
至於著麼料理蝦蝦~我可以推薦你~莎拉太常吃了~
- o! h2 r2 L/ [; ~所以要換換新口味~
有聽過油醋醬嗎?~將蝦蝦放在生菜上~在淋上油醋醬~可以說是美味的美味唷

ㄚ樹

煮薑絲就不錯吃ㄌ!!
8 L, V) ]3 x# W3 _3 Z& r1 |上次去唰唰鍋 !!偶還帶龍蝦去唰ㄌ!!
* G5 ^* s1 _8 c- r  g/ H  {5 ^% ^當場全部升級為海龍王鍋 !!正港有龍蝦的凹 !!

wuwolf

偉仔大還真是怪咖ㄟ
家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
2 ]% c0 a1 u$ |# ^不過我師父也說頭最好吃
我是懶得吃還是吃了
因為我是我家食物鏈的最底層.........

leh909

原帖由 wuwolf 於 2008-6-23 12:29 發表

8 t1 L7 \7 _5 e                               
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9 H# B* u2 x+ C7 |  V偉仔大還真是怪咖ㄟ
家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
不過我師父也說頭最好吃
我是懶得吃還是吃了
因為我是我家食物鏈的最底層.........

; k- |6 E9 I. Y( i  r. j. k   我也是我家食物鏈 最底層..
& f" m+ C" J0 }7 M2 L2 _2 h所以我也負責克頭.. 腳跟大鬚基座 還有嘴巴內的肉 要剝給女兒跟老婆..
9 v4 l8 b* a3 @我都克腳基座內的肉...比較Q喔..

ob0090

我還是喜歡清蒸原味....不失他的鮮甜...頭比較好吃...但是頭部裡有一個胃蘘.....類似袋子狀...那個要拿掉..裡面有他未消化完的食物

wuwolf

偉仔大.....
5 u2 ^" p/ ?+ m* R這麼說那黃色糊狀物是好吃的了
. x- M0 c8 Z$ D) y/ K7 g事實上克頭時我多少也吃了一點.並沒特別好吃難吃的
3 n! l* t' _- h8 i; V! T# s另外一事.....上次你叫我現拔生猛龍蝦腳現烤現吃.....我照做了
十幾兩的不小支.....拿耐打烤個半天的.....
( ^: r5 f1 ?: g% B0 q結果那隻龍蝦腳果然生猛.......竟然還會強烈抽 慉.......
差點把我嚇的跌下肉粽.....
0 z% q2 @4 @8 t7 K$ Y$ e! @耐打都快爆了....一點熟的跡象都沒....
1 Q+ D* x  U) G+ Z3 W4 v算了.....就當殺西米吃好了
吃時腦袋浮現電影..食人魔..的對話
翻成台語就是....林杯鉀你時.你夭過哇跳跳ㄟ.....
鹹鹹的.....不合我口味.....覺得自己像個呆瓜......