料理疑問

qpass

各位龍蝦前輩們  好

小弟有個疑問
. W6 O( A1 M  B! ]. |0 @  f就是當處理龍蝦(斤級)時
如何清理"密毛"
3 }2 t  ?4 I$ u' y( @* ]) X曾聽說過用火"烤"一下
如果用火
那使用時機何時阿?
是活生生的用火"烤?一下嗎?

軟絲爆釣族

[quote]原帖由 偉仔 於 2008-6-22 00:53 發表

                               
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# `! ~: @. l. K4 j+ T這用講的不清楚……抓過來我範一次給你看……… [/quote

1 H; W+ q% g! _. x- P偉仔.你又在吃人家豆腐了..
~哈~哈~...ㄟ害啦...

                               
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大老粗

偉哥大 要抓去請你示範
0 Q$ o& h& N3 D6 X  S* l不如我們就重你家冰箱拿比較快
' v* h  S7 d+ U8 y9 r
聽說要泡啤酒處理一下是不是
我拿啤酒去請你示範可以吧！

ㄚ樹

真的用打字的要打粉久 !!最簡單的方法就是去十元商店 !!買個拔雞毛的 !!
& E7 `) T5 ]+ `' ]# A' I: @* t( ~6 B慢慢拔 @@
=================================================
拔雞毛可 !!!拔龍毛也可 !!
-----------------------------------------
直街煮ㄟ管牠的 !!先洗乾靜ㄅ!!

余

小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
) H, w! {# ?# _8 m2 k6 a. f清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
1 W  M) X$ O; A% c8 b7 \# u噴燈

阿草仔

偉仔等你處理好了記得叫我一下喔~~

kunger

一隻斤級龍蝦這麼多人覬覦=.=哪夠喀ㄚ

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 12:38 發表

                               
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小弟建議你用鬃刷把密毛地方的沙刷一刷跟吃大閘蟹一樣方式
清洗乾靜即可料理....如果要火烤就用
7 _' A: ?* v# ]& \9 t7 }噴燈

1 ~/ C, m' g: I2 f2 y$ n
: y% Y0 \0 ~, Z* H! u

- A4 B- {* Z8 f4 [5 ?"噴"下企
( d9 r& x8 b) }7 y" y$ ?8 C/ H2 ~眼睛瞬間爆破
$ O7 R9 o% g. a9 T1 k, {. R& |+ Y7 ?

余

呵呵~~那就是火開太強
而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
# f3 S0 V. e: e' U8 U- g真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
不過毛有影響嗎????

qpass

原帖由 余 於 2008-6-22 19:47 發表

                               
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; |! m1 Y1 u/ ]6 |呵呵~~那就是火開太強
% n+ C) x. [% q6 U- R2 v而且不能定點一直燒 要稍微晃一晃
真想去毛就先剪一剪再用噴登修補吧
不過毛有影響嗎????

: e, {1 s8 ~% d. t; C& M9 L
整鍋味增湯
" j& {. m9 V7 D8 i$ ^% X! i2 P表面都是毛

wuwolf

那規定龍蝦妹妹以後要修腳毛好了........
  |/ G! Q9 {% V: i/ R4 B
小弟另一疑問.....
# j9 I% q" o9 E/ ^% L( B' z+ ~9 e腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
可食嗎....

MIRROR99

那不是毛啦
是他頭部裡面的東西
我也不知道那是什麼
可以吃無毒的~~放心
龍蝦腳的毛煮過是不會掉的

MIRROR99

小弟另一疑問.....
! T7 u/ w" S6 [$ s0 Q/ ]0 [腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
1 h2 q) M# B( p, }8 B' k4 E* @可食嗎....
# ^6 Y( b# u$ g

9 `: d! n/ o$ C5 K5 |8 a9 v1 H==================================
wuwolf 大大:
$ s! K% j0 {0 {% f$ B- H8 S你問的還真好笑
. W0 z7 q* O) |" ^$ N" \土黃色的是他的腦
2 e( q- R/ p. \你有看過動物的大便長在腦部的嗎?

wuwolf

原帖由 MIRROR99 於 2008-6-22 23:46 發表

$ c: f8 a, e* R( a1 P- E9 {                               
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/ Q8 O6 q1 k5 Y3 J) D- H% t小弟另一疑問.....
腦袋裡土黃色糊狀物是什麼東西?....腦漿....大便.....
0 b% n4 v, i6 v6 P( v& ~) y可食嗎....


==================================
* x! ~4 S- u# g3 Fwuwolf 大大:
0 g4 d: A5 c/ F/ t, E你問的還真好笑
土黃色的是他的腦
你有看過動物的大便長在腦部的嗎? ...

; D- E) m. E4 |3 {8 }1 _+ k9 k
1 I# T& n3 l) a; N, M8 G% xMIRROR大大．．．．
# a1 F7 m1 U* [0 j' z( t6 h世上事無奇不有
這麼說你都把它克掉了
要我猜．我還是猜它是大便．不然就是準大便．

蝦苗

qpass大大~蝦蝦身上的那些毛不用去掉拉~
那些毛毛不會影響你吃蝦蝦滴~
7 a5 e. d% p" y4 H" l& w! d至於著麼料理蝦蝦~我可以推薦你~莎拉太常吃了~
所以要換換新口味~
有聽過油醋醬嗎?~將蝦蝦放在生菜上~在淋上油醋醬~可以說是美味的美味唷

ㄚ樹

煮薑絲就不錯吃ㄌ!!
上次去唰唰鍋 !!偶還帶龍蝦去唰ㄌ!!
2 K3 d  j) A0 N! ]當場全部升級為海龍王鍋 !!正港有龍蝦的凹 !!

wuwolf

偉仔大還真是怪咖ㄟ
家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
/ W* v' r* }2 k5 ?2 @5 ]不過我師父也說頭最好吃
+ z2 ?% ~9 A: U' C- b$ L我是懶得吃還是吃了
# X( i/ J; h% n  W+ y+ W( \7 j因為我是我家食物鏈的最底層.........

leh909

原帖由 wuwolf 於 2008-6-23 12:29 發表

                               
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* A- }4 k2 F  H8 d6 R偉仔大還真是怪咖ㄟ
家裡龍蝦都吃不完了.還喜歡吃頭
不過我師父也說頭最好吃
$ b' S4 Q) \+ m# J我是懶得吃還是吃了
因為我是我家食物鏈的最底層.........

  我也是我家食物鏈 最底層..
) k+ U: ?& N& S1 C! M3 B$ B所以我也負責克頭.. 腳跟大鬚基座 還有嘴巴內的肉 要剝給女兒跟老婆..
/ ?, |+ c6 O$ R& n我都克腳基座內的肉...比較Q喔..

ob0090

我還是喜歡清蒸原味....不失他的鮮甜...頭比較好吃...但是頭部裡有一個胃蘘.....類似袋子狀...那個要拿掉..裡面有他未消化完的食物

wuwolf

偉仔大.....
這麼說那黃色糊狀物是好吃的了
4 ?5 S: B6 U% p' r: D% D, V, |# V事實上克頭時我多少也吃了一點.並沒特別好吃難吃的
另外一事.....上次你叫我現拔生猛龍蝦腳現烤現吃.....我照做了
) }6 J0 l% ~9 t" f1 o7 Y( _十幾兩的不小支.....拿耐打烤個半天的.....
: `0 l& U8 V9 A/ k+ O$ w: W3 Y結果那隻龍蝦腳果然生猛.......竟然還會強烈抽 慉.......
! V5 [, n! q& h8 q) V; G1 c: y差點把我嚇的跌下肉粽.....
耐打都快爆了....一點熟的跡象都沒....
算了.....就當殺西米吃好了
& d. h! O( g6 o1 X7 ~- P3 ]吃時腦袋浮現電影..食人魔..的對話
7 ~. j7 H5 U# m3 K1 m3 `翻成台語就是....林杯鉀你時.你夭過哇跳跳ㄟ.....
鹹鹹的.....不合我口味.....覺得自己像個呆瓜......