鯁魚怎麼吃??

aaa20212

最近開始釣鯁魚
; D9 h9 d2 r+ P4 `9 T0 j' t% G/ v釣到通常都放回去
: [& B: B! ~2 {- T% F$ ?4 v( Q( M因為聽說鯁魚不好吃?
真的嗎?
那怎那麼多人在釣@@?
純粹拉爽爽嗎。。

小魚放生

鯁魚刺多但是肉質細嫩，用清蒸就粉優囉

冷焰

跟據吾人多年研究
' L7 J0 q% D: N; w, P  Q肯定是用嘴巴吃


4 v4 `$ ?) J% X5 N+ U7 O

wangsam1000

鯁魚好吃呀〜〜
就是細刺多，用蒸著吃，別用煎的，煎乾的或是乾式的料理刺會粉硬

小軒

重量有台斤以上.大隻一點.細骨會沒那麼多.用清蒸的!!!
# [) S1 Z0 `. e- K! `9 m或煮湯~~

魚王x

蔥1－２大把  醬油  豆瓣醬  嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋   勾芡粉  請挑選斤級的大肥鯁     一次紅燒建議2-4條    剩下蔥跟薑 備用      把魚拿去乾煎或是稍微炸過表皮金黃（表皮就好）    豆瓣醬 醬油 辣椒醬  入鍋 煮(勾芡+調味)  等滾了之後放入魚跟蔥(一大一大段的　蓋過魚)  煮到滾了之後 滴入香油1匙  (我自己吃香一點的1.5- 3匙)  滴一匙醋(化骨跟刺用的)     蓋鍋子  換成小火慢慢煮 煮到蔥跟魚爛了　加上薑絲　悶個５分鐘　上桌
這是配酒  配飯  好物 保證好吃     口味請微調   辣的程度決定 你豆瓣醬 多寡     鹹度也決定豆瓣醬 品牌  我個人是買 有豆腐乳的
不太鹹  甘甘 的 （煮稀飯弄鹹一點）
真的很好吃 連蔥都可以配飯      還可以加上青龍（辣椒一種不會辣）　下去煮　再加點豆使　
  a) P7 A% Z+ x7 U- o: D你會發現　Ｘ　這啥好吃．．．　我可以一次配上２－４碗白飯　　配稀飯更好吃　　　　可以再煮一些配菜（清淡點的高麗菜）
2 k* K+ W& I1 _6 M1 S9 _保證一尾　一尾吃精光　　
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6 w. p* t, e3 R& W9 K   
2 r( D# ?! Z' I6 n     
6 M' b$ N2 Y6 `# [% P- {1 k; x* E

老王

我都是用鹽烤.好吃喔!
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aaa20212

感謝各位大大回復哦,我把鯁魚清蒸
好吃耶,雖然刺很多,但肉好吃阿

ddtluis

基本上1斤半以上再吃，不然細刺真的很多......
, |( Q; |) ?! Q+ l7 {我的嘴比較笨，很怕被刺到，所以我鯁魚釣到都是放回去.....

joe239444

不打鱗整條蒸一蒸 用筷子順向挑肉 炒乾一點再炒飯   包準吃好幾碗 !!!比鮭魚炒飯還棒 !!!

superper

魚王x 發表於 2013-8-2 13:24

                               
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2 ?* l* ]  \7 R% u  J0 I6 O蔥1－２大把  醬油  豆瓣醬  嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋   勾芡粉  請挑選斤級的大肥鯁     一次紅燒建議2-4 ...

* |1 N% I+ }5 ~這可是傳說中的，，，，食神無敵鯁魚飛仙料理！！！

魚王x

superper 發表於 2013-8-6 22:08

# u, q9 \4 H0 }2 _                               
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6 A1 N  B2 K9 q這可是傳說中的，，，，食神無敵鯁魚飛仙料理！！！

2 X- F4 S% o8 c- M真的很好吃   大大中秋節時候可以弄一道    一些配菜部分我可以教你 邊烤肉邊吃這個配啤酒讚
3 _) {: [4 p+ f( H) [# _

aaa20212

魚王x 發表於 2013-8-2 13:24
蔥1－２大把  醬油  豆瓣醬  嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋   勾芡粉  請挑選斤級的大肥鯁     一次紅燒建議2-4 ...

. q7 C3 r% K7 }- W好像不錯,改天嚐試看看,謝謝大大

魚王x

aaa20212 發表於 2013-8-13 01:19

3 |0 G; \9 {* A6 L3 [                               
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好像不錯,改天嚐試看看,謝謝大大

$ h) q$ k5 ?3 G' w( _配菜在教你
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danil

鹽烤、清蒸，是吃它的鮮味，
紅燒、吃重口味。
想起當年民筏的時代，到曾文釣鯁仔、若有烤具，晚上就抹鹽、烤條斤上的來吃、當宵夜，真是好滋味!!
(選網中受傷、較沒活力為先，這種往往撐不到明日回去就翻肚了)
2 t  i$ k9 B% X" ~: l4 L  r現在回想起來、還真是有些懷念的搜。

a097637009813

前幾天偶有到曾文筏釣，釣了一隻大鯁(約3斤左右),用蒸的吃的爽歪歪!