很多人都在問大閘蟹有那麼好養嗎...我的答案是NO...先天的條件(地理~環境~氣候)再加上後天的人為飼養~管理...還有那人為不可抗拒的風災...養殖那麼多年也遇過不少的問題...水質的病變...細菌的感染...零零種種都是人為無法事前防範的...就連那南北知名的養殖學院的專家學者也曾當我面束手無策...兩手一攤說掰掰...大陸養殖大閘蟹的地理環境以及飼養的方式...跟我們台灣是差的天南地北的...但是有個東西卻是一樣的...養殖收成率都是一樣的低...泰國蝦~白蝦~草蝦的養殖能夠從小蝦苗養到成蝦...收成達六成以上的...我看應該是沒啥人敢出來說...養殖失敗的(包括養到長不到的蝦)真的也是一拖啦庫...光是這幾年看了不少的養殖戶...抱著雄心壯志最後卻都是淚眼汪汪的收場...不經要問...問題是出在那裡...!!

近幾年來農魚業受到這股經濟低氣壓的衝擊...農田的轉作...養殖業的轉養...大伙都是抱著姑且一試...成功的有幾個咧...包括自己在內也是...不斷的求新求變...還是抵擋不了那突如其來的大小問題...雖說台灣貴為世界養殖大國...也是一堆養殖前輩們苦心研究出來...個個都是失敗中求成長...!!

禁藥的問題也是頗為嚴重...農業畜牧養殖...那個沒用到藥的...坊間的一堆有機種植有機養殖...若有兩成以上完全都不使用到藥物...那真要給他們鼓鼓掌囉...因為這些人還真非得要賣田賣地來彌補那嚴重的虧損...真如套老一輩人的說法...不養則已...一養卻是越養越窮...又想到真的有那種人肯為養殖研究不計成本的奉獻犧牲嗎...!!

目前光是大閘蟹的養殖就有水土適應問題...蟹齡~早熟...單單一個脫殼問題相信就考倒不少的老師傅囉...脫殼的不順...怎麼脫殼...什麼時候會脫殼...都是一堆的問號...近幾年來大陸的禁藥問題導致一堆人盲目的要來從事大閘蟹的養殖...一方面也是看準這市場的需求以及那龐大的養殖利潤...就以去年來說...養殖戶多到數不清...光我個人賣出的蟹苗就達三十多萬隻...到了大閘蟹的產季...野生的毛蟹不算畢竟數量有限...市場上有幾家真正的養殖戶出來賣大閘蟹咧...!!

南部的養蝦業近幾年來也是非常的流行益菌養殖...個人曾在數年前就為一只養殖密方...就寫在那破舊的日曆紙上的配方...一張破紙配方就花了十萬元...更聽說有人還花了數十萬元來購買...因沒親眼見到所以不敢證實...結論有養的更好嗎...答案也是NO...還是得靠自己不斷的求新嘗試...益菌的培養水質的改善...蝦種的品質...細菌的突變...餌料的轉換...光是這些問題就花了不少的青春歲月...更是流過不少的眼淚...由於養殖同業個個比神秘...明為同業私底下卻是暗地較勁...就怕養殖秘訣洩露...收成比人差...再加上政府的無能...高薪聘請所謂水產專家...真的那麼行嗎...答案是幾乎都是紙上談兵理論派的...真的對農民有幫助到的嗎...真的是很有限...!!

所有的養殖幾乎都是靠失敗中求成長...在這裡也給有心想要從事大閘蟹養殖的朋友一個建議...小規模小試養...先從養殖經驗累積慢慢成長...進而再來大規模的投資...個人有好幾個朋友為了一圓自己的理想...來養殖大閘蟹到最後竟家財散盡...腳底抹油跑路去囉...畢竟這無脊椎動物的養殖所能乏生出的問題絕對超乎您的想像...!!

最後這僅是個人多年養殖的心聲及心得...絕非批評...若有語言不當...敬請見諒...!!