日誌

麻油燒酒鯉魚

已有 566 次閱讀2008-7-13 09:30

燒酒鯉魚

鯉魚要切塊以大火熱油下去炸或整條炸都可以炸至外皮稍酥即可肉不用全熟ps.軟骨呆可以不用去鱗
老薑片些許
蒜苗切片些許
當歸1片
枸杞一匙
川芎2片
桂枝1小匙
桂皮削約1小匙
甘草約5-6片
黨蔘約6根
麻油3大匙
米酒2瓶
老薑和麻油先爆香然後倒入米酒把中藥材都加入等待滾起後再放入炸好的鯉魚以中小火慢煮至魚熟後在以糖和鹽1:1調味口位隨個人喜好調味還有千萬別加味精
配料隨個人喜好添加看是要加高力菜.火鍋料.米血.凍豆腐.豆皮.香菇都可以
起鍋前加入些許的蒜苗