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本帖最後由 Y8965 於 2012-11-20 06:35 編輯
jjhho 發表於 2012-11-19 18:01
漂亮哦!!真讚~剝皮魚魚頭煮湯不錯吃哦~
罕見!剝皮魚「大咬」 近百釣客搶釣 東森新聞 – 2012年11月11日 下午1:37
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剝皮魚因為多肉少刺,加上肉質鮮美,市面上一斤要價200塊起跳,尤其是現在這個季節它更是最推薦的料理食材之一,不管做成生魚片、煮湯,或是紅燒以及乾煎,一魚可以多吃,滋味都很鮮美多汁。
把剝皮魚丟入鍋中高溫油炸,接著起鍋淋上醬料,不一會工夫成了這一道紅燒剝皮魚,但最極致的吃法就屬生魚片了,用刀子切成薄片,來個剝皮魚沙西米,吃剝皮魚,天然的最好,除了新鮮的可以直接生吃,最普遍的做法就是下鍋油炸,來個紅燒口味,或是加點鹽巴乾煎成金黃色,另外魚頭和魚骨頭還能變成一道魚湯,由於正值產季,東北角的海鮮餐廳到處可以看到不少人前來嚐鮮,因為肉質鮮美加上幾乎沒有魚刺,剝皮魚成了老人和小孩的吃魚首選。
一條魚有四種煮法,各有各有特色,秋冬交替的季節正是剝皮魚的大咬期,等著懂吃的老饕來嚐鮮。
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