魚獲保鮮

愚人

感謝大大分享啊

jesseccs

原帖由 <i>亂馬</i> 於 2008-12-26 14:42 發表 <a href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=452134&amp;ptid=28721" target="_blank"><img src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" alt="" border="0"></a>
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+ o8 D( `2 B( r9 l, J: C' ]" b2 }<font color="blue" size="4">4.放血後剖腹將內臟等掏出，注意不要用水清洗</font>

<br><br>亂馬大,這點可否再多著墨些....因為實在不太容易..................<br><br>一陣混亂(指摘除內臟後),很難不用清水清洗................感恩先..<br>

哇係小名

<P>怎樣都好...只要魚不要有土味或油味都好吃<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish2/a43.gif" border=0 smilieid="127"> </P>
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2 s/ f1 Y$ \5 r0 f. D<P>有時媽媽在市場買的魚也會有土味.......真不知道魚是怎樣養的<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish2/a45.gif" border=0 smilieid="125"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish2/a45.gif" border=0 smilieid="125"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish2/a45.gif" border=0 smilieid="125"> </P>

亂馬

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原帖由 <I>jesseccs</I> 於 2008-12-27 02:47 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=453129&amp;ptid=28721" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> 亂馬大,這點可否再多著墨些....因為實在不太容易..................一陣混亂(指摘除內臟後),很難不用清水清洗................感恩先..

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<P>下巴一刀，剖腹一刀</P>
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<P>用做工手套或用菜刀從鰓連內臟一併掏出</P>
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) K. x+ q5 [0 I; f6 J/ Y<P>不需用水清洗，直接裝塑膠袋報紙包起來就可以冷凍了</P>
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; t+ l; A. p/ L1 f1 }9 K* ?<P>雖然還有一些血塊，等下次退冰後再沖洗乾淨就好了</P>
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<P>用布手套還蠻好掏內臟的。</P>
+ s: l  ?2 K/ D) n5 r<P>&nbsp;</P>
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亂馬

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原帖由 <I>cjeco</I> 於 2008-12-26 17:53 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=452373&amp;ptid=28721" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> <IMG alt= src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei07.gif" border=0 smilieid="72"> 我也是如此處理但退冰后的魚魚麟不好處理較難刮 除不知您是否有此感覺<IMG alt= src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei04.gif" border=0 smilieid="69">

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5 O$ Z% `. e& m9 F, A4 Y& E. A<>&nbsp;</P>
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<P>不刮魚鱗的目的，是讓魚鱗保護魚肉不因長時間冷凍凍傷，肉類如果在冰箱凍太久退冰後會有一股冰箱味道，</P>
; X. [: n- D7 C- Q1 J/ j( l<P>如果不會凍太久那就可以先刮魚鱗之後用報紙包覆再冷凍</P>

亂馬

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原帖由 <I>哇係小名</I> 於 2008-12-27 12:31 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=453386&amp;ptid=28721" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> 怎樣都好...只要魚不要有土味或油味都好吃 &nbsp; &nbsp; 有時媽媽在市場買的魚也會有土味.......真不知道魚是怎樣養的

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<P>市場上賣的如赤鰭，鱸魚，黑格，紅曹，紅衫......等，都是養殖在沿海魚池內，以飼料餵養長大，</P>
5 y9 {, a6 j& _* i/ n( ^$ ]<P>多少都會有俗稱土味，其實跟飼料蠻有關係的</P>
% F- u+ z* |1 P+ h<P>在養殖池抓起後直接打冰進魚市場，小販批貨販賣時，婆婆媽媽去買才會去鰓去腹內去鱗，</P>
& N/ l, p) w9 _, e3 e<P>如果今天沒賣完，只好退了又冰，冰了又退，如此反覆魚肉會新鮮嗎？</P>
. [) g0 z9 y( [9 W* V0 i: m<P>&nbsp;</P>
, g4 D% W' q7 L! C<P>要吃好吃的魚就去港口買漁船剛捉回來現流的，活的現殺肉甜又有彈性.......</P>
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/ O3 K+ z0 l( T3 k<P>&nbsp;</P>

nil0327

大大提共的知識真的很不錯...感謝了
: r. F8 i4 V4 P$ Y+ g  @  d有機會來試試看

grace

<P>看了這篇</P>
2 A! q4 u5 H# `/ ]$ i<P>又想去東北角走走了</P>
<P>真是的</P>
7 h4 s9 q+ Q/ M<P>小弟忙到只能用嘴釣魚</P>

ray001020

<P>感恩~收下嘞</P>

jesseccs

原帖由 <i>大白鯊海釣場</i> 於 2009-2-2 19:59 發表 <a href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=494762&amp;ptid=28721" target="_blank"><img src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" alt="" border="0"></a> <font size="4">最後提供保鮮的另一招:用新鮮的純海水含水一起冷凍~會更持久保鮮喔</font>

<br><br>這...這........住在都市裡的人哪裡找得到純海水??<br>

181

原帖由 <i>亂馬</i> 於 2008-12-26 14:42 發表 <a href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=452134&amp;ptid=28721" target="_blank"><img src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" alt="" border="0"></a>
9 ^& p- E& s. o( f&nbsp;
" b6 O; m/ k- J- I* Q) r2 l在海釣場爆釣之後，回家殺魚保鮮變成一種苦惱
% d2 ?6 T% }" O8 ~& F/ T&nbsp;
如果想要讓冷凍退冰的魚仍然保持一定鮮度，撇步教給你
&nbsp;
&nbsp;
1.處理過程絕對不能碰到淡水，因為海魚碰到淡水鮮味會變質
&nbsp;
2.盡量在活魚時先放血，用 ...

<br><br>亂馬大...你又在片校ㄝ喔<br>什麼叫做不只會釣魚<br><br>你根本就很會釣<br><br>....從不會為漁獲煩惱的人......敬上<br><br><br><br>ps:下週日15號要去買一些小孩的東東&nbsp; 別懷疑&nbsp; 去桃園買一箱奶粉的錢&nbsp;&nbsp; 省下的錢夠我開一節了<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 給點意見吧???感恩囉<br>

s2973166

多謝喔..
真的很受用.
0 e0 q7 j, W: _* }* d謝啦..

亂馬

<P>

原帖由 <I>181</I> 於 2009-2-3 02:21 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=495364&amp;ptid=28721" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> 亂馬大...你又在片校ㄝ喔什麼叫做不只會釣魚你根本就很會釣....從不會為漁獲煩惱的人......敬上ps:下週日15號要去買一些小孩的東東&nbsp; 別懷疑&nbsp; 去桃園買一箱奶粉的錢&nbsp;&nbsp; 省下的錢夠我開一節了&nbsp; ...

</P>
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+ l- _! }& P0 w% ?! c7 s# Y. J<P>&nbsp;</P>
<P>&nbsp; 盟主釣魚如結緣，願著上鉤不喜勿擾</P>
( o( ]! H" h% _& {' |- Z<P>&nbsp; 此等功力稱上乘，凡夫俗子何窺其貌</P>
5 ]6 d/ g. u* [& v0 W4 s<P>&nbsp;</P>
, w2 ?  \$ M9 j) R<P>&nbsp; 五湖四海稱兄弟，何處歇息何需慮？</P>

亂馬

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原帖由 <I>大白鯊海釣場</I> 於 2009-2-2 19:59 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=494762&amp;ptid=28721" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 據我所知~~~~有迷有土味是跟養殖池的地質與水質有關~~~~地質有分沙地或泥 ...

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) K6 g/ h, \+ e9 t- m<P>凱哥開講唷～！</P>
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<P>的確用海水一起凍成冰塊也可以長久保鮮，這方法在保存泰國蝦上已行之有年了</P>
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<P>不知凱哥的寵物吃起來是不是一點土味都沒有？</P>
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! i- K( }1 R# \! C" `" ~5 v& _' ?5 H. M<P>改天請阿杉哥載一些上來造福北部的朋友好嗎？</P>
5 @6 s. g) e$ D2 n  P0 H( c<P>&nbsp;</P>