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21#
發表於 2009-1-1 08:00:21 | 只看該作者


原帖由 ljy 於 2008-12-30 16:16 發表
$ T4 B' e" z. ?# T' H# w1 z7 h/ G3 H2 `/ x& ~- c9 q; \
哈哈!老藥方走過新時代,用濕布蓋龍蝦可一物兩用,小捲的腥臭味黏在手上真難受,( w1 ?% K9 ^- T  R3 r" s, c
多帶兩條手巾可備不時之需。
' j/ h: W- q. F快過年了,龍蝦火鍋湯底不錯喔!鮮美甘甜真難抗拒,我喜歡釣魚不喜歡吃魚,
) i) y0 I. ~2 \  k. D龍蝦軟絲挖尬意啦!
: V) q' ?' [1 K& J) R+ K# @過年圍爐釣兩隻不求多 ...
( _! |. x( R- J! E+ ~4 l! G
我跟林大哥差不多ㄟ...喜歡釣魚但不愛吃魚...石斑.石佬.石鯛跟大薯鰻這種膠質多的除外....
+ {5 l+ l5 e- P; M
/ \# _# b) Z  X' Z我也是龍蝦不求多~夠3家圍爐火鍋就好~老爹家.丈人家.褓母家...好像有點多6...哈哈 ~2 v3 F* E6 `3 ^- Q
+ x; G: s- t- K# U, e, ^% D
篩ㄝ~下次一起來海角運動運動~2009新年快樂!2 R. Q$ y6 B# f6 r

/ V3 i# n" c( }' u # i5 M% e% y6 j' [9 w6 G! p
1 O. l; Q" I+ {4 {9 Y
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22#
發表於 2009-1-1 08:03:08 | 只看該作者
原帖由 花蓮123 於 2008-12-30 20:36 發表 2 m+ H5 ]: B! D# r- v+ N) r1 s
如果一定要冷凍的話:::::::::: 0 q- M. {% P8 f( H
! q5 z5 O7 G5 E1 z1 U
一準備一個桶子 (魚冰箱也可) 將冰塊塞約八分滿 再將水加到跟冰塊平    攪動攪動 讓水變很冰很冰 很冰 (手受不了的程度) 放置約半小時後 將水倒出 將蝦拿出來 8 l7 U& j. N3 m
% Y! T; {* l  z# V, A( \$ r
此時~~蝦體應該都冰 ...
- Y# q0 e! ]3 O5 k% z- n$ v
推一下! 這是冷凍的最佳方式! 感謝花蓮123大分享~
: t# o# P4 W+ E5 r6 g7 K
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23#
發表於 2009-1-1 08:08:01 | 只看該作者
原帖由 八里餵魚人 於 2008-12-31 20:15 發表
# V  h6 q0 f( X  e5 c1 c  I 綠島
7 P" q) X7 X, J( Y7 W2 N
那就祝你小夜曲唱歸暝~OH YA !
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24#
發表於 2009-1-1 10:11:38 | 只看該作者
原帖由 閒情 於 2008-12-31 09:10 發表   R  U6 S2 ?& w! T5 C" D* ?
感謝各位大大回覆..
7 Q; _( T/ Z/ d0 b- Q小弟上週去大賣場有看到冷凍熟龍蝦..
) S3 t9 X# F/ c8 I. C, A大概就是先煮熟再用保鮮膜包好..外再包一層朔膠袋..
4 A' V7 E' R9 z4 O/ Z看起來應該行...所以打算採用此方法...
( h% @/ y2 R* _0 C: G: [ :unfish02: ...

. l3 |+ g4 B) Z3 k/ i' ?6 Z9 l+ q" m2 t$ W5 ?3 W3 L: `# A
大賣場蝦 都是先跑急速冷凍 再包裝* v" u3 j1 V$ W

( X8 a" }( K# ^6 A沒那個設備 用家中的冷凍來包  肉的水份會被吸走很多  彈性 口感會很差
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