山區野塘搞不到魚.換摸現在極少的田蚌!!!!

impreza963852

<P>日期:98.11.23</P>
<P>數量:160~170顆.大概六十~七十斤.外加田螺半斤.摸起來會噴尿!聽在地的人說現在田蚌(尿蚌)極少有.炒起來還不錯吃只是有點嫩.說炒三杯或薑絲.九層塔配酒還不錯!今天的魚不知是天氣冷還是怎樣都不吃.聽我同事說前幾天有看見本地人在摸田蚌(尿蚌).想說那是什麼東西第一次聽見.也不曾見過.聽在地人說早期農業時代農藥沒那麼多的時候.田裡就可摸到這種田蚌(尿蚌)現在都沒有了.所以好奇心使我下去摸了快一整天.只穿一條內褲加赤腳下去摸.今天從早上9點摸到下午3點多.裝了一袋布袋五十斤裝的.另一個比較少的給我同事大概15斤左右ㄅ!照片是之前工作池塘還沒放水的時候.下面是今天抓的先吐沙3~4天左右才可料理!!</P>
<P>&nbsp;</P>

御茶園

不錯喔.現在還有這個可以摸.

小森

我到現在都還沒親眼看過說

閒情

這東東小弟之前在宜蘭摸過..也是摸了一堆..不過後來不敢吃..因為聽在地大哥說..很容易躲螞磺..所以全數帶到野塘放生嚕...

alexke

真是有夠大的啦想必一定很美味吧

omax0626

真的假的，這麼大，現在水質那麼差還能吃嗎

h251890

<FONT color=#008000 size=2>這個蚌...小時候常再池塘裡就摸得到...我們都叫牠..土禿..<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/msn1/11.gif" smilieid="79"> .現在北部很少了<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/msn1/9.gif" smilieid="98"> ..小時..我們都不吃牠.[有一種味道不是那麼的好吃...可能那時候不會料厘<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/msn1/4.gif" smilieid="78"> ]..都是摸.納阿..<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/msn1/lau.gif" smilieid="97"> ..池塘放水捉魚時..柴道時就拿來玩.<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei14.gif" smilieid="66"> <IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei14.gif" smilieid="66"> <IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei14.gif" smilieid="66"> </FONT>

cwb7008

這種東東快十多年沒吃過了 , 好像有一點小小怪味和寄生蟲吧 ? @_@

阿昇

這東西現在很少 要吃牠可記得要煮熟食用 這東西的寄生蟲不少呢 煮熟了就OK啦

小帥

感謝大大分享

bank9888

北部好像沒這種東西ㄟ

somejie

這種田蚌(尿蚌)以前我們有養魚,魚池裡面就很多了,但真的很少人在吃...要先燙熱之後再挖肉起來炒..不過內有點老.而且就如前面大大說的,裡面會有寄生蟲真的要煮熟才能吃...要小心

hsing0913

12年前小弟在南投吃過最後一批 , 之後就在也沒看過了~~~
記得當時的size每個都2個拳頭大(不誇張第一次看到那麼大的) , 摸了20幾顆肉質不錯,鮮味足!!
: B3 }# A5 r: p6 e4 {; ]- s7 [9 }
- c2 P6 l% n6 N大大要料理要記得 , 先用滾水滾過等它全開了再把肉取出  (它有內臟約佔整體的50%)
建議留下蚌肉就好 , 以現在的水質不建議食用內臟 (又是淡水蚌 , 寄生蟲多少都有)
1 G2 u4 i2 |( F2 X' z$ @% T7 T3 e. K
5 |' Y6 g7 G7 V清炒~~
) K6 c  u; Q- j0 Y材料 : 生薑 ,  大蒜  , 辣椒 (吃辣的加)  , 燙過的蚌肉  , 九層塔 , 蔥
6 K3 V; W4 p8 w9 C8 x8 _* C調味 : 麻油  , 米酒  , 醬油  , 鹽 , 糖
作法 : 麻油熱鍋~~ 生薑,大蒜,辣椒  爆香  ~~田蚌下鍋拌炒
        醬油 , 鹽(註一) , 糖(註二) 調味~~~~ 起鍋前 加一杯米酒嗆鍋邊 , 後加九層塔 .蔥段~~完成!!
        註一:鹽只是提鮮  半茶匙就好(鹹味用醬油調)
        註二:糖一茶匙中和醬油鹹味 (不死鹹)
$ U3 [0 E0 f8 k0 v: S* q' @       ### 切記!! 田蚌煮過久會纖維化(會舖舖"台") , 時間掌握好就可嘗到最天然的鮮味了~~

       這是我12年前所嚐到的田蚌希望對你有幫助!!  好想配"米魯"喔~~ 4 4

chihhui

這東西現在很少恭喜大大

jr47460

好懷念喔!!最後一次摸大約在8年前關西,田蚌炒九層塔辣椒不錯吃,只是要挖肉,但要注意的是裡面常有寄生蟲,有點透明狀,要很仔細看,那東西有時候裡面會挖到珍珠喔...

pp329

大大還真是摸的不少~現在我們這邊的池塘放水後，也還是看的到，只是沒有人吃而已！只記得小時後吃過，味道不是很好@@

q0199

感謝分享 :unfish10:

有機質土

<P>這種類似的田蚌在過去台北市內湖之碧湖放水時</P>
<P>&nbsp;</P>
<P>常見有人去摸哦</P>
* s1 L: F6 p4 J3 ]<P>&nbsp;</P>
<P>不知是不是同一種類</P>

過站不停

<P>去年在我家附近的一個野塘曾經看到"外勞"撈過好幾布袋,心想他們怎那麼厲害~~</P>
/ G: \+ u6 D+ h- a1 O- S( i/ a9 U<P>把一個塘的魚給網光光,沒魚後直接下水摸河蚌,真的是吃乾抹盡,一點都不剩~~~</P>
" Y# `% y) D) X2 ~* d+ \<P>&nbsp;</P>
<P>&nbsp;</P>

hdc0915

好久好久沒吃了  在物資缺乏時代這是山珍美味  煮熟了再吃回味一下再好不過了
要不就像炒蝸牛一樣配啤酒也不錯