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魚販在魚腹灌保鮮劑，讓對魚頗專精的醫師江守山，一看就說這是吊白塊，除了增重，也用來保鮮、保色。所謂的吊白塊就是福馬林，只能作為工業用途，但還是有很多黑心商，用來增加食物賣相跟保存期限。我們也實測，連黃木耳都被漂白變白木耳，威力很驚人，只不過吊白塊屬於一級致癌物，吃了十分傷身。
直擊市場魚販幫魚打針，打的東西其實就是這一堆「吊白塊」。到底作用有多厲害？我們實測給你看。
將蘋果對切，正常蘋果在室溫下，都會氧化變黑，但泡過吊白塊的蘋果片，不但沒有黑黑黃黃的，還能維持賣相。再拿吊白塊來泡木耳，威力更明顯，黃木耳竟被瞬間漂白，變成白木耳。這些效果眼睛看得到，但看不到的其實更恐怖。
新光醫院腎臟科醫師江守山：「從牠的肛門倒灌所謂的保鮮劑，也就是『吊白塊』來防止魚體的逐漸腐敗，那也可以保持魚體的顏色，吊白塊有兩大效用，抑制細菌、同時保色。」
魚販將吊白塊水灌進魚體內，除了增重之外，也是延長保存期限。過去用的是福馬林，但味道太刺鼻，因此很多黑心商改用工業用吊白塊，也就是福馬林結合二氧化硫的產物，一來可以防止食物敗壞，二來還能維持魚的色澤，但福馬林是一級致癌物，二氧化硫會引發氣喘，吃下肚，肝腎都受害。
醫師江守山：「如果熟悉這（吊白塊）味道的人，就把鰓撥開來聞，可以聞得到那味道。只是怕一般消費者第一個沒有聞鰓的習慣，第二個根本事先不知道吊白塊是什麼味道，所以他聞到也不知道什麼東西。」
一般民眾愛吃新鮮海產，但吊白塊打進魚體內，看不到、也吃不出來，看似越新鮮的，其實可能越毒。
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發表於 2014-11-14 16:56:36
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