請教石賓的料理法

pan · 發表於 2010-5-25 06:58:34

我很喜歡釣石斑,但又不會料理,
請教各位大大們,石斑要如何料理才好吃呢.
一般小尾就油炸即可..糖醋也不錯...
但大尾石斑要如何料理就不知了....

想要喜歡釣也喜歡吃
請教各位料理達人,感謝囉...

stigt6519 · 發表於 2010-12-2 17:55:53

清蒸的不錯

delta1237 · 發表於 2010-12-1 10:30:12

石濱的做法一般是用胡椒鹽醃個一兩天,要吃時再煎熟或是炸熟,是道下酒配飯的好菜,過去石濱盛產實在中部的海產攤常有這道菜...

pan · 發表於 2010-5-26 07:35:50

我這邊的溪沒污染,魚非常鮮美....喜歡釣也想嚐嚐自己釣獲的成果吔....

pan · 發表於 2010-5-26 07:33:43

石斑我釣獲的所謂小型都是十公分左右的體形....因我用麥片釣...太小的魚釣不上來啊
而麥片釣石斑通常上鈎都較大體型哦

NIGIRI · 發表於 2010-5-25 14:53:17

水加醬油加糖少許薑片!煮一回兒加麥芽，就變成紅燒石賓@@"

ll884496 · 發表於 2010-5-25 12:28:14

其實溪釣是爽爽就好...魚又不好吃...用油炸....膽固醇太多不益身體.

:unfish02:

有魚真好 · 發表於 2010-5-25 11:35:38

建議休閒就好吧!在早期物質不豐沛的時代，溪魚或許是蛋白質的主要來源，但現在人蛋白質都過剩了，真要吃魚的話市場福壽魚100塊好大一尾呢!希望15年後還能帶者我兒子去溪邊享受大石般的拉力~~

h22a1892t · 發表於 2010-5-25 11:24:27

一般【小尾】用油炸!算了吧!放生長大再吃牠~

愛40059魚 · 發表於 2010-5-25 11:13:10

溪石斑大尾的要吃...建議每尾都殺肚...因為石斑魚蛋和卵巢有毒

最愛是苦花 · 發表於 2010-5-25 10:48:32

大條的石濱用清蒸的也很好吃

wwliu · 發表於 2010-5-25 09:45:34

煮湯吧.
我覺得, 相較於其他溪魚, 石賓比較不好吃呢.

pan · 發表於 2010-5-25 08:25:57

我說石斑是溪中的石賓,中部講法是石斑哦..

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