蝦釣得太多--- 包冰處理圖解

許智豪

<P>看不到照片的話，請直接參閱我的部落格</P>
<P><A href="http://tw.myblog.yahoo.com/eddiesheu/article?mid=1379&amp;prev=-1&amp;next=1298">http://tw.myblog.yahoo.com/eddiesheu/article?mid=1379&amp;prev=-1&amp;next=1298</A></P>
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<P>蝦子釣得太多，動輒4/5斤的量，吃也吃不完，而且釣完以後，通常都很累了</P>
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<P><IMG src="http://tw.blog.yahoo.com/photo/photo.php?id=0MurzWGXFBMM8p0bo5KPoWo-&amp;photo=ap_20070701120733919.jpg"></P>
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<P>很多釣友回家就是冷凍庫一塞，就去睡覺了 這是不對的觀念，</P>
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<P>過幾天之後，你會發現蝦體有些變色翻紅，最明顯是蝦鬚蝦腳等末端 ＞</P>
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<P>其實，那是蝦子被冰熟了，</P>
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<P>蛋白質及節肢動物的基丁質，在冷凍不全的狀況下， 依然持續分解腐敗，</P>
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<P>因此解凍後吃起來會有點粉粉的，甚至臭臭的，吃起來會拉肚子 </P>
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<P>我的作法，是參考我們客戶嘉豐冷凍水產的冰凍方法(ㄚ發，看到這裡又給你的公司，</P>
<P>我的客戶做廣告了，哈哈哈)</P>
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<P><IMG src="http://tw.blog.yahoo.com/photo/photo.php?id=0MurzWGXFBMM8p0bo5KPoWo-&amp;photo=ap_20071014123203476.jpg"><IMG src="http://tw.blog.yahoo.com/photo/photo.php?id=0MurzWGXFBMM8p0bo5KPoWo-&amp;photo=ap_20071014123211305.jpg"></P>
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<P><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffff00">包水冰處理 </FONT></P>
<P><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffff00"></FONT>&nbsp;</P>
<P>先選擇一個煮飯的內鍋，或是鐵鍋，若有作長條蛋糕的盒子就更好了， </P>
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<P><IMG src="http://tw.blog.yahoo.com/photo/photo.php?id=0MurzWGXFBMM8p0bo5KPoWo-&amp;photo=ap_20071014123102438.jpg"></P>
<P><IMG src="http://tw.blog.yahoo.com/photo/photo.php?id=0MurzWGXFBMM8p0bo5KPoWo-&amp;photo=ap_20071014123110680.jpg"></P>
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<P>將釣回來的蝦子洗淨(洗要洗乾淨，洗到沒土粉＞沒甲基藍) 將蝦子翻過來排列好</P>
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<P><IMG src="http://tw.blog.yahoo.com/photo/photo.php?id=0MurzWGXFBMM8p0bo5KPoWo-&amp;photo=ap_20071014123117953.jpg"><IMG src="http://tw.blog.yahoo.com/photo/photo.php?id=0MurzWGXFBMM8p0bo5KPoWo-&amp;photo=ap_20071014123125584.jpg"><IMG src="http://tw.blog.yahoo.com/photo/photo.php?id=0MurzWGXFBMM8p0bo5KPoWo-&amp;photo=ap_20071014123136404.jpg"></P>
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<P>排滿後，倒入半鹹水(水加一點食鹽)，淹沒所有蝦體就可以了 </P>
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<P><IMG src="http://tw.blog.yahoo.com/photo/photo.php?id=0MurzWGXFBMM8p0bo5KPoWo-&amp;photo=ap_20071014123145310.jpg"><IMG src="http://tw.blog.yahoo.com/photo/photo.php?id=0MurzWGXFBMM8p0bo5KPoWo-&amp;photo=ap_20071014123155355.jpg"><IMG src="http://tw.blog.yahoo.com/photo/photo.php?id=0MurzWGXFBMM8p0bo5KPoWo-&amp;photo=ap_20071014123229920.jpg"></P>
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<P>整鍋放進凍庫，冰成冰塊厚，可將蝦磚倒出來，要吃一次解凍一塊</P>
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<P><IMG src="http://tw.blog.yahoo.com/photo/photo.php?id=0MurzWGXFBMM8p0bo5KPoWo-&amp;photo=ap_20071014093033736.jpg"></P>
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<P>吃完 你會發現，經過一個月還是很新鮮歐</P>
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hit1217

感謝大大專業的解說，原來這樣就可以保鮮!又學到了!

永康小蝦客

挖~PRO唷
學道嚕~
但要我蝦到的夠多>"<

bct93

大大你的方式沒有錯可是由於家用冰箱大多數無法達到零下-15度以上(海鮮最好的保鮮溫度尤其是蝦子)所以這樣做也是不太建意冰太久最好還是短時間吃掉比較好

QA168

ㄜ這個問題可能只有發文大大才有可能發生的4.5斤釣太多那像我們是釣的不夠吃ㄜ 謝謝分享

再見阿郎

:manto4:
永保新鮮!美味久久!
來去釣蝦先....

小雄

有學到~~~~感謝大大分享~~~~~<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish2/a43.gif" border=0 smilieid="127">

bzs911

感謝大大分享!!看來是不錯選擇阿

w417024

方法是相當ㄉ專業.....但一ㄍ前提...蝦要釣ㄉ多阿..感恩阿

aa0952641928

感謝您我有學到了

左岸ㄚ智

感謝大大分享 ~~~~感恩唷~

molisidi

原來要這樣冰才可以保持新鮮
謝謝大大分享

左岸ㄚ智

感謝大大分享~~~~~~~~很好的方法

i_hsiung

感謝大大分享~~~~~~~~感恩唷~

許智豪

參閱http://tw.myblog.yahoo.com/eddie ... =3926&next=3903
這是我在台北土城鑫和的釣況，基本上蝦場的小姐對你白目，這是不對的，只要我們不巴蝦，挫蝦，不用會汙染水質的釣餌，能釣多少是我們的能力，您說是吧

wwtsula

原來豪哥是惠釣姐的高材生，　
難怪可以釣4!5斤，
在北部只要釣２斤以上，店小姐就會對您白目了，

lightcoke

超實用的分享！不過何年何月我才有這種多到吃不完身手呢？

大隻信

生吃都不夠了~~哪還有的多出來可以冰<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/titter.gif" border=0 smilieid="42">

吳宇

很好的方法 只是釣上來的都還不夠吃沒得冰
等我技術好一點再來用

卡瓦那

這招水喔 這樣釣1次 1個月的蒜泥蝦都有著落了 感恩阿~