魚得料理方式

640413

因為有時出海釣魚 會釣獲一些漁獲 想知道一些基本會釣獲魚種的料理方式
1 紅甘         6 沙梭      11 三角仔        16 花枝
! O! Z% d' A! b! @/ Z2 石斑         7 硬尾      12 剝皮魚        17 生仔魚(生仔丁大隻)
7 X7 H& D& ?/ L2 }3 紅槽         8 帕頭      13 花身雞魚      18 金龍
4 魟魚         9 三牙      14 白帶魚        19 紅魚
( T. G5 S: n7 ~+ A5 鱸魚        10 鯊魚      15 小捲          20 章魚

1 V4 k$ r2 x% O- p: M7 Z9 ]% k無聊回家可以學習一下料理方式 煩請各位大大 知道料理魚種方式 請不另告知好嗎 謝謝喔

6982776

石班可以用清蒸的不錯吃          沙梭要用炸的或者生魚片也不賴     
" W& x/ ~$ }2 R2 _  m' H/ X, `
硬尾仔      用煎的不錯吃          花身雞魚 煮魚湯很好吃 湯頭很甜

yrr5469

大哥魚種那麼多,我懷疑你沒煮過飯?
* a/ m5 n, i" r你釣的魚都是沙質地,煮清湯就很好吃,不要搞那麼複雜
7 \0 N1 i7 w2 `# c) ?& l2 f& h生魚片也不錯

kobblex

小弟我提供剝皮魚跟鱸魚好了
4 d! q$ o: R! n) v0 s( M$ X

0 H4 _/ A# J( s+ R3 k9 {剝皮魚的話~把於切一圈一圈大圈點煎熟後加水蓋過魚直接煮(油不要到光)

, D6 {. @- k; C2 U
水滾了有5-10分鐘放入薑絲跟九層塔加點鹽即可~湯是白色的~喝起來超甜的喔


鱸魚的話就看大小了

! ?4 _' p5 p7 r7 V9 o
如果OK大的話~把肉片一整片下來之後用白酒~少許蒜末~義大利香料  少許的鹽跟黑胡椒


去醃個20分鐘後~先沾蛋汁跟麵粉然後用平底鍋家奶油去煎~(小火...並且奶油不要熱過
1 l, d3 R/ m2 V0 _7 b  ~
7 }" x! [( a3 k: b2 P
5 @# k4 z) r5 D" O  i頭...不然奶油會焦掉~東西間出來會黑黑的)等兩面煎熟了看你是要直接在之還是要配上塔
4 |, H2 }9 ~" |  v2 h$ G  q7 u: H


& f+ i: d5 l( v2 o塔醬搭著吃都可^^
3 ?/ `4 i- A* _* {7 w# h1 C  r( e8 Q

塔塔醬的話~做法有很多種~我自己的話就是洋蔥切碎~水煮蛋切碎~酸黃瓜切碎~新鮮黃
0 ?% P4 H5 B9 [3 {9 G8 `" B
6 z/ E& y9 f3 Q6 M5 P; G) y
# I# [( W6 x0 j' {& f4 \1 U- J" }% R瓜切碎~蘋果切碎~大概的份量都是1:1~全部的材料混何均勻之後加入莎拉醬(蓋過切碎的
4 E0 D9 h- u+ l* b6 N" ~

: y" Q6 Q- h- _東西即可)  這樣就是廖多實在的塔塔醬啦~獻醜囉^^


. J& c6 q4 i* x" ~6 G% Y! R8 r2 UPS. 塔塔醬配任何肉類海鮮都很搭喔~^^~

hugo0709369

到書局買一本海鮮料理食譜就對囉~~材料做法還外帶圖片吶~~

640413

哈哈 魚種是很多 料理方式可以提供給大家做參考阿 料理方式有很多種 說不定有人有特殊的作法 又很好吃 是不是

640413

還有人要介紹好吃的料理方式嗎