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單斑笛鯛 發表於 2013-2-18 22:55
2 U% f+ n# e1 t+ Y$ J# ~想請教大大,阿嬤魚怎麼煮比較好吃呢
# N5 b; S' V- e" O& S; X' r8 `! r* b5 K 我對料理不是很在行 ,釣完魚拍照後都全數放回,除非有親友注文要魚,我才會帶走,可提供我朋友料理阿嬤魚的方式給大大參考:清完內臟後將魚身從背鰭部剖半,用大顆黑胡椒粒與鹽均勻的塗灑魚身,置入冰箱冷藏3小時左右讓其入味,入味後取出用油乾煎或烤箱烤都很好吃,肉質不書虱目魚,以上作法給大大參考
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