2009/12/5龜山島花煙之旅

賣魚的

近期龜山島底棲魚類還沒完全進來.不過水面魚還蠻大群的
花煙跟小鬼一大群喜歡搞浮磯的人可以出動了
當天東北風有568加上9點過後整天東流.
更慘的是龜山近期20米內毫無生態不知是被電還是被毒
能釣魚的點矛都定不住定住了又沒流.
終場目標魚黃雞3P...花煙釣10幾分差點爆筒趕快換點
北風北時我又凹到一隻豬3斤多一隻八皮2斤半算是有小爽到
不過當我們吃到花煙生魚片時有點後會阿油超級多.
今天老媽用紅燒的肉吃起來是細又Q的早知多釣幾條


PS:照片來自船老大的部落格

阿昇

有爽到喔 冬天可以出海的日子不多 只有龜山島那一帶跟龜島外海一帶比較穩點 可以掉的機會比較多 要好好把握冬天時節 都是高級魚呢

pow19640265

可以請教一下是船磯嗎？要船員證嗎？

感謝！

dio2009

我上次做身分證的~娛樂船一個人也1~2張

wll7509

不錯的漁獲.辛苦總算沒有白費了.感謝分享釣遊.

賣魚的

昇哥說的是..龜山島我有報7810還有去過只有水陸有7810近龜山後變457了
且好魚還蠻多的

賣魚的

我座的是要船員證的你可以問一台藍老大的船他的是觀光船
可船磯也可船釣不影響他人就好

蝦米魚

謝謝魚夫分享   花煙好吃喔  我都以為花煙很難吃說  除了生魚片外

阿昇

花煙會處理的其實還不錯吃 主要是因為它比較腥 紅肉魚 肉質比較鬆軟 也容易鮮度變差 如果會處理的 其實是不錯吃的

我很少在釣花煙 不過有釣到的話在下我處理花煙的方式也不是很麻煩 大家可以試試
當然體型要有一斤多餘以上的花煙比較好處理 以下的就不處理嚕 就當魚餌用嚕
釣上花煙第一步就是剪斷牠的鰓倒栽蔥放到水桶裡 記得水桶裡要裝海水喔 給他放光血 這是去腥用的唷
第二步就是丟進冰箱嚕 不過記得包上樹膠袋 這樣可以減少接觸空氣減慢氧化作用
第三步紀要回家做嚕 將魚頭切下 魚從龍骨中對分開成兩大片 其他就剩下魚頭跟中間龍骨嚕 當然就做味增湯去嚕
第三步就是將兩片魚肉有皮的那一面朝下 肉朝上平放置入盤中 灑上一點薄鹽 在用餐斤紙蓋上魚肉
第四部就是放置冰箱冷藏12~18小時後再取出乾煎或者紅燒等等用途
第一步跟第二步就是要去除腥味以及保鮮用這樣讓漁肉不至於那麼快氧化 口感會更好
第三步跟第四步的作法用意就要將於體多餘水分吸乾讓魚肉結實 這樣魚肉間起來就不會鬆鬆軟軟的 就會比較有口感
要吃生魚片的 就可以免去二三四部 魚回到家之後直接丟進冷凍庫冷凍24小時 一是要殺菌用 二是肉質經過冷凍後會有組織上的一些微變 會讓魚肉彈牙些 記得等於稍微退冰後有點變軟再下刀 這樣魚肉才會整塊不會鬆散開 要食用他的生魚片 也記得在他尚未完全並兵實用的口感會比較好喔 退冰了就會軟軟的鬆散不好吃嚕

yehjente

沒魚有可能是被拖網的網走了吧.毒跟電還不至於啦...為什麼我會這樣說呢?去年我們再烏石港收魚.漁船出去龜山島釣白帶魚.結果釣到一半就看見拖網漁船灑網準備作業[一網打進]ˋˊ.去年就是這樣船釣白帶魚漁船見這種情形.就連絡所有漁船將拖網漁船包起來.你想想拖網只要在你座釣海域繞個幾圈你還釣的到魚嗎?這是真實案例喔以上給你參考看看...

蝦米魚

原帖由 阿昇 於 2009-12-8 23:02 發表

                               
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花煙會處理的其實還不錯吃 主要是因為它比較腥 紅肉魚 肉質比較鬆軟 也容易鮮度變差 如果會處理的 其實是不錯吃的

我很少在釣花煙 不過有釣到的話在下我處理花煙的方式也不是很麻煩 大家可以試試
當然體型要有一斤 ...

謝謝昇哥分享好吃料理方式