虎鰻 中藥料理法

playfish

枸杞燉鰻
　　材料：鰻魚一條，當歸４克，枸杞３０克，蒽２支，薑一塊，鹽適量，米酒少許，水１０００cc
　　作法：１．鰻魚洗乾淨，切段川燙一下，薑切片，蒽切段備用
　　　　　２．燉鍋內加入水，米酒，鰻魚，當歸，枸杞，薑片，蔥段，煮熟後加入鹽調味，起鍋時
　　　　　　　淋上少許米酒

鰻魚湯
　　材料：鰻魚一條，花旗蔘１５克，枸杞９克，紅棗六個，陳皮一小塊，水３２００cc，鹽少許
　　作法：１．鰻魚洗乾淨，川燙一下，刷去黏膜，每三公分切２／３深的切口不切斷
　　　　　２．鍋中加水煮滾，加入鹽及枸杞以外的所有材料煮開，轉小火燜煮一個小時
　　　　　３．加入枸杞再燜煮一個小時，起鍋前加鹽調味

q0955910112

這樣在夏天會不會太補? :L

playfish

原帖由 q0955910112 於 2009-7-6 15:39 發表

                               
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這樣在夏天會不會太補? :L

這在夏天，當然是太補了，會補到流鼻血都會！

只是放上來讓各位參考參考，可以等到冬天再來進補嘍～

UMC28394

感謝大大分享唷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

yalin4068

先保存下來，等到秋天進補時，又多了兩種選擇。謝謝您的分享喔。

spplkk2009

感謝大大分享

attackm5

今年冬天要給他好好補一下啦