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哇哩勒~要影片喔~那我不就要去拉一p體形還不錯滴刺規邊宰邊錄 現在想要拉一p上斤的刺規也還真是可遇不可求囉!!
話說刺規雖然一般釣友都很厭惡.但"牠"可是澎湖名產呢..很多海鮮店也都有他的蹤影.價格也不是很便宜說.而牠的肉質..呵呵!內行人才知道啦.尤其是煮蒜頭湯~~讚啦!最最上等的需要2斤級刺規才能辦到取之刺規2條里肌做生魚片..超夢幻的生魚片
回歸主題.抱歉我只能口述無法錄影(沒時間釣魚.更沒機會釣上"大"刺規料理.大刺規很難釣.他的牙相信釣過的都知道很厲害)小條的處理好後沒什麼肉.第一步.在刺規嘴邊用利剪或利刃畫一個圈.沿著牠的嘴就一個圈.然後從嘴下到肛門剪開.清理好內臟.最後準備一隻尖嘴鉗.從嘴上畫開的皮用力夾住往後捲.用力往後捲直到整尾皮都捲開.如此就大功告成.市面上也有牠的皮做涼伴.不過這個太麻煩了拔刺很難拔又要發泡過.新手不宜.希望發這篇文對想一嘗刺規的你有幫助...注意!!!有長刺的刺規才無毒.切勿宰殺粗皮或短刺刺規烹煮.中毒可是無藥可醫喔.(單棘魨類除外) |
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發表於 2012-5-9 22:38:44
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發表於 2012-7-8 03:13:52