竹筴魚一夜乾！

shi-lv · 發表於 2011-4-30 21:24:20

今天新堤贊助了一堆竹筴魚，剛好可以來作一夜乾！！
小弟就在此獻醜，跟大家報告我是如何作一夜乾的！

首先當然要有新鮮的食材，竹筴魚！

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新鮮的魚，看眼睛就知好壞了！

第二步，去鱗片！而竹筴魚的“硬尾巴”不用去除！

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第三步，剖魚！從魚的背部剖下，延著龍骨剖開，頭站再用剪刀從魚嘴往後剪開！

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第四步，請除內臟！

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清除完的樣子！

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第五步，用鹽巴醃魚約半小時！

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第六步，清洗鹽巴和綁繩子要醃魚囉！

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我簡單的講解，如有興趣想知道細節，就請留言吧！

shi-lv · 發表於 2011-5-1 13:53:39

再補一張成品相片，每一隻都是油油亮亮，好吃咧！

paul9999 · 發表於 2011-5-1 17:46:54

哇好棒好吃,學到功夫了,以為在戶外,原來室內3q

渴望爆桶 · 發表於 2011-5-1 18:17:40

重點要通風......不然客廳還是會殘留魚腥味.....呵呵

沒釣很難過 · 發表於 2011-5-1 18:29:00

感謝大大提供方法我跟朋友要了3尾搞搞看品嚐一下因為沒有吃過所以好奇...............味道

:unfish07:對了大大請教一下製作好一夜竿可以保存多久以及如何保存

[ 本帖最後由沒釣很難過於 2011-5-1 18:30 編輯 ]

s102680027612 · 發表於 2011-5-1 23:50:15

挖...這位帥哥 .... 分一隻來吃吃 ~

shi-lv · 發表於 2011-5-2 06:40:42

原帖由 paul9999 於 2011-5-1 17:46 發表

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哇好棒好吃,學到功夫了,以為在戶外,原來室內3q

因為竹筴魚一夜乾是作微乾的魚肉，在室外曬魚會曬太乾！

shi-lv · 發表於 2011-5-2 06:43:19

原帖由 沒釣很難過 於 2011-5-1 18:29 發表

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感謝大大提供方法我跟朋友要了3尾搞搞看品嚐一下因為沒有吃過所以好奇...............味道 :unfish07:對了大大請教一下製作好一夜竿可以保存多久以及如何保存 ...

放冰箱冷凍庫保存，至於放多久這問題我也沒冰過很久，不清楚咧！

~~~我覺得食物還在新鮮的狀態下吃完最好了！

shi-lv · 發表於 2011-5-2 06:44:41

原帖由 s102680027612 於 2011-5-1 23:50 發表

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挖...這位帥哥 .... 分一隻來吃吃 ~

俗話說“給你魚吃，不如教你如何釣魚”，找時間出來玩一下就有一堆魚可以吃了！

bs1199 · 發表於 2011-5-6 19:18:30

感謝綠大分享.......來企釣幾條試做看看

輝龍 · 發表於 2011-11-15 10:21:01

看起來就好好吃的樣子~~~

et213941 · 發表於 2011-11-15 11:40:11

看了肚子都餓了...
改天來去弄幾條

loveche1112 · 發表於 2011-11-15 11:43:27

真厲害~

職業釣手不只要會釣魚

還要會處理魚穫

感謝版大分享

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