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2010/11/29 紅杉

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1#
發表於 2010-11-29 04:09:27 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


請問紅砂料理方式  清蒸的煮法  小弟都胡搞亂搞 不會煮食><"
; I/ z" l' l# }5 W# k, g( ^: E4 J7 p1 W6 l
[ 本帖最後由 one5999 於 2010-11-29 04:10 編輯 ]
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2#
發表於 2010-11-29 09:35:02 | 只看該作者
<P>市面上有賣一種醃過的冬瓜</P>
- b; H$ h. w2 h+ D  D) B' i<P>不知道你有沒有聽過</P>" R5 Q" x# C9 F3 Z
<P>個人基本上 對於白肉魚的煮法都是向以下所說的</P>0 Y$ |7 k8 r. C' z. o2 @" D! [1 C
<P>你加減參考</P>
* n, u, ?+ m$ ~) V) {<P>1.魚 去鱗洗淨&nbsp;&nbsp; 身上要不要刮幾刀 看你啦</P>
/ E+ Z8 f! I" L<P>基本上 紅杉體型不是很厚 不刮應該也可以 刮了也好不到哪去</P>
; W9 h' e) e6 {1 k<P>其他魚種在考慮</P>5 O' e7 N& J# ]" \( [# u, n" K
<P>2.切薑絲 我會用老薑絲ㄧ半 嫩薑絲一半 平均佈滿魚體即可 </P>6 H8 V6 g. h) f: [1 H7 _
<P>不要蓋了厚厚一層(夭壽喔)</P>
1 T+ Q! D9 T2 g, @<P><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish1/AG.jpg" border=0 smilieid="105">&nbsp;</P># Y; F. x- D* I& P6 z
<P>3.準備深盤將魚平躺於盤中</P>
: s* U- Y' r$ u* B<P>依序灑上薑絲 醬冬瓜 少許鹽巴 米酒(白葡萄酒也可) 最後才灑白胡椒粉</P>. g" d( \  A1 |6 k* E, c' T
<P>看你要包保鮮膜 還是鋁箔紙都可以啦</P>" Q9 P: X6 j3 s
<P>4. 放入鍋中大火6-8分 轉中火8-10分</P>
* M6 D+ ~  }5 _3 ^<P>輕鬆上桌</P>) y* C8 q8 K6 @9 r
<P><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish1/AH.jpg" border=0 smilieid="108">&nbsp;</P>
$ ~; x( F" A4 i. R  A( ~" E3 v<P>P.S: 醬冬瓜不要整塊都在魚旁邊 切成片狀或塊狀都好</P>1 }- Z* Q% B4 b6 x! Y
<P>還有.....</P>
7 l5 ]3 h) |% q" W<P>我的醬冬瓜是我的丈母娘特製的</P>
4 o# J( U* [, A0 s9 f0 q2 B# K# X4 h<P>市面的沒買過 可使聽她老人家說味道差不多</P>
3 P6 h) [; e! r$ n- ^& B<P>只是他多加了甘草</P>% ?6 u/ Z6 P" M; a  z
<P>所以 味道假如有出入 請見諒</P>& p. g: Y% o  g. B! w8 Q
<P>僅 祝</P>
3 c( x, u0 T1 Q' L' ]& n<P>用餐愉快</P>
! l1 @2 A, a1 Z0 w4 s' ]
% [" A5 W) Z$ `! v+ }[ 本帖最後由 0918085668 於 2010-11-29 09:36 編輯 ]
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3#
發表於 2010-11-29 09:55:36 | 只看該作者
豆鼓+薑絲+醬油或魚露+糖下去清蒸好吃ㄛ
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4#
發表於 2010-11-29 10:58:06 | 只看該作者
<P>怎麼煮都好吃啦</P>
9 n# D0 Y0 ?/ f. i. g<P>重點是加瓶冰啤酒</P>
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5#
發表於 2010-11-29 14:14:22 | 只看該作者


哈...釣聯的另一項寶........不知怎麼吃.煮...還可以問...還有人熱心的頃囊相授
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6#
發表於 2010-11-29 16:18:00 | 只看該作者
<P>灑上鹽巴.醃一下.再洗次.下鍋乾煎或隔水清蒸加薑片米酒就可上菜.加杯冰啤酒.爽...........</P>8 c1 t7 L$ J, f* z
<P>&nbsp;</P>
4 ~  g2 f4 K( u: j5 l% b. F  F
1 `& ?5 b/ g& R- Z/ A/ t& K. G[ 本帖最後由 wan727939 於 2010-11-29 16:20 編輯 ]
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7#
發表於 2010-11-29 17:26:01 | 只看該作者
<P>雲大你老是搞到好東西!快說這是台灣海峽海釣場還是太平洋海釣場釣的!重要的是我會料理,請你先準備啤酒我會過去料哩!<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/titter.gif" border=0 smilieid="42"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/titter.gif" border=0 smilieid="42"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/titter.gif" border=0 smilieid="42"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> 。</P>
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8#
發表於 2010-11-29 23:24:42 | 只看該作者
<P>
原帖由 <I>rickeyaudi</I> 於 2010-11-29 17:26 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=1134000&amp;ptid=67626" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif"></A> 雲大你老是搞到好東西!快說這是台灣海峽海釣場還是太平洋海釣場釣的!重要的是我會料理,請你先準備啤酒我會過去料哩! 。
</P>2 Z2 M" |2 B4 X8 |4 J3 o  D
<P>搞到好東西~料理疑問找余老爺就對了~魚他會幫你料理.會幫你吃~至於"祕魯"就.....你自己喝~!!<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" smilieid="48"> <IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" smilieid="48"> </P>
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9#
 樓主| 發表於 2010-11-30 02:54:54 | 只看該作者
<P>
原帖由 <I>rickeyaudi</I> 於 2010-11-29 17:26 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=1134000&amp;ptid=67626" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif"></A> 雲大你老是搞到好東西!快說這是台灣海峽海釣場還是太平洋海釣場釣的!重要的是我會料理,請你先準備啤酒我會過去料哩! 。
</P>$ j1 V- c, e. t/ }  l1 ]
<P>&nbsp;</P>
/ Y: R) C6 `' C5 l/ }9 o9 w<P>璋大&nbsp;&nbsp; 台灣海峽與太平洋海峽&nbsp; 的中間ㄏㄏ&nbsp;&nbsp;&nbsp; 我對料理真的一蹋糊塗&nbsp;&nbsp; 就連老梭&nbsp; 炸個老半天&nbsp; 炸不酥&nbsp; 有人說&nbsp; 要先切在炸~</P>
; P, Y) k9 N  P. ~<P>&nbsp;</P># S% r& j# N/ S
<P>兒子還小&nbsp; 不敢用怕有魚刺&nbsp;&nbsp; 整包送人= =&nbsp; 若能開個料理版&nbsp; 應該會更熱鬧<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/msn1/lau.gif" smilieid="97">&nbsp;&nbsp; 辣妹&nbsp; 應該也會多一點<IMG border=0 alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/msn1/6.gif" smilieid="82"> </P>
  i0 ~  ]% y: v+ C) e<P>&nbsp;</P>
6 F; v# |( E4 b' E, L& D& e+ D<P>&nbsp;</P>
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