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小弟我提供剝皮魚跟鱸魚好了
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剝皮魚的話~把於切一圈一圈大圈點煎熟後加水蓋過魚直接煮(油不要到光)
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水滾了有5-10分鐘放入薑絲跟九層塔加點鹽即可~湯是白色的~喝起來超甜的喔
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鱸魚的話就看大小了
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4 H' G |, C/ X7 v( A8 {2 [- e如果OK大的話~把肉片一整片下來之後用白酒~少許蒜末~義大利香料 少許的鹽跟黑胡椒; [% z8 c y4 x ?; K3 T
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' z2 m9 s* x1 |8 k去醃個20分鐘後~先沾蛋汁跟麵粉然後用平底鍋家奶油去煎~(小火...並且奶油不要熱過 o$ f- O" P2 Y
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1 w g S" s% g9 C6 N頭...不然奶油會焦掉~東西間出來會黑黑的)等兩面煎熟了看你是要直接在之還是要配上塔7 _& r) z! { A' v$ a8 P
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2 U$ k2 x( l8 }4 g+ V, ^% k w塔醬搭著吃都可^^6 W) o( v0 y7 v2 z. ~
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塔塔醬的話~做法有很多種~我自己的話就是洋蔥切碎~水煮蛋切碎~酸黃瓜切碎~新鮮黃; ]0 i2 Z) g1 a9 u
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# A7 g1 R' {5 p) {5 A% o g1 l瓜切碎~蘋果切碎~大概的份量都是1:1~全部的材料混何均勻之後加入莎拉醬(蓋過切碎的$ v! q- N) T- P& {3 @2 Y
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東西即可) 這樣就是廖多實在的塔塔醬啦~獻醜囉^^$ s2 k8 q! \6 E% Z1 I
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r( N& R9 v2 K0 F& l/ I# HPS. 塔塔醬配任何肉類海鮮都很搭喔~^^~ |
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發表於 2009-5-21 01:24:57
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