魚獲保鮮

愚人

感謝大大分享啊

jesseccs

原帖由 <i>亂馬</i> 於 2008-12-26 14:42 發表 <a href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=452134&amp;ptid=28721" target="_blank"><img src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" alt="" border="0"></a>
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3 A5 @4 y# ]4 x1 @<font color="blue" size="4">4.放血後剖腹將內臟等掏出，注意不要用水清洗</font>

<br><br>亂馬大,這點可否再多著墨些....因為實在不太容易..................<br><br>一陣混亂(指摘除內臟後),很難不用清水清洗................感恩先..<br>

哇係小名

<P>怎樣都好...只要魚不要有土味或油味都好吃<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish2/a43.gif" border=0 smilieid="127"> </P>
* O7 F, E7 Q# l8 h8 X7 I4 K<P>&nbsp;</P>
' B; ?) x" w* r* ^. L4 Y<P>&nbsp;</P>
( R) o. e2 s3 N. q<P>有時媽媽在市場買的魚也會有土味.......真不知道魚是怎樣養的<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish2/a45.gif" border=0 smilieid="125"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish2/a45.gif" border=0 smilieid="125"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish2/a45.gif" border=0 smilieid="125"> </P>

亂馬

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原帖由 <I>jesseccs</I> 於 2008-12-27 02:47 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=453129&amp;ptid=28721" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> 亂馬大,這點可否再多著墨些....因為實在不太容易..................一陣混亂(指摘除內臟後),很難不用清水清洗................感恩先..

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# i. I3 J! S" @2 C  ~0 w<P>&nbsp;</P>
<P>下巴一刀，剖腹一刀</P>
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3 n9 d3 b7 [: H3 n<P>用做工手套或用菜刀從鰓連內臟一併掏出</P>
! R+ N7 z( t1 D0 E7 Q9 c- C" P$ ~<P>&nbsp;</P>
<P>不需用水清洗，直接裝塑膠袋報紙包起來就可以冷凍了</P>
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0 I* A7 T+ k2 W. m% ?7 T<P>雖然還有一些血塊，等下次退冰後再沖洗乾淨就好了</P>
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<P>用布手套還蠻好掏內臟的。</P>
$ d' p  D: @3 C& K2 C1 x' m<P>&nbsp;</P>
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亂馬

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原帖由 <I>cjeco</I> 於 2008-12-26 17:53 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=452373&amp;ptid=28721" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> <IMG alt= src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei07.gif" border=0 smilieid="72"> 我也是如此處理但退冰后的魚魚麟不好處理較難刮 除不知您是否有此感覺<IMG alt= src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei04.gif" border=0 smilieid="69">

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2 [9 ~7 H! V3 t  R2 `& b) Q% n<>&nbsp;</P>
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# c1 C6 ]' ~8 f5 b; h<P>不刮魚鱗的目的，是讓魚鱗保護魚肉不因長時間冷凍凍傷，肉類如果在冰箱凍太久退冰後會有一股冰箱味道，</P>
<P>如果不會凍太久那就可以先刮魚鱗之後用報紙包覆再冷凍</P>

亂馬

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原帖由 <I>哇係小名</I> 於 2008-12-27 12:31 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=453386&amp;ptid=28721" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> 怎樣都好...只要魚不要有土味或油味都好吃 &nbsp; &nbsp; 有時媽媽在市場買的魚也會有土味.......真不知道魚是怎樣養的

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: m( C, ^1 n) n4 j9 x<P>&nbsp;</P>
& @, d& f, j7 H& {4 ~3 X<P>市場上賣的如赤鰭，鱸魚，黑格，紅曹，紅衫......等，都是養殖在沿海魚池內，以飼料餵養長大，</P>
. b3 K9 o8 x! P" q- u9 g; J0 t5 S<P>多少都會有俗稱土味，其實跟飼料蠻有關係的</P>
<P>在養殖池抓起後直接打冰進魚市場，小販批貨販賣時，婆婆媽媽去買才會去鰓去腹內去鱗，</P>
<P>如果今天沒賣完，只好退了又冰，冰了又退，如此反覆魚肉會新鮮嗎？</P>
<P>&nbsp;</P>
<P>要吃好吃的魚就去港口買漁船剛捉回來現流的，活的現殺肉甜又有彈性.......</P>
. h3 |0 _1 ^. Y! {# B$ a<P>&nbsp;</P>
1 |7 R% T* U( Q& d6 b% {2 S: i<P>&nbsp;</P>

nil0327

大大提共的知識真的很不錯...感謝了
有機會來試試看

grace

<P>看了這篇</P>
  |& d1 w! o9 a! ]. J' j1 ?<P>又想去東北角走走了</P>
<P>真是的</P>
<P>小弟忙到只能用嘴釣魚</P>

ray001020

<P>感恩~收下嘞</P>

jesseccs

原帖由 <i>大白鯊海釣場</i> 於 2009-2-2 19:59 發表 <a href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=494762&amp;ptid=28721" target="_blank"><img src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" alt="" border="0"></a> <font size="4">最後提供保鮮的另一招:用新鮮的純海水含水一起冷凍~會更持久保鮮喔</font>

<br><br>這...這........住在都市裡的人哪裡找得到純海水??<br>

181

原帖由 <i>亂馬</i> 於 2008-12-26 14:42 發表 <a href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=452134&amp;ptid=28721" target="_blank"><img src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" alt="" border="0"></a>
! G4 @3 H+ Q9 {+ x2 B7 H&nbsp;
3 r) ?. Y+ G; |8 B7 n0 P在海釣場爆釣之後，回家殺魚保鮮變成一種苦惱
2 h* m1 V5 h4 X' S&nbsp;
如果想要讓冷凍退冰的魚仍然保持一定鮮度，撇步教給你
&nbsp;
3 @6 Z. f6 i" @3 {&nbsp;
1.處理過程絕對不能碰到淡水，因為海魚碰到淡水鮮味會變質
&nbsp;
2.盡量在活魚時先放血，用 ...

<br><br>亂馬大...你又在片校ㄝ喔<br>什麼叫做不只會釣魚<br><br>你根本就很會釣<br><br>....從不會為漁獲煩惱的人......敬上<br><br><br><br>ps:下週日15號要去買一些小孩的東東&nbsp; 別懷疑&nbsp; 去桃園買一箱奶粉的錢&nbsp;&nbsp; 省下的錢夠我開一節了<br>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 給點意見吧???感恩囉<br>

s2973166

多謝喔..
真的很受用.
: w  W& y& @1 ^4 C# s& [! {謝啦..

亂馬

<P>

原帖由 <I>181</I> 於 2009-2-3 02:21 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=495364&amp;ptid=28721" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> 亂馬大...你又在片校ㄝ喔什麼叫做不只會釣魚你根本就很會釣....從不會為漁獲煩惱的人......敬上ps:下週日15號要去買一些小孩的東東&nbsp; 別懷疑&nbsp; 去桃園買一箱奶粉的錢&nbsp;&nbsp; 省下的錢夠我開一節了&nbsp; ...

</P>
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& Y; ]4 k' Y) ]% [<P>&nbsp;</P>
1 \0 ^- d9 x; G. [0 E% A, V& }<P>&nbsp; 盟主釣魚如結緣，願著上鉤不喜勿擾</P>
<P>&nbsp; 此等功力稱上乘，凡夫俗子何窺其貌</P>
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<P>&nbsp; 五湖四海稱兄弟，何處歇息何需慮？</P>

亂馬

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原帖由 <I>大白鯊海釣場</I> 於 2009-2-2 19:59 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=494762&amp;ptid=28721" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 據我所知~~~~有迷有土味是跟養殖池的地質與水質有關~~~~地質有分沙地或泥 ...

</P>
1 U- E9 Y9 j* z. l<P>&nbsp;</P>
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5 k; G" Z+ ~1 ^# x+ i, X2 a/ D<P>凱哥開講唷～！</P>
2 O' s8 t7 q9 P' {& l" z<P>&nbsp;</P>
7 L! r+ m$ N7 P2 _! a<P>的確用海水一起凍成冰塊也可以長久保鮮，這方法在保存泰國蝦上已行之有年了</P>
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# k3 H3 b; j! E6 x<P>不知凱哥的寵物吃起來是不是一點土味都沒有？</P>
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<P>改天請阿杉哥載一些上來造福北部的朋友好嗎？</P>
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