保鮮一問..

燕子

原帖由 ljy 於 2008-12-30 16:16 發表

                               
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3 ]4 r* q5 S* a& D0 ~
哈哈!老藥方走過新時代，用濕布蓋龍蝦可一物兩用，小捲的腥臭味黏在手上真難受，
8 ~/ Q: v# V2 K0 b5 x& ^+ I% R多帶兩條手巾可備不時之需。
快過年了，龍蝦火鍋湯底不錯喔!鮮美甘甜真難抗拒，我喜歡釣魚不喜歡吃魚，
" y, b( p7 o# N龍蝦軟絲挖尬意啦!
) ?: y$ a+ `0 k; g- e0 l9 Z, x過年圍爐釣兩隻不求多 ...

9 u- t9 }) I  Z7 |( c1 I7 H我跟林大哥差不多ㄟ...喜歡釣魚但不愛吃魚...石斑.石佬.石鯛跟大薯鰻這種膠質多的除外....
4 ^$ _) \/ @% w# l! I
我也是龍蝦不求多~夠3家圍爐火鍋就好~老爹家.丈人家.褓母家...好像有點多6...哈哈 ~

: @0 D5 s* I, l篩ㄝ~下次一起來海角運動運動~2009新年快樂!
4 M; n$ Z/ Q$ e
2 C2 @2 ^8 D8 A; N) Z8 N

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燕子

原帖由 花蓮123 於 2008-12-30 20:36 發表

9 k6 @! P4 q4 ]: A3 A' b+ r; X$ c                               
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如果一定要冷凍的話::::::::::
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一準備一個桶子 (魚冰箱也可) 將冰塊塞約八分滿 再將水加到跟冰塊平    攪動攪動 讓水變很冰很冰 很冰 (手受不了的程度) 放置約半小時後 將水倒出 將蝦拿出來
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此時~~蝦體應該都冰 ...

推一下! 這是冷凍的最佳方式! 感謝花蓮123大分享~
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燕子

原帖由 八里餵魚人 於 2008-12-31 20:15 發表

, n# o' i3 S" {- f( H                               
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綠島

% z8 d5 X0 X; C3 k% N那就祝你小夜曲唱歸暝~OH YA !

花蓮123

原帖由 閒情 於 2008-12-31 09:10 發表

9 J0 B* {2 p" o6 A' D                               
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. |9 u& }- J+ d" {$ q8 ?" z感謝各位大大回覆..
小弟上週去大賣場有看到冷凍熟龍蝦..
9 Y% s6 C, e, J1 X3 R, E大概就是先煮熟再用保鮮膜包好..外再包一層朔膠袋..
看起來應該行...所以打算採用此方法...
:unfish02: ...

/ R! _$ y( j' i) G- D大賣場蝦 都是先跑急速冷凍 再包裝

% [; }/ E1 V) K1 O% b3 D* r7 l7 m沒那個設備 用家中的冷凍來包  肉的水份會被吸走很多  彈性 口感會很差