新北澳底漁港船隊捕獲首批烏魚15萬尾

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新北澳底漁港船隊捕獲首批烏魚15萬尾
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新北市澳底漁港船隊捕獲至少15萬尾的烏魚，賺到老天爺賞賜的「烏金」年終獎金。（記者林欣漢翻攝）
   
   


2021/01/07 13:13〔記者林欣漢／新北報導〕每年冬至前後20天是野生烏魚捕捉季，近日低溫、風浪大，新北市澳底漁港船隊紛紛出海，把握最佳捕捉時機，成功等到首批至少15萬尾烏魚，賺到老天爺賞賜的「烏金」年終獎金。

新北市政府漁業處表示，被稱為「信魚」的野生烏魚，每年冬季會從朝鮮半島沿著黃海、東海至南海產卵，一般來說冬至前後20天會抵達台灣海峽南部及東北角外海，這個時候稱為「正頭烏」，烏魚的魚卵和精囊最為飽滿且肉質肥美，到台灣西南沿海產卵，再沿著西海岸南下，到鵝鑾鼻地區附近開始逆流北返稱為「回頭烏」，魚變瘦，味道也變差。
        
漁業處表示，台語俗諺說：「冬節食烏正當時」、「鹹水烏勝過雞肉箍」，烏魚一身都是寶，從母魚卵巢中取出製成的烏魚子，營養價值極高，富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，可鹽漬曬乾做成「烏魚子」；公烏魚的精囊則稱為「烏魚膘」，擁有豐富的賀爾蒙及營養維生素，可以拿來入菜，口感近似豆腐，深受民眾喜愛；而烏魚的胃囊稱為「烏魚肫」，可做料理也可曬乾後拿來當作喝茶的小零食；烏魚取出卵巢、精囊後，稱為「烏魚殼」。

               

                               
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新北市澳底漁港船隊捕獲至少15萬尾的烏魚。（記者林欣漢翻攝）