請問這種魚怎料理比較好吃

kober77 · 發表於 2011-10-19 20:52:26

這兩天釣獲的魚貨一隻1.5斤的鸚哥，用清蒸的吃起來粗粗爛爛的，感覺不怎麼優，請問此魚要用啥料理法.......................另外分享一斤多的斑頭，用紅燒只有讚字可以形容，給大大們留個口水吧

[ 本帖最後由 kober77 於 2011-10-19 20:53 編輯 ]

1113a · 發表於 2011-10-19 22:08:28

別鬧了赤翅...清蒸粉優喔！...鶯哥...具我再東部吃過他是清蒸後放熱油（可能蒸的時間不能太久ㄅ）

gemicer · 發表於 2011-10-19 22:59:33

是班頭唷樓上ㄉ不是斥翅唷不一樣ㄉ魚唷

ajong · 發表於 2011-10-20 17:42:45

清蒸---最優
煮湯也不錯---取肉切薄片備用
魚頭魚骨熬湯薑絲湯或味曾湯皆可
取少許肉片放在小碗公中加入滾燙的高湯即可
肉嫩湯鮮甜
---------------流口水囉.....

亂釣 · 發表於 2011-10-20 18:27:37

這支粗鱗鸚哥去鱗後灑點鹽巴奄大約30分鐘後~起油鍋下老薑爆香後乾煎！
你就知道它的好了！

tortoise355 · 發表於 2011-10-21 07:18:53

這真的是釣魚論壇嗎快變美食論壇了

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就是好吃