請問魟魚的殺法?跟料理法?

最愛大物 · 發表於 2008-8-10 09:57:37

請問各位大大釣到魟魚都怎處理!?沒殺過魟魚真不知道怎下刀!也不知道怎料理!

.=小文. · 發表於 2008-8-10 12:10:20

要吃魟魚的話最好要很新鮮不然會有股味道

魟魚做三杯比較好(或其他重口味)比較能本她本身的味道押住

哪裡會斷竿 · 發表於 2008-8-10 12:45:37

釣到才問已經來不及了表示你的魟魚以往生

釣上來就要開始先處理一下

首先去完尾刺把魟魚翻到背面拿剪刀插進他的2邊的魚鰓剪下去放血
魚鰓剪下去會流很多血如果沒有就是剪不夠深再來插進他的屁屁放尿這樣就可以了
有網子就裝起來丟水裡沒有的話就放地上記得嘴巴前面要墊高他要呼吸
快死了在丟冰箱

這樣就一定不會有騷味我之前也沒這樣處裡
所以都有騷味很難吃釣具店老闆教我處裡的
以上要感謝麥寮樂豐魚水果林提供

回到家用剪刀把肚子剪開肥美的肝留著其他不要再來用布壓著比較不會滑
拿把刀從中間龍骨的兩邊把肉切下別去切到龍骨很硬剩下就是把魚鰓拿掉切一切就煮
沒尿味不管怎樣煮都好吃

最愛大物 · 發表於 2008-8-12 12:51:58

感謝各位大大的分享!!!

謙a · 發表於 2009-7-16 20:02:51

魟魚要煮三杯~然後蒜頭~老僵~米酒~辣椒~九層塔~
盡量都+重味
不然他有一種阿摩尼亞的味道喔
可是雖然有味道~但是吃起來的肉質也挺不錯的~
刺又粗~不怕刺到

水坤兄 · 發表於 2009-9-30 11:16:35

受教了,以前都以為只要放血就OK了
現在才知道要放尿,感謝分享

狗蛋大冰 · 發表於 2009-9-30 11:36:57

多學到一招!!不過還沒有釣到過

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