魚虎料理(2)檸檬魚虎

魚醉呆

這道酸中帶甜帶辣的泰式作法  是目前市面上大家常吃到的泰式料理  作法簡單  味道又特殊  在即將來到的夏日垂釣後 在岸邊隨手也可作出  諸位前輩不仿先準備材料 帶去垂釣時    閒閒沒事作來慰勞自己

                          準備
1:  紅辣椒切末   蒜末１大     魚露２～３大匙    檸檬汁３大匙拌勻
     冰糖少許(代替味精用)   鹽少許  香菜少許   蔥末一大匙
     將這些材料全部搗爛  也可研磨 不想太累 就用果汁機打爛
      (醬汁  備用)
2:檸檬片３片   橄欖油1湯匙（可用沙拉油代替）蔥末一小匙
3:魚虎      (當然這是必要的 沒魚你就不要玩了)

                           作法
                      (家中作法)
1:將魚洗淨從腹部剖開，保持魚背完整連著，抹上橄欖油 然後將魚身  
   攤開放至盤子內，入鍋蒸１０分鐘後取出．
2: 將準備1的醬汁魚身淋在蒸好的魚上，再續蒸２～３分鐘取出，撒上
    蔥末，擺３片檸檬裝飾即可

                     (野外作法)
1:將醬汁事先作好 用小瓶裝妥  另準備烤肉用鋁泊紙一捲  殺魚刀一
   把  奶油塊或橄欖油或殺拉油隨喜好帶一些
2:釣到魚虎後  當然要用刀子處理囉     (不用教怎殺魚吧? )
3:魚身深切刀路  別切斷魚骨
4:將鋁泊紙折成盤狀(要厚一點)     抹上油  放入魚體  淋上醬汁
5:在將鋁泊紙折上蓋   與盤子密合倒折  (四週密合後 上面要戳小孔讓
   蒸氣壓力少許釋放)
6:放在火上烤囉 (野外升火的木材要紅透的) (若有煎盤 可放在煎盤上
   內放些水 盤子在置入)
7:10-15分後  請拿筷子 ~~~~~~~開動

8:最重要的=====>   ((要打電話 找我一起吃~~~))

這道料理可隨喜好  加減酸甜辣  要酸的檸檬加重  要甜一點 冰糖加一些 要鮮一點魚露多一些 要辣一點當然就加辣椒囉...
不過傳統泰式料理是不加糖的喔~~ 我是討厭味精 所以把泰國人愛用的味精拿掉~~因為我怕掉頭髮  
不怕掉髮的就換成味精 會更道地

希望大家會喜歡  多多~~~喀魚虎ㄟ

小潘

夭壽~看了這些料理文章~越看越餓~

魚大~別害我因此愛上鱧魚ㄋㄟ~

感謝您的分享喔~

惡魚王

原帖由 小潘 於 2007-3-28 03:20 發表
夭壽~看了這些料理文章~越看越餓~

魚大~別害我因此愛上鱧魚ㄋㄟ~

感謝您的分享喔~

嘻嘻嘻 ~~ 偶也想 聽聽 魚醉呆 大大  可否 有 玻璃魚 滴料理 菜單~~ :lol


       )))))))))))))))))))  感謝 魚醉呆 大大 PO文 分享 滴又  (((((((((((((((((((((((

大冒險家

我是家庭煮夫
大大貼ㄉ料理法
改天一定給他試試
感恩拉

fhjhhook

哪天萬一大聲公前輩真的想不開南下，那大頭就遭殃了！
到時我們原本稀少的配額又受到排擠，大大不妙！
懇請版主三思！

阿昇

又多學了一到菜 好吃好吃真好之 我收下拉 多謝大大分享唷

魚醉呆

原帖由 大聲公 於 2007-3-28 08:10 發表

南部人都很會料理嗎?
趕緊把媽祖婆休了 :L :Q
來去南部找過

大聲公大大:

你要喀魚  簡單ㄚ~~~  
不用把你家媽祖婆休掉啦
把你做好的大頭鰱餌  拿個50桶來
在把鮮魚帶過來   小弟我親自 下廚伺候您老人家 如何?:lol

魚醉呆

原帖由 惡魚王 於 2007-3-28 07:57 發表


嘻嘻嘻 ~~ 偶也想 聽聽 魚醉呆 大大  可否 有 玻璃魚 滴料理 菜單~~ :lol


       )))))))))))))))))))  感謝 魚醉呆 大大 PO文 分享 滴又  ((((((((((((((((((((((( ...

回惡魚大大:

有一個故事是這樣寫的
一個老外中文還算不錯 娶了一個台灣女子
一天夫妻回國探望老人家 ...........
丈母娘: 麥克 你去市場買條魚 我作紅燒魚給你夫妻嘗看看
麥克:    好 要買那種魚ㄋ?
丈母娘: 你就問市場的老闆 那種魚最營養 就買那種就好了
丈母娘: 要記住 請老闆殺好 打鱗 在幫我切下頭尾跺成小塊  我煮味增魚湯  魚身要切三條刀路喔!
麥克   : ??????  刀路????
丈母娘:.....笨女婿 就是魚身切三條淺淺的刀 不要切斷身體 要醃入味用的

麥克記下了細節 往市場採購去
市場中~~~~ 麥克東張西望 一堆從來沒見過的魚...心中一直衡量著.........
等等一定要裝很懂 不然會被台灣人欺負  一定賣我很貴

往一攤魚攤靠近................ (((  老闆~~~~))
麥克: 老闆  今天有什麼魚 最新鮮ㄚ   我要最新鮮的最營養的
老闆:~~~ 嗯.... 有ㄚ 今天最鮮的最營養的 是~~~ 吻ㄚ魚  
麥克裝著聽得懂的樣子~~~ :   好喔~~ 不錯喔~~ 那給我一尾最大的吻ㄚ魚
老闆當場呆住 ...........
麥克又說:~~~ 那個魚頭跟尾巴幫我切掉跺成小塊  我要煮魚湯 ㄚ那個身體要打鱗喔  還要切三條刀路喔我要煮紅燒魚
老闆 .@............
...
.........



ps: 各位大大  你若是老闆 該怎麼回答????


惡魚大大  玻離魚比吻ㄚ魚 還大隻 難不倒你吧~~ :lol :lol :lol :lol

魚醉呆

原帖由 大聲公 於 2007-3-28 14:29 發表

拿個50桶來......
這些夠嗎

不夠啦~~~ 我有算喔~~~~ 才18桶 :lol :lol

魚探機

原帖由 大聲公 於 2007-3-28 14:29 發表

拿個50桶來......
這些夠嗎

我要抗議了
有人惡意囤積.破壞市場型情啦
:lol :lol :lol :lol :lol

魚探機

原帖由 魚醉呆 於 2007-3-28 14:34 發表


回惡魚大大:

有一個故事是這樣寫的
一個老外中文還算不錯 娶了一個台灣女子
一天夫妻回國探望老人家 ...........
丈母娘: 麥克 你去市場買條魚 我作紅燒魚給你夫妻嘗看看
麥克:    好 要買那種魚ㄋ?
丈母娘:  ...

魚兄  在您眼裡魚真的很呆
在"司馬"站上常發現您的蹤跡
您亦是曾文的常客[曾文的達人
曾文已多年未涉及了
所以曾文得的釣況
還望您多回報一下
讓我們有點衝動囉

魚醉呆

原帖由 魚探機 於 2007-3-28 14:47 發表



魚兄  在您眼裡魚真的很呆
在"司馬"站上常發現您的蹤跡
您亦是曾文的常客[曾文的達人
曾文已多年未涉及了
所以曾文得的釣況
還望您多回報一下
讓我們有點衝動囉   ...

魚探機大大

我不是曾文達人啦
我是曾文 常被魚笑 打龜的人
曾文達人 你要找曾文水庫的庫神 司大 來當
他每星期報到  我一個月頂多2次 ......(高雄嘉義來回開 一個人很累)
回報也只能我有去曾文   回來先"抱"完老婆    在來給你~~~報:lol

要去曾文衝動 最近只要天氣ok 都是最佳良機  
水降很多  魚群集中  老曲腰 大筍殼 紛紛現身
當然上20-30斤上的大頭也差不多該現身了
幾個秘點要私下請人帶你們去 不然....

跟你門這些 大頭殺手 專家 教授 我算小菜鳥
別拉我出來充場面啦.....
我頂多只能 教一下喀魚 跟陪你門喇低賽
其他的我還得跟你偷學咧~~:lol

惡魚王

原帖由 魚醉呆 於 2007-3-28 14:34 發表


回惡魚大大:

有一個故事是這樣寫的
一個老外中文還算不錯 娶了一個台灣女子
一天夫妻回國探望老人家 ...........
丈母娘: 麥克 你去市場買條魚 我作紅燒魚給你夫妻嘗看看
麥克:    好 要買那種魚ㄋ?
丈母娘:  ...

呵呵呵~~ 大大 形容滴 很貼切~~ 料理滴東東~~ 偶是門外漢.......

.........不過依 大大 滴文筆 是點有 東東 .....小弟是前來 挖寶 又~~

..................說真滴 大大 滴料理 的確 很迷人 滴又~~

魚探機

原帖由 魚醉呆 於 2007-3-28 15:15 發表


魚探機大大

我不是曾文達人啦
我是曾文 常被魚笑 打龜的人
曾文達人 你要找曾文水庫的庫神 司大 來當
他每星期報到  我一個月頂多2次 ......(高雄嘉義來回開 一個人很累)
回報也只能我有去曾文   回來先 ...

您客氣了
所謂
真人不露相[指您]
露相非真人[是說我 ]
小弟家住新竹.1.20年前常去曾文
最高紀錄的一年去個3.50趟
那時正處大咬階段
近幾年因小朋友相繼出生
且釣況大不如從前
釣魚時間也剩夜間了
所以一年年的次數.越來越少
甚至去年只去一趟了
最近有些朋友想去體驗[享受]全台最大水庫的迷人之處
所以想多了解一下情況及釣況
好讓我有衝動開個4.5小時的車子
從回曾文的懷抱


[ 本帖最後由 魚探機 於 2007-3-28 20:43 編輯 ]

王道

機哥...出發了啦...增文在呼喚我們了耶

魚探機

你陰魂不散喔
才剛發文完.就看見你跟來了
想要玩.就先來去玩珍珠囉
星期五晚上看看囉
家伙頭.趕緊準備好