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小弟我提供剝皮魚跟鱸魚好了5 L2 l' R8 K+ v* _8 [' b% _& o& H
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! T3 N, g. v: W7 `/ z# I剝皮魚的話~把於切一圈一圈大圈點煎熟後加水蓋過魚直接煮(油不要到光)5 w9 Y) e7 V" y$ Z- ~
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水滾了有5-10分鐘放入薑絲跟九層塔加點鹽即可~湯是白色的~喝起來超甜的喔# E( R4 \' @ y. v
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鱸魚的話就看大小了
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8 o7 f! d V* p2 X" V& ]: `如果OK大的話~把肉片一整片下來之後用白酒~少許蒜末~義大利香料 少許的鹽跟黑胡椒
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# T* o7 |. W" D. ^$ x' u0 b, I. e去醃個20分鐘後~先沾蛋汁跟麵粉然後用平底鍋家奶油去煎~(小火...並且奶油不要熱過! G! c$ X, o6 [! J# {
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頭...不然奶油會焦掉~東西間出來會黑黑的)等兩面煎熟了看你是要直接在之還是要配上塔
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塔醬搭著吃都可^^( a, f! K0 U. a! F- j! O
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塔塔醬的話~做法有很多種~我自己的話就是洋蔥切碎~水煮蛋切碎~酸黃瓜切碎~新鮮黃+ x8 d" w0 G* X8 m3 L& J" r) E
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瓜切碎~蘋果切碎~大概的份量都是1:1~全部的材料混何均勻之後加入莎拉醬(蓋過切碎的
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' I4 X" ]2 x0 ~' H) a, F東西即可) 這樣就是廖多實在的塔塔醬啦~獻醜囉^^
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! M4 l) i, [- @# rPS. 塔塔醬配任何肉類海鮮都很搭喔~^^~ |
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發表於 2009-5-21 01:24:57
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