麻油燒酒鯉魚

cp298253 · 發表於 2008-7-13 00:04:59

燒酒鯉魚

鯉魚要切塊以大火熱油下去炸或整條炸都可以炸至外皮稍酥即可肉不用全熟ps.軟骨呆可以不用去鱗
老薑片些許
蒜苗切片些許
當歸1片
枸杞一匙
川芎2片
桂枝1小匙
桂皮削約1小匙
甘草約5-6片
黨蔘約6根
麻油3大匙
米酒2瓶
老薑和麻油先爆香然後倒入米酒把中藥材都加入等待滾起後再放入炸好的鯉魚以中小火慢煮至魚熟後在以糖和鹽1:1調味口位隨個人喜好調味還有千萬別加味精
配料隨個人喜好添加看是要加高力菜.火鍋料.米血.凍豆腐.豆皮.香菇都可以
起鍋前加入些許的蒜苗

papa0915 · 發表於 2008-7-13 00:45:25

感謝大大的分享 ^^

bzs911 · 發表於 2008-7-13 02:07:14

感謝大大分享食材!!一定很美味!!

溪釣常勝軍 · 發表於 2008-7-13 20:24:10

看來又是一道進捕的好料理嚕!!

18尺 · 發表於 2008-7-15 19:52:46

冬天-常吃魚頭.但是大頭的腥味>>小朋友不喜歡
今年來試試這一道

陳志明 · 發表於 2008-7-29 22:12:59

主廚料理，果然美味

江仔 · 發表於 2008-7-30 23:58:55

這道菜沒吃過希望阿德大大下次有機會可以嘗到您的手藝喔

qazspoon · 發表於 2008-8-8 02:26:21

德哥......
哪時候要煮好料的來品嘗一下ㄚ

小菜紅酒我帶...

美眉給你叫...

:kiss:
土哥來付錢...

你說好不好...

(颱風又來了.我依然被困在梅林親水岸)哈哈

[ 本帖最後由 qazspoon 於 2008-8-8 02:27 編輯 ]

cp298253 · 發表於 2008-8-9 11:26:55

原帖由 qazspoon 於 2008-8-8 02:26 發表

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德哥......
哪時候要煮好料的來品嘗一下ㄚ
小菜紅酒我帶...
美眉給你叫... :kiss:
土哥來付錢...
你說好不好...

(颱風又來了.我依然被困在梅林親水岸)哈哈 ...

土哥說好就好阿花錢的是老大對吧

大老粗 · 發表於 2008-8-10 11:38:22

原帖由 18尺 於 2008-7-15 19:52 發表

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冬天-常吃魚頭.但是大頭的腥味>>小朋友不喜歡
今年來試試這一道

大頭上岸前放血
放完後再去肚
趁熱吃就不會有腥味了

要不然鹹酥魚排也不錯吃喔

icpms1234 · 發表於 2008-12-5 09:56:54

看了肚子就餓了
尤其今天很冷吃火鍋的好時機

way52086 · 發表於 2009-2-7 02:59:24

這樣以後我釣獲的鯉魚可以入口了!!就算不入口我也都養在社區的池子裡當風水魚@@!

kk2100 · 發表於 2009-3-19 13:51:53

感恩.........

popsos36 · 發表於 2009-3-19 17:37:56

淡水魚感覺都會有土味又麻油壓得過土味嗎

chialin1113@com · 發表於 2009-6-4 21:50:04

看起來很后依細内我也來煮看看感謝分享

attackm5 · 發表於 2009-8-21 19:05:07

又是一道進補好料

0928944226 · 發表於 2010-4-29 22:21:43

因該很美味不錯的料理方式感謝分享

eva07951 · 發表於 2010-10-7 23:47:52

鯉魚我還真沒吃過，每次有釣回家長輩都會說肉爛、土味重所以最後還是要放生，久了釣了鯉魚都直接放了。看了這煮法還不錯的樣子，但味道壓的下嗎?

疑問：鯉魚土味是天生的?，還是如果在乾淨水域釣獲，就沒土味?? (吳郭魚就是這樣，在乾淨溪邊掉到的都鮮美，死水池塘都有土味。)

jgt2007228 · 發表於 2010-11-30 13:56:10

原來...之前是直接煮湯..一次覺得不好吃..就再也沒煮過

colo · 發表於 2012-1-4 18:57:26

謝謝分享

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麻油燒酒鯉魚

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