釣魚聯合國
標題: 鯁魚怎麼吃?? [打印本頁]
作者: aaa20212 時間: 2013-8-1 23:48
標題: 鯁魚怎麼吃??
最近開始釣鯁魚5 |( {1 P/ k, l1 s9 i, d/ E
釣到通常都放回去+ ^+ ~. F+ z a/ w8 L# o" C
因為聽說鯁魚不好吃?
( }6 H/ p- z p' q! M: j( I真的嗎?0 w4 i. m9 G+ v) S) @' T
那怎那麼多人在釣@@?
4 e" V. B# |' d! n* O1 H純粹拉爽爽嗎。。
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作者: 小魚放生 時間: 2013-8-1 23:51
鯁魚刺多但是肉質細嫩，用清蒸就粉優囉
作者: 冷焰 時間: 2013-8-2 00:07
跟據吾人多年研究
4 L& I# f4 s7 W肯定是用嘴巴吃
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, O) W" Q. R0 x& y. y0 J: d( n$ e+ f6 y' a0 J0 o
作者: wangsam1000 時間: 2013-8-2 00:31
鯁魚好吃呀〜〜
4 C% Z# q* q5 ~就是細刺多，用蒸著吃，別用煎的，煎乾的或是乾式的料理刺會粉硬
作者: 小軒 時間: 2013-8-2 11:46
重量有台斤以上.大隻一點.細骨會沒那麼多.用清蒸的!!!
9 S9 O/ L$ g. \- k6 r或煮湯~~
作者: 魚王x 時間: 2013-8-2 13:24
本帖最後由 魚王x 於 2013-8-2 13:34 編輯 7 W) }9 o; G0 c: T# U( C* N
^! L+ {; z; X5 f8 L4 w( b/ O3 ]: K蔥1－２大把 醬油 豆瓣醬 嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋 勾芡粉 請挑選斤級的大肥鯁 一次紅燒建議2-4條 剩下蔥跟薑 備用 把魚拿去乾煎或是稍微炸過表皮金黃（表皮就好） 豆瓣醬 醬油 辣椒醬 入鍋 煮(勾芡+調味) 等滾了之後放入魚跟蔥(一大一大段的 蓋過魚) 煮到滾了之後 滴入香油1匙 (我自己吃香一點的1.5- 3匙) 滴一匙醋(化骨跟刺用的) 蓋鍋子 換成小火慢慢煮 煮到蔥跟魚爛了 加上薑絲 悶個５分鐘 上桌
: h( Q. ?0 R1 p, L- g# B- N這是配酒 配飯 好物 保證好吃 口味請微調 辣的程度決定 你豆瓣醬 多寡 鹹度也決定豆瓣醬 品牌 我個人是買 有豆腐乳的1 }+ V8 ~! q2 x2 Z: y% W4 i
不太鹹 甘甘 的 （煮稀飯弄鹹一點）' D* K- Q' x* M0 ?
真的很好吃 連蔥都可以配飯 還可以加上青龍（辣椒一種不會辣） 下去煮 再加點豆使
$ G( j; k7 n( y6 i0 d/ \5 m/ f你會發現 Ｘ 這啥好吃．．． 我可以一次配上２－４碗白飯 配稀飯更好吃 可以再煮一些配菜（清淡點的高麗菜）
8 W: d( {2 L) ]7 _2 D; ^保證一尾 一尾吃精光 ( O1 T$ e' C* `: n3 R
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作者: 老王 時間: 2013-8-3 19:57
我都是用鹽烤.好吃喔!
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作者: aaa20212 時間: 2013-8-6 01:00
感謝各位大大回復哦,我把鯁魚清蒸
- ~. K# L+ x Z好吃耶,雖然刺很多,但肉好吃阿
作者: ddtluis 時間: 2013-8-6 01:26
基本上1斤半以上再吃，不然細刺真的很多......( A/ F9 D/ j ^3 g/ s
我的嘴比較笨，很怕被刺到，所以我鯁魚釣到都是放回去.....
作者: joe239444 時間: 2013-8-6 03:11
不打鱗整條蒸一蒸 用筷子順向挑肉 炒乾一點再炒飯 包準吃好幾碗 !!!比鮭魚炒飯還棒 !!!
作者: superper 時間: 2013-8-6 22:08
魚王x 發表於 2013-8-2 13:24
* `0 W6 m) e4 P7 J. B+ x蔥1－２大把 醬油 豆瓣醬 嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋 勾芡粉 請挑選斤級的大肥鯁 一次紅燒建議2-4 ...
: L* S# N( N4 j這可是傳說中的，，，，食神無敵鯁魚飛仙料理！！！
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作者: 魚王x 時間: 2013-8-7 01:26
superper 發表於 2013-8-6 22:08
, _3 }8 ]. k& ?. P+ q9 ?這可是傳說中的，，，，食神無敵鯁魚飛仙料理！！！
8 r6 Q3 U7 p$ I3 |真的很好吃 大大中秋節時候可以弄一道 一些配菜部分我可以教你 邊烤肉邊吃這個配啤酒讚% y7 i/ e$ z( R3 V4 x
作者: aaa20212 時間: 2013-8-13 01:19
魚王x 發表於 2013-8-2 13:24
8 G3 i8 }" ~3 q; ^. d5 @蔥1－２大把 醬油 豆瓣醬 嫩薑 香油 辣醬醬 一點醋 勾芡粉 請挑選斤級的大肥鯁 一次紅燒建議2-4 ...
Z2 t0 s! J' N5 T0 C5 F: k% S好像不錯,改天嚐試看看,謝謝大大
作者: 魚王x 時間: 2013-8-13 01:54
aaa20212 發表於 2013-8-13 01:19
) t7 A( g3 q7 w6 \* V好像不錯,改天嚐試看看,謝謝大大
: o) L" n* X2 j; C配菜在教你* \! b, A6 ^* n$ c! f- C" r
作者: danil 時間: 2013-8-13 09:49
鹽烤、清蒸，是吃它的鮮味，8 U0 S9 B, ]6 Q( ?+ b6 w
紅燒、吃重口味。; W% \; W/ R& T [* m, p( B5 ~" _+ x
想起當年民筏的時代，到曾文釣鯁仔、若有烤具，晚上就抹鹽、烤條斤上的來吃、當宵夜，真是好滋味!!
6 e& A1 b f% a& \" t8 a/ S7 \/ I! ^7 |(選網中受傷、較沒活力為先，這種往往撐不到明日回去就翻肚了)
8 R7 R+ `; g1 E$ |% D0 c/ C% q現在回想起來、還真是有些懷念的搜。
作者: a097637009813 時間: 2013-8-13 11:07
前幾天偶有到曾文筏釣，釣了一隻大鯁(約3斤左右),用蒸的吃的爽歪歪!
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