釣魚聯合國
標題: 2012/08/22 颱風天的，來看昨天釣的螯蝦 [打印本頁]
作者: jackson0313 時間: 2012-8-23 23:18
標題: 2012/08/22 颱風天的，來看昨天釣的螯蝦
本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-23 23:18 編輯
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" W0 E0 h, S( c4 i) c7 B昨天趁颱風原地逗留之際，下班後快速衝往野池做釣，可惜沒中大公蝦(也可能有，但是跑掉，因為有中己幾隻怪物拉不起的)，就拉起這隻螯蝦，和另一隻螯蝦的手骨......早知道就不要起蝦太猛........和另外一堆吳郭魚.......吳郭魚就沒拍照了，只拍螯蝦，大家看看圖片好了！這次的比較小一點點.....
作者: hhggyy951a 時間: 2012-8-23 23:48
感謝大大分享精彩釣遊
作者: s901014200 時間: 2012-8-23 23:50
讚啦 真是不錯大支~~~~~
作者: tiscp36m 時間: 2012-8-23 23:55
第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿
作者: jackson0313 時間: 2012-8-24 00:03
tiscp36m 發表於 2012-8-23 23:55 7 \3 L+ I' m4 @
第一次看到將釣獲物,給冷凍結冰,才上傳圖片,這蝦看起來就是鮮阿
% E/ {/ o, s% j) ]* G$ e# I9 @& }這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷！若是正常冷凍，蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係，而把蝦子給冰熟了....也就是說體內酵素運作，導致肉體熟化，簡單的說就是：冰壞了。
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直接冰凍的蝦子，一兩天後會發現蝦殼變紅，這就是酵素作用，肉質熟化，愈紅就愈不能吃，會拉肚子的- t3 F* O$ e: G3 |
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但是透過水結成冰，加上一點點鹽巴，會讓冰點維持在零點或零下一度左右，這樣酵素比較不會運作，保存時間相對比較久一些7 M. h' a* N+ o% \: L' I
! e$ G+ i3 c7 L) j5 W" H食用上比較安全，之前釣太多吃不完的泰國蝦也是這樣處理！分享唷！(魚的話就不用這樣麻煩了....), g6 C4 l* z- U+ r, A$ O
作者: pkw611130 時間: 2012-8-24 07:42
感謝大大分享釣遊。
作者: ikgb 時間: 2012-8-24 08:04
這樣算大隻嗎?
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作者: tonny0614 時間: 2012-8-24 08:28
又長知識了，感謝大大分享!!
作者: as109333 時間: 2012-8-24 08:33
冷
螯蝦這個
帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。
作者: jjwang65 時間: 2012-8-24 08:44
什麼是螯蝦啊...........
作者: nil0327 時間: 2012-8-24 08:48
冰蝦子還要這樣做啊* S% \3 U7 M7 u6 k- |
真是感謝大大的分享
作者: mirage20132014 時間: 2012-8-24 09:44
原來蝦要這樣冰!感謝大大分享~~
作者: KJH6348 時間: 2012-8-24 10:00
請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩
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作者: jackson0313 時間: 2012-8-24 11:50
本帖最後由 jackson0313 於 2012-8-24 11:55 編輯
7 g8 I1 J* b1 j+ w6 W; XKJH6348 發表於 2012-8-24 10:00 ) l' G. L$ a q5 a5 Y! m) p& x$ J
請問哪裡有冰蝦子的資料可以參考~~感恩
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冰蝦子的方法以及資料都是跟智豪前輩學的。 請你搜尋格名稱如下 (好像不能貼網址)3 ]5 Q, H- ]% I
6 W4 d& z5 }' h$ { w5 S釣蝦釣魚快樂郎
* V; C, ~% e( J你可以結交一下，智豪前輩是個不折不扣的釣蝦高手，希望你能找到你想要的東西！
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作者: jackson0313 時間: 2012-8-24 12:04
as109333 發表於 2012-8-24 08:33
/ D& s6 ^ ^" R! o J. p冷螯蝦這個帥，你該ㄅ會要一直放冰庫當作戰利品吧！ㄅ過能釣到鰲蝦好力害。 ...
ㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......
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蝦體重量大約4兩，跟釣蝦池放的一般公蝦差不多，拉力有強一點(野生的關係吧？)8 Z3 |. f# P. k4 O3 P0 R4 z5 p( S
9 m! E! e y" l7 G+ {0 C聽說可以重達八兩，也有朋友養殖的說可以大到一斤半？那可真的很大。
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, b- Q# M9 {0 \# I' P' j+ E3 c不過我在這邊釣到的通常都是四-六兩之間，那隻六兩九的泰國公蝦算是特例.....
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% R" c/ q, c+ @# k9 N k7 Z不過還是吳郭魚&武昌魚&琵琶鼠&鯉魚才是大宗.......想要蝦總是釣到魚....
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! n6 p6 k) d4 H* J其實大部分的野場都有鰲蝦，螯蝦的體質很強，不太會死，大部分都有。: `# _. I$ M# Q* Z, e/ g5 M2 A5 W
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釣不到的原因應該是起魚的浮標訊號不同，魚的話，總是瞄準訊號就開槍6 M5 ]3 k' M5 ^3 K/ B4 ~2 F- l
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釣蝦可不行.....得等蝦子稍微吃一下才能開槍，所以若是以釣魚的標準來看
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釣不到蝦子，也很正常.....分享唷！+ @; i! T; m% Y+ r' |1 b1 G. t
作者: 馬口 時間: 2012-8-24 13:38
放生繁殖的樣子，北部就沒這麼好康！
作者: jamie3186 時間: 2012-8-24 14:35
以前也聽朋友說過,蝦子要加鹽水冷凍,蝦肉才不會"呼呼的" ! 感謝大大分享喔 ! 
作者: ddtluis 時間: 2012-8-24 15:16
這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~* x; K6 w9 ~3 I5 u. b# R
早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬且寄生蟲很多,才被棄養的....也因此造成台灣生態的浩劫....
3 J% C$ m) ^& S% d2 l- i. `$ C( r9 M近年來也有很流行的淡水小龍蝦....那個是澳洲淡水小龍蝦,跟美國螯蝦不同..........
作者: as109333 時間: 2012-8-24 16:13
jackson0313 發表於 2012-8-24 11:04 , E- a$ p1 r( j7 K5 J( R
ㄏ，昨天已經喀掉嚕！肉質還算彈牙，就是外殼實在是太厚，比泰國蝦難剝.......( |) }* A6 W* L. p: R8 \
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蝦體重量大約4兩，跟釣蝦 ...
- n3 d/ z& L6 i# A: Z; h" D8 G美國小龍蝦，昨天8/23去聚餐有看到龍蝦他跟螯蝦很像，但是一個海水一個淡水。- d3 F# u; v9 _- i- _ E
作者: jackson0313 時間: 2012-8-24 22:19
ddtluis 發表於 2012-8-24 15:16
& \. D5 ?, ?6 Q3 I ~$ j/ c這應該是美國螯蝦吧!!!............很少聽到有人在食用的~
, }# J2 ^' S+ x' u5 m早年引進台灣是要用來食用的,後來因為肉少,殼硬 ...
你說的很對，只是目前我還不太會分澳洲淡水龍蝦和螯蝦的差別，不過我妹婿有養淡水龍蝦，下次請他抓一隻回來給我養(吃)....* ~2 b: D! f) x+ M& j% G4 U- S9 n
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相信我很快就知道差別在什麼地方了！^ ^9 z, I% W: h6 p% r3 a- O1 s
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任何野場的蝦子都一樣......泰國蝦、螯蝦、淡水龍蝦.....都一定要煮的很熟才能吃，因為通通都會有寄生蟲的問題，而且最好別吃頭.......拉爽爽比較實際，若有冒險犯難的精神，吃尾巴的肉就好，頭就算了......! Z1 W/ I8 b' R! w. I- E: F! t# x
作者: kevin3369 時間: 2012-8-24 22:58
感謝大大的分享喔
作者: tiscp36m 時間: 2012-8-25 04:06
jackson0313 發表於 2012-8-24 00:03
1 j' ?. l: |0 Q; j; w0 x& j這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷！若是正常冷凍，蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係，而把蝦子給冰熟了.... ...
謝謝您的講解,又長知識了,難怪!有時用活蝦釣魚,打氣+冰塊,還是難免會有幾隻陣亡,
. u. T3 }' O3 f0 i/ @4 j0 w7 q不到兩個小時,死亡的蝦體,就會成紅色,原來是蝦紅素。# v# J9 q% _; p& O K& }, I: r
作者: 學釣魚 時間: 2012-8-27 22:10
原來這東東可以長這ㄇ大喔...感謝分享...
作者: FINE 時間: 2012-8-27 22:39
感謝大大分享精彩釣遊
& h# W- U- Q9 a0 Y: Z( ~" c& |大大不只會釣還會保存鮮度
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作者: 釣魚趣 時間: 2012-8-27 22:55
這隻不是美螯是澳洲的淡水龍蝦,紅螯螯蝦而且是母的
作者: shimano0130 時間: 2012-8-27 23:03
感謝大大分享的遊
作者: ㄚ0 時間: 2012-8-27 23:06
感謝分享釣遊!!~~也多學到寶貴的冰蝦知識!!! 謝謝!!
作者: abc3211066 時間: 2012-8-27 23:18
感謝大大分享精彩釣遊
作者: abel3989 時間: 2012-8-27 23:44
有爽到就好,外來種消滅它
作者: honny_pooh531 時間: 2012-8-31 21:44
澳洲淡水藍龍蝦
作者: jackson0313 時間: 2012-9-4 01:29
釣魚趣 發表於 2012-8-27 22:55 ' y! n$ D1 ]9 u, l
這隻不是美螯是澳洲的淡水龍蝦,紅螯螯蝦而且是母的
是的.....因為我後來又釣到另一隻更像是澳洲淡水龍蝦.....請妹婿看看之後，覺得應該就是澳洲來的貴客了.....又是放生團體給的釣獲了........另一隻還沒吃，凍起來，改天再貼圖給大家看。
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