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標題: 求救曲腰魚要如何料理 [打印本頁]

作者: jian_lin570303 時間: 2010-11-17 09:52
標題: 求救曲腰魚要如何料理
請教大大們!小第之前釣了些曲腰魚,回家後用薑絲煮湯肉質鮮嫩,不過小刺真的太多,不知有無去刺的好方法,請大大們幫幫忙謝謝啦~~

作者: wantencin 時間: 2010-11-17 15:40
一.絞成漿做魚丸
二.煮給他爛,湯過濾後,用湯煮麵線或稀飯,
三.利用鯁魚虱目魚無刺料理,先把刺一跟一跟掏出,在料理
四.大量蒜頭和魚放到電鍋燉煮到濫,喝魚湯
不然總統魚叫假的,當然是廚師都把刺挑除,你想若讓那個總統吃魚刺到,那下場會如何?
總之,要練,慢慢吃,慢慢吃剃出魚刺才是吃魚最高享受之道
我的私房料理:先醋醃再煎個半熟,再清蒸,搭配以酸菜.辣椒.薑絲.蔥絲.蒜末,蠔香油.醬油(樹子亦可)
再配啤酒或高粱,喝喝吃吃,冬天的酷寒都不見了
你可以試試看

作者: jian_lin570303 時間: 2010-11-21 00:04
W大!謝謝你如此精闢的解說,小弟一定會好好試試!

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