釣魚聯合國

標題: 麻辣大頭DIY [打印本頁]

作者: 寒劍 時間: 2007-5-24 15:27
標題: 麻辣大頭DIY
翻載自大陸網站之美食介紹:

[組圖] 麻辣魚頭火鍋DIY --> 不會轉貼圖片(抱歉ㄟ)

作者：佚名文章來源：不詳更新時間：2007-1-29

愛美食，更喜歡自己DIY。
　　火鍋料：大料、香葉、花椒、幹辣椒、薑片、蔥段和蒜頭粒
　　材料：大魚頭一個（兩斤以上）、魚肉（起魚片）、番茄幾個
　　做法；
　　燒一鍋熱水，這時用另一口鍋開火燒熱豬油炒香花椒（撈起），放入其他的火鍋料一起爆香後倒入燒好的白開水放魚頭和番茄，用大火煮幾分鐘後調味，放上蒜葉這時就可以開始吃麻辣魚頭火鍋了。先吃魚頭，再慢慢涮魚片。蘸料是每次吃火鍋必備的（蒜油辣椒圈醬汁），炸腐竹（是自己用油炸的），還有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。
　　麻辣魚頭火鍋用四個字形容：鮮、麻、辣、香。魚頭特別的滑嫩，吃起來很刺激！

　　來源：Poco美食網

作者: 寒劍 時間: 2007-5-24 17:55
謝謝土哥將本文移至適當欄位.

我平時沒有搞大頭,但對DIY美食是有興[組圖] 麻辣魚頭火鍋DIY

作者：佚名文章來源：不詳更新時間：2007-1-29

愛美食，更喜歡自己DIY。
　　火鍋料：大料、香葉、花椒、幹辣椒、薑片、蔥段和蒜頭粒
　　材料：大魚頭一個（兩斤以上）、魚肉（起魚片）、番茄幾個
　　做法；
　　燒一鍋熱水，這時用另一口鍋開火燒熱豬油炒香花椒（撈起），放入其他的火鍋料一起爆香後倒入燒好的白開水放魚頭和番茄，用大火煮幾分鐘後調味，放上蒜葉這時就可以開始吃麻辣魚頭火鍋了。先吃魚頭，再慢慢涮魚片。蘸料是每次吃火鍋必備的（蒜油辣椒圈醬汁），炸腐竹（是自己用油炸的），還有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。
　　麻辣魚頭火鍋用四個字形容：鮮、麻、辣、香。魚頭特別的滑嫩，吃起來很刺激！

　　來源：Poco美食網

謝謝土ㄍ將此文移至此較適當的欄位.

有興趣DIY美食的朋友可試試.

作者: 321蓮花 時間: 2007-5-24 20:55
我好像欠一條大頭
寒劍大大
可以送一條試吃嗎???

作者: 寒劍 時間: 2007-5-25 11:39
標題: 回復 #3 321蓮花的帖子
我上周看到有人起一支約4斤小頭, 流一點口水,但我只釣ㄚ鯁及鯽妹, 如不幸小頭被我八到,我就送給蓮花大DIY.

作者: 321蓮花 時間: 2007-5-25 20:05

原帖由寒劍於 2007-5-25 11:39 發表
我上周看到有人起一支約4斤小頭, 流一點口水,但我只釣ㄚ鯁及鯽妹, 如不幸小頭被我八到,我就送給蓮花大DIY.

4斤小頭

能吃嗎

我要10斤級以上ㄉ

作者: 皮卡丘 時間: 2007-5-25 21:48
謝謝寒劍大大分享美食,有機會該試試此美食料理

作者: 捧斗A 時間: 2007-5-25 21:53

原帖由寒劍於 2007-5-24 15:27 發表
翻載自大陸網站之美食介紹:

麻辣魚頭火鍋DIY --> 不會轉貼圖片(抱歉ㄟ)

作者：佚名文章來源：不詳更新時間：2007-1-29

愛美食，更喜歡自己DIY。
　　火鍋料：大料、香葉、花椒、幹辣椒、薑片、蔥 ...

我們家80歲老母...不管什麼魚
一律煮魚湯

作者: 大聲公 時間: 2007-5-25 22:16
提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 捧斗A 時間: 2007-5-25 22:30

原帖由 大聲公 於 2007-5-25 22:16 發表

一律煮魚湯是懂得美味佳餚ㄉ做法

也對喔.....不新鮮..有土味怎麼煮湯

作者: 電線桿 時間: 2007-5-26 06:10

原帖由寒劍於 2007-5-24 15:27 發表
翻載自大陸網站之美食介紹:

麻辣魚頭火鍋DIY --> 不會轉貼圖片(抱歉ㄟ)

作者：佚名文章來源：不詳更新時間：2007-1-29

愛美食，更喜歡自己DIY。
　　火鍋料：大料、香葉、花椒、幹辣椒、薑片、蔥 ...

氣死人..一早看到這個...好餓....

作者: 321蓮花 時間: 2007-5-26 06:37

原帖由 電線桿 於 2007-5-26 06:10 發表

氣死人..一早看到這個...好餓....

你是那位....~~~~從實招來

作者: 電線桿 時間: 2007-5-28 18:22

原帖由 321蓮花 於 2007-5-26 06:37 發表

你是那位....~~~~從實招來

我是電線桿.台電工程處北區分部苗栗服務所第88分支:victory:
321蓮花大大好~

請各位多多指教

作者: 321蓮花 時間: 2007-5-28 20:18

原帖由 電線桿 於 2007-5-28 18:22 發表

我是電線桿.台電工程處北區分部苗栗服務所第88分支
321蓮花大大好~ 請各位多多指教

我在台灣電力公司服務60幾年
好像沒聽過這個單位

作者: 電線桿 時間: 2007-5-30 00:46

原帖由 321蓮花 於 2007-5-28 20:18 發表

我在台灣電力公司服務60幾年
好像沒聽過這個單位

60幾年......

哇!
321大哥是老前輩囉..

我明年服務滿45年.

準備退休養老學習釣魚囉

這個單位是特殊單位..:victory:
位於巷子口大石頭邊..

作者: 寒劍 時間: 2007-5-30 15:13
工作多年粉辛苦,不如努力釣大頭,然後慰勞自己試一試不麻不辣的 DIY三杯寶蓋鰱
名　稱：三杯寶蓋鰱 (忘記作者是誰? 對不起 )

      材　料：鰱魚             1條
            (1)醬油             半杯
               酒             1杯
               糖             2茶匙
            (2)水             半杯
               黑麻油          1杯
               薑             10片
               蒜粒             20粒

      作  法：1、去鱗鰓，切成三段(頭、尾、及中段)，中段由背
      　　　　　剝開，去中骨，去內臟洗淨肚相連，用(1)料醃半
                  小時。
               2、將魚頭尾相連，放入砂鍋中，蓋上肚片，加入醃
               　料及(2)料，用大火煮沸後，改小火慢慢熬至湯汁
                  成黏稠狀即可。

作者: 捧斗A 時間: 2007-6-2 15:50
大頭鰱..魚頭湯..

省去油炸及繁瑣的製作過程

直接煮湯...較鮮美..清甜...不油膩

我們家煮自己釣的魚都是煮魚湯

作者: 惡魚王 時間: 2007-6-2 23:14

原帖由 捧斗A 於 2007-6-2 15:50 發表
大頭鰱..魚頭湯..

省去油炸及繁瑣的製作過程

直接煮湯...較鮮美..清甜...不油膩

我們家煮自己釣的魚都是煮魚湯

哇勒 ~~ 現在是夏天A ~~ 安怎吃起 魚頭湯 ~~ 好餓呦 ~~

作者: lonchf 時間: 2007-6-3 22:47
夭壽哦.........越看越肚子餓...........留一碗給我.

作者: 大聲公 時間: 2007-6-4 05:26
提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: qazspoon 時間: 2007-6-4 05:29

原帖由 大聲公 於 2007-6-4 05:26 發表

別說一碗給你.整鍋拿去吧

我也要........
巴豆邀阿

[ 本帖最後由 qazspoon 於 2007-6-4 05:32 編輯 ]

作者: 惡魚王 時間: 2007-6-4 08:19

原帖由 qazspoon 於 2007-6-4 05:29 發表

我也要........
巴豆邀阿

鬼大您在 ~~ 辦桌壓 ......好豐富呦 ~~

作者: 大聲公 時間: 2007-6-4 20:04
提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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