釣魚聯合國
標題: 魚得料理方式 [打印本頁]
作者: 640413 時間: 2009-5-21 01:24
標題: 魚得料理方式
因為有時出海釣魚 會釣獲一些漁獲 想知道一些基本會釣獲魚種的料理方式
. ?/ z' X: d2 T& E% j5 m1 ?1 紅甘 6 沙梭 11 三角仔 16 花枝
1 W- H/ d7 b7 _* h5 t4 ~0 P2 石斑 7 硬尾 12 剝皮魚 17 生仔魚(生仔丁大隻)+ ?7 }& F: ^- O+ ~2 Q9 _
3 紅槽 8 帕頭 13 花身雞魚 18 金龍
$ ], ]4 o/ a, a* f4 魟魚 9 三牙 14 白帶魚 19 紅魚% |' p' e, A2 T* {: l
5 鱸魚 10 鯊魚 15 小捲 20 章魚
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無聊回家可以學習一下料理方式 煩請各位大大 知道料理魚種方式 請不另告知好嗎 謝謝喔
作者: 6982776 時間: 2009-5-21 02:15
石班可以用清蒸的不錯吃 沙梭要用炸的或者生魚片也不賴
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4 @5 g( X- y* ~ }0 l/ M硬尾仔 用煎的不錯吃 花身雞魚 煮魚湯很好吃 湯頭很甜
作者: yrr5469 時間: 2009-5-21 07:45
大哥魚種那麼多,我懷疑你沒煮過飯? h# w- A. A6 D* _
你釣的魚都是沙質地,煮清湯就很好吃,不要搞那麼複雜
1 w% K9 e6 z8 b9 O% M# Q$ ]; [4 z生魚片也不錯
作者: kobblex 時間: 2009-5-21 08:44
小弟我提供剝皮魚跟鱸魚好了2 i4 \5 Y% k0 e( f* `2 G+ U$ C- P
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剝皮魚的話~把於切一圈一圈大圈點煎熟後加水蓋過魚直接煮(油不要到光)+ t* A0 N3 ?1 W+ t
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水滾了有5-10分鐘放入薑絲跟九層塔加點鹽即可~湯是白色的~喝起來超甜的喔' ~0 u2 _9 i7 V( R! G \3 q! a
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鱸魚的話就看大小了
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8 ?& K' V& s6 k# _如果OK大的話~把肉片一整片下來之後用白酒~少許蒜末~義大利香料 少許的鹽跟黑胡椒! ]( N: p$ v) C8 ]1 |7 a. i+ Q
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7 e, W d$ T! A0 D3 y: Y# y去醃個20分鐘後~先沾蛋汁跟麵粉然後用平底鍋家奶油去煎~(小火...並且奶油不要熱過8 L8 U4 \) C" S8 ]. Q
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頭...不然奶油會焦掉~東西間出來會黑黑的)等兩面煎熟了看你是要直接在之還是要配上塔
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; o- z+ d4 v! G; b5 r% Z4 e- ^塔醬搭著吃都可^^" N; u, A4 k8 T' Z: Q! h' q
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塔塔醬的話~做法有很多種~我自己的話就是洋蔥切碎~水煮蛋切碎~酸黃瓜切碎~新鮮黃
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瓜切碎~蘋果切碎~大概的份量都是1:1~全部的材料混何均勻之後加入莎拉醬(蓋過切碎的+ G8 H/ k1 W$ A d1 H
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東西即可) 這樣就是廖多實在的塔塔醬啦~獻醜囉^^
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! z% v, W6 v) v( `PS. 塔塔醬配任何肉類海鮮都很搭喔~^^~
作者: hugo0709369 時間: 2009-5-21 12:12
到書局買一本海鮮料理食譜就對囉~~材料做法還外帶圖片吶~~
作者: 640413 時間: 2009-5-21 16:21
哈哈 魚種是很多 料理方式可以提供給大家做參考阿 料理方式有很多種 說不定有人有特殊的作法 又很好吃 是不是
作者: 640413 時間: 2009-5-21 22:42
還有人要介紹好吃的料理方式嗎
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