釣魚聯合國
標題: 成仔魚(成仔丁)薑絲魚湯煮法喔...還不錯吃.. [打印本頁]
作者: c90332233 時間: 2009-4-19 01:07
標題: 成仔魚(成仔丁)薑絲魚湯煮法喔...還不錯吃..
各位大大...大家釣到成仔魚(成仔丁)是不是都幹聲連連...其實呀..大隻的可以帶回家吃喔..味道還不錯喔....小隻的..放生吧...釣到大隻的時候..記得先將三根毒刺剪斷...我有個建議..釣魚時工具盒裡面帶一把斜口鉗..因為大隻成仔魚..三根毒刺用剪刀剪..剪不斷...就跟骨頭一樣硬喔...所以我隨身帶一把斜口鉗...將毒刺剪斷後..再放進冰箱喔....
我照片中的湯...是很簡單的薑絲魚湯啦...因為最不麻煩...大家都可以作喔...只要準備.薑.米酒.鹽.蔥..這樣就好囉....大家看看圖片吧...真的還不錯吃喔.....喜歡吃爛一點的..可以燉久一點..湯頭不賴喔
菜市場有在賣成仔魚耶...一斤50喔....
[ 本帖最後由 c90332233 於 2009-4-19 01:11 編輯 ]
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作者: 要買保險嗎 時間: 2009-4-19 02:40
大大真用新ㄉ解說'''''''''
作者: jog50 時間: 2009-4-19 04:43
感覺很腥耶
我老媽都用 煮 "魟魚" 的方式
沒腥味 肉超美
作者: a2602a0607 時間: 2009-4-19 05:53
標題: 回復 1# 的帖子
與其恨神仔燈不如給吃下肚!這個建議太好了
作者: ken0630aaaa 時間: 2009-4-19 07:23
個人覺得放些味憎也不錯喔’感謝大大提供
作者: latte0924 時間: 2009-4-19 08:48
好吃..真的好吃..
我前幾天才吃到..
爽的咧..
作者: 豬臨天下 時間: 2009-4-19 09:07
大大你說的好阿.感恩阿.以後看到成仔丁一定要留起來.
作者: ponyalliance 時間: 2009-4-19 09:40
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作者: antion 時間: 2009-4-19 09:40
昨天晚上同行釣友釣上四斤多的的成仔丁，20公升的冰桶都有點塞不下，
該釣友不知如何料理，也不知道好不好吃，所以不要，但好幾位週邊釣友卻搶著要！
看來以後上斤的成仔丁要留下來嚐嚐看了.....
作者: oaa 時間: 2009-4-19 09:48
不錯吃哦'其實成仔丁是海口人'做月內的補品'謝謝分享'
:unfish07:
作者: c90332233 時間: 2009-4-19 09:56
原帖由 ken0630aaaa 於 2009-4-19 07:23 發表
個人覺得放些味憎也不錯喔’感謝大大提供
對呀...我發這篇是簡單的方法(薑絲魚湯)....上次我釣了三隻斤級的...所以買了一包味增.一盒嫩豆腐.一斤蛤仔.一小包柴魚片.薑絲.蔥.芹菜....(如果可以的話再加一些小魚乾)...用大鍋子煮....都不用加鹽.....一大鍋的成仔魚味增湯...晚餐時一家五口吃光光....一點腥味都沒有喔....如果釣到大隻的..或是較多隻..可以試試看...因為味增湯那次沒拍照...所以就沒放囉.....(備註..大隻的再帶回啦.小隻的還是放生好囉)
作者: kisu 時間: 2009-4-19 10:28
帥偉上菜.贊喔....南風成仔.又大又肥.滿適合料理..
作者: zuk331 時間: 2009-4-19 10:35
一斤南部也是賣50ㄟ,
上次看到一個媽媽買了一尾10斤級的魔王成仔,
500ㄟ!
真的是傻眼,
殺一殺2大袋,
成仔因為不是釣客眼中的目標魚,所以都是丟下水比較多,
家庭主婦要吃可以要花錢ㄉ.
所以大成仔真的是別亂丟.帶回家喀ㄅ.
作者: c90332233 時間: 2009-4-19 10:40
原帖由 zuk331 於 2009-4-19 10:35 發表
一斤南部也是賣50ㄟ,
上次看到一個媽媽買了一尾10斤級的魔王成仔,
500ㄟ!
真的是傻眼,
殺一殺2大袋,
成仔因為不是釣客眼中的目標魚,所以都是丟下水比較多,
家庭主婦要吃可以要花錢ㄉ.
所以大成仔真的是別亂丟.帶回家 ...
其實我們釣魚時成仔也絕對不是目標魚...但是最近去釣..都打龜..有時後釣到較大隻的成仔..乾脆就帶回家去試試看...之前不敢吃成仔是大家口耳相傳..說成仔腥味重..不好吃..又有毒刺.所以大家都將他處以極刑..或是放掉...久而久之大家就討厭牠囉..有機會可以試試看啦....但是小隻的沒肉..還是將它放回大海啦...要不然以後連成仔都沒得釣嚕
作者: ppyyppyy 時間: 2009-4-19 10:50
感謝版大分享做法 看起來很美味
作者: 哇係丫哲 時間: 2009-4-19 11:36
看的我都流口水了啦 
謝謝大大分享
作者: 大黑貓 時間: 2009-4-19 13:16
一餐把牠吃完都很好吃
作者: a55027 時間: 2009-4-19 14:21
感謝電眼帥大分享好吃可口的成仔丁，
但有一問請教您：
文件您說：「將內臟及鰓去除乾淨喔..要很乾淨喔.(多洗幾次..裡面白白的也要去除)」，
是不是內臟及那些裡白白也有毒，
沒清乾淨會中毒？
作者: 友力 時間: 2009-4-19 14:22
前幾天聽朋友說菜市場也有賣(成仔丁)原來是真的....下次買一隻來吃吃看....因為我釣到的大不會超過15公分
作者: eason1117 時間: 2009-4-19 15:53
感謝大大分享,下次也來試試看....弄個麻油成仔魚湯應該也不錯歐.....
作者: 哲野Tetusya 時間: 2009-4-19 17:01
又學了一樣~多謝分享~~
作者: ivan8800 時間: 2009-4-19 17:19
介紹的粉仔細唷
作者: EVO0724 時間: 2009-4-19 18:38
一定很好吃唷.............下次大條要留起來吃吃看了感謝提供
作者: JERRY8597 時間: 2009-4-19 18:55
阿成真ㄉ好吃ㄚ 我之前釣到ㄉ帶回家煮看它ㄉ蛋真ㄉ好大都不敢吃 城仔丁 ㄉ蛋跟彈珠差不多一樣大 看起來怪怪ㄉ
:unfish08:
作者: BoLu 時間: 2009-4-19 19:04
原帖由 c90332233 於 2009-4-19 01:07 發表
各位大大...大家釣到成仔魚(成仔丁)是不是都幹聲連連...其實呀..大隻的可以帶回家吃喔..味道還不錯喔....小隻的..放生吧...釣到大隻的時候..記得先將三根毒刺剪斷...我有個建議..釣魚時工具盒裡面帶一把斜口鉗..因為 ...
現在釣聯朋友的料裡(成ㄚ丁)都可比美阿基師．當然新手的我也不能藏私．．．．．．．．．
成ㄚ丁煮酸菜（福菜）湯．．．．．不錯吃ㄛ．．．．．
作者: paul9999 時間: 2009-4-19 19:45
哇,以前看阿成,祇有曬肉乾,後來放生居多,昨天與釣友作釣,看他釣的生氣,因為全是阿成上來,體型很粗,可能不合他味口,下次請他用,釣聯食譜試試.
作者: ATM007 時間: 2009-4-19 19:55
標題: 回復 1# 的帖子
感謝分享
:u2fish3 :u2fish3 :u2fish3
作者: 0920852112 時間: 2009-4-19 20:54
看起來好像很好吃= =
作者: c90332233 時間: 2009-4-19 21:02
原帖由 a55027 於 2009-4-19 14:21 發表
感謝電眼帥大分享好吃可口的成仔丁，
但有一問請教您：
文件您說：「將內臟及鰓去除乾淨喔..要很乾淨喔.(多洗幾次..裡面白白的也要去除)」，
是不是內臟及那些裡白白也有毒，
沒清乾淨會中毒？ ...
不會啦..因為我會覺得內臟的腥味會較重..所以我煮魚湯都會將內臟清乾淨....內臟都清的很乾淨了..只剩魚肉..湯頭就很棒囉...白白的那個..應該是沒毒的..只是我將他都列為內臟所以我才會將所有的東西清乾淨喔
作者: 武磯 時間: 2009-4-19 23:08
好像真的不錯喔~~下次如果有釣到大隻的帶回家試試~
作者: tiha9898 時間: 2009-4-20 16:06
標題: 感謝分享!
下次有機會 吃看看.... 謝謝分享 感恩.
作者: kelvin1030 時間: 2009-4-21 07:45
推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推推
作者: eric1679tw 時間: 2009-4-21 07:51
下次釣到一定要試看看
一定不會放過他
作者: 326888 時間: 2009-4-22 11:02
讚喔~ 下次有機會釣到保特成在拿回家煮看看
作者: justtry 時間: 2009-4-22 23:37
或許可以考慮煮麻油喔！ㄧ定很香！感謝分享！
作者: 56054 時間: 2009-4-23 13:11
標題: 細刺多不多
請問大大們？不曉得牠的細刺多不多？因為看起來像土蝨魚，煮熟的也很像！謝謝分享！
作者: 林台生 時間: 2009-4-23 19:10
標題: 回復 1# 的帖子
板大:薑絲先滾那很浪費瓦斯.滾太久也太辣
大火水滾後放魚頭下去.等水滾放魚身.水又滾起時轉小火(讓她小滾).再來把浮在水面的泡泡渣渣撈起(湯才會清澈).再來下鹽.薑絲.拿跟筷子試試看魚體是否能刺穿.如能刺穿表示魚以熟透.下蔥花.米酒.就可起鍋了.
作者: heart0713 時間: 2009-4-30 07:17
哇!!!感覺不錯吃喔~~
最近大成都有靠喔~~
作者: 許智豪 時間: 2009-4-30 11:20
標題: 回復 1# 的帖子
看了大大的解說，我真的要下定決心把成仔帶回家了
作者: 海蟑螂 時間: 2009-5-11 23:23
太好了,還有這等好料理,一下一定要試試看. :u2fish2
作者: 12104529 時間: 2009-7-15 19:11
標題: 回復 1# 的帖子
小弟我在東石友看到人家主3杯的好像很好吃ㄟ
作者: wwww8787 時間: 2009-8-26 08:55
標題: 回復 1# 的帖子
上次有釣獲類似這種形狀的小魚,不過他身上有2條黃色的紋路,不知道是不是成ㄚ魚.
問題是大大的成ㄚ魚身上沒有2條黃色紋路= =
還是說黃色紋路只有小魚才有,長大就淡化了ㄋ?
作者: attackm5 時間: 2009-9-13 19:04
又學到嚕
作者: ok814400bk 時間: 2009-9-14 20:47
原帖由 wwww8787 於 2009-8-26 08:55 發表
上次有釣獲類似這種形狀的小魚,不過他身上有2條黃色的紋路,不知道是不是成ㄚ魚.
問題是大大的成ㄚ魚身上沒有2條黃色紋路= =
還是說黃色紋路只有小魚才有,長大就淡化了ㄋ? ...
作者: tommycryotech 時間: 2009-9-21 19:05
將成仔魚切成多段..大隻的頭很硬喔
這張圖切完後再放到清水內把脊椎內的血水擠掉洗清再煮會更讚!
作者: h251890 時間: 2009-11-5 23:42
是喔.
以後大隻ㄉ一定要留下來吃吃看 :kuei14:
作者: nozzleman 時間: 2009-11-14 03:38
在地人都這把做三杯土虱~聽說比土虱還好吃!
作者: tristeeagle 時間: 2010-3-17 17:32
在關渡還有人專釣大條ㄉ成仔丁.聽說有超過20斤ㄉ@@?
他說粉好吃阿,不好吃何必釣~)_(~
作者: 540858 時間: 2011-5-23 01:27
樓上阿幃大大 請教一下 沙毛可泤吃嗎 跟生阿丁依樣料理 可泤嗎 謝謝
作者: jqm1228 時間: 2012-1-10 20:49
我都是用酸菜煮成仔丁湯，肉質不錯,沒有腥味
作者: gar3062 時間: 2012-1-10 21:29
基本上.沙毛跟成ㄚ都是可以吃ㄉ.而且....讚ㄉ咧.就像樓上大大說ㄉ.成ㄚ是女人做月ㄉ補品.而沙毛則是男人戰場上不可或缺ㄉ大補湯.兩者都是釣上時.在海邊就要先剪3支刺後放血.在清腸肚鰓.海水洗一洗.成ㄚ還可做鹹酥.(想到就流口水)
.清湯(只調味再+九層塔)......等.沙毛則是...記得好像是+當歸跟枸杞兩樣便可.毛...要大尾點才有肉.小尾ㄉ約4-6尾便可熬一碗.不要喝太多喔...會流鼻血..ㄏㄏㄏ
作者: 999 時間: 2012-1-10 22:43
感謝大大教導
作者: latte0924 時間: 2012-1-10 22:57
我家常常這樣吃...超讚..
作者: jjhho 時間: 2012-1-15 21:28
又學到一招~煮神燈的新方法~
感謝分享~
作者: colo 時間: 2012-3-26 18:33
謝謝大大分享
作者: 09682227 時間: 2012-9-6 17:19
很可口的樣子
真想喝一口湯
作者: abc3211066 時間: 2012-9-6 17:50
謝謝大大分享
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