釣魚聯合國

標題: 水質(水色)是影響海釣池魚肉好不好的關鍵嗎? [打印本頁]

作者: nalumi 時間: 2009-4-16 11:22
標題: 水質(水色)是影響海釣池魚肉好不好的關鍵嗎?
釣了一年的海釣池，從最北的宜蘭、最南的屏東、最東花蓮都去釣過，更不用提新竹、八里附近海釣場大本營，看了那麼多的場子，也抓了不少魚回去煮來吃，想跟大家請教的是:明明是同一種魚、也看起來很美(體態、顏色)、一樣的煮法，為何魚肉吃起來的味道會差異這麼大?小弟自已的觀察如下，還請大家指教。

市區的池子：偏綠、偏暗，有時會有細細的水草。
八里的池子：瑞生偏綠偏暗，很像市內池；888偏透、水中有水草也有蚵仔、小生物很多；西濱偏土黃色，水草較少。
新竹：369很清但不透，但看不到什麼小生物(水草之類)；萬里、金展偏土黃色；全家偏透、水中也是小生物很多。
後龍：海升很清很透，小生物很多。
北海：偏綠偏暗，但是小生物很多，印象最深的是岸邊都是燒酒螺，這是我很少在海釣場看到的小生物。
宜蘭：海世界偏綠、偏暗，很像市內池；新水偏淡土黃，還算清透。
花蓮(名字忘了)：也是很透很清。

顏色是很主觀的，當然味道也是。水色等不等於好吃(假設魚種、煮法都一樣的條件下)，敬請大家指導。

作者: aking 時間: 2009-4-16 11:46
這也是小弟心中的困惑,過個水差異性這麼大??

歡迎大家一起討論,指導!!

作者: chuangjonathan 時間: 2009-4-16 12:43
從海釣場的水質與水色來看魚好不好吃我絕得不準確
這關係到海釣場供給釣客的"漁獲來源"才是重點吧
簡單來說:內陸漁塭養殖場與外海箱網養殖這兩種差異就很大了
畢竟海釣場裡面的魚除非是魚精
不然要留在池裡超過2個禮拜應該野蠻難的
參考看看

作者: 八尬 時間: 2009-4-16 13:02

原帖由 nalumi 於 2009-4-16 11:22 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&pid=608275&ptid=37010" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> 釣了一年的海釣池，從最北的宜蘭、最南的屏東、最東花蓮都去釣過，更不用提新竹、八里附近海釣場大本營，看了那麼多的場子，也抓了不少魚回去煮來吃，想跟大家請教的是:明明是同一種魚、也看起來很美(體態、顏色)、一樣的煮法， ...

我個人覺得一定影響  但除了水質水色  池水鹹度也要夠吧  
全省海釣場的魚貨來源  應該相差不多
但有些魚種 如銀花鱸   養殖池的水根本不是純海水  多半淡水比海水多在養殖  
所以我想除了水質  水色  重點鹹度也是影響魚肉好不好吃的關鍵

作者: aa0952641928 時間: 2009-4-16 14:05
海釣場我之前常常去但是''有好幾次看到場子裡面的魚還沒有死'撈起來放旁邊1看魚鱗內外都是小蟲'重此不去海釣場所以無法給予解說

作者: oaa 時間: 2009-4-16 16:05
我個人從來不吃海釣場的魚'因為大部份多有藥水味'

:unfish07:

作者: 來興檳榔 時間: 2009-4-16 17:54

原帖由 oaa 於 2009-4-16 16:05 發表

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我個人從來不吃海釣場的魚'因為大部份多有藥水味' :unfish07:

因該是藻味...不是藥味......這2個差很多喔!

作者: 張有騰 時間: 2009-4-16 18:17
不管什麼味~偶也不吃海釣場的魚~野生天然最好~

作者: EVO0724 時間: 2009-4-16 19:16
野生的比較好唷................個人認為*.*

作者: 烽火連城 時間: 2009-4-16 19:58
越接近海邊的水質會比較偏向自然色,因為換水方便

但是不管是常常換水的海邊池或是市內池,魚的來源不管是海水養殖或魚塭養殖,裡面為了防範寄生蟲一定都有加藥,為了不讓魚生病一定都有加抗生素(同學家就是開海釣場的)

自己與家人是從不吃海釣池的魚,因為藥水味與飼料味很重,會去幫朋友釣,但是朋友是釣回去給外勞吃的...

作者: xyz0602 時間: 2009-4-16 20:32
水的好壞當然會引響魚肉的好壞(個人認為. 勿筆戰) 你想在髒水溝釣到的魚會好吃到哪裡呢? 天然ㄟ最好!!

作者: 不要問我啦 時間: 2009-4-16 23:53
標題: 回復 1# 的帖子
海釣場的魚只短暫停留幾天.我想池水對魚的引想沒那麼大吧!反倒是魚源的水我想才是影想的關鍵.

作者: 吳詩永 時間: 2009-4-19 07:54

原帖由 nalumi 於 2009-4-16 11:22 發表

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水質(水色)是影響海釣池魚肉好不好的關鍵嗎? ...

水產養殖中「養水」是最難最專業的一項！如何依不同的地理環境條件，來養好一池盡量接近自然又能符合自己營業目的池水實在是不簡單。較好的水質當然可以養出較好吃的魚，而魚會有臭土味通常就是池子的水中生態不平衡，由水中特殊的菌種、藻類甚至化學品造成的。

養殖魚好不好吃「水質」肯定是關鍵，至於由「水色」來判斷魚好不好吃可能有點難哩，因為陽光、菌藻種類、含泥度、含鹽比重、池深等等...均會影響水色，大體上還是由口碑甚至試吃過才能真正體會。

作者: rodinlee 時間: 2009-4-19 14:02
清蒸吃魚肚最準，因為只要有甚麼怪東西，魚都是吃到肚子裡等消化，最客觀的方式就是各取一隻底棲魚跟洄游魚，在市內池最好的取樣就是小紅鼓或鯛類一隻，鱸魚或紅衫一隻，純海水池則是嘉鱲紅魚包公取樣一隻，紅甘取樣一隻，還有就是石斑一定要，因為石斑就貼著池底撿東西吃，池子乾不乾淨，石斑清蒸吃肚子最準.

如果兩種取樣都有味道(就是你常打底用的粒ㄚ料+藻味)，魚可以丟了不要吃，那一家也不用管什麼口不口碑，自己知道不好就不要再去花錢了.如果洄游魚還好，底棲魚不行，那你下次就鎖定表層的魚帶回家吃，底棲的退給老闆換現金.如果都很好，那就繼續釣下去就對了，但別上網亂推，因為推完之後一堆人去搞，池子自然會髒，那表示你又要再另尋新天地了.

口碑~在這個網路世界，啥小是真的，信的過的還是只有自己的嘴巴.

作者: 0937169512 時間: 2009-7-17 12:01
感謝分享~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: wa959 時間: 2009-11-1 00:40
好可憐喔只能挑這樣的魚吃嗎
其實有些海釣場有放自來水調整鹹度
有些怪味就是自來水氯氣味道,用群眾知識力量逼迫海釣場業者來改善吧
釣魚也要能吃吧

作者: 屏東九如 時間: 2009-11-2 00:07
海水養殖飼料淡水魚藻類有關係

作者: skyquit 時間: 2009-11-2 16:28
小弟喜歡到海釣池玩玩，可是說到釣回家吃就........

小弟不太敢吃海釣池的魚........

作者: fd234 時間: 2009-11-11 03:31
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作者: hgl5566 時間: 2010-3-23 17:15
哈!飼料味.藥水味都有吧!ㄏㄏ......

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