釣魚聯合國
標題: 烹煮"龍蝦"教學 [打印本頁]
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 02:01
標題: 烹煮"龍蝦"教學
有在釣龍蝦的大大們因該都知道, m0 R2 z2 V; g# B, }
% q- f" C; I9 W* V. T* b龍蝦的做法比較常見的大概就是/ T" @* K" l" r T
5 r# I, Z3 u: O% Q
1.清蒸
! A% t* t5 q3 K+ \( m! J3 K
2 x5 ~5 r8 c& F3 T& ?2.煮湯
" F4 D6 }) {- ?9 E
2 ^* V6 Q0 e8 g* v A" ~3.生吃
) E* m2 t V5 x* w
A9 C7 S+ ]6 Y* y2 ^% o* Y4.川燙
, h D, m Q- P% P: I2 t. |9 _: Q/ [0 p$ s! Z3 v7 K
今日的龍蝦用清蒸的方式, k. T$ S1 G" k) O
( f, W3 q A, _
" W- H) i% ]7 l- [$ B5 c3 i6 S' |大家吃火鍋都一定會要求湯底要濃.要鮮
5 |8 r% x3 {& _ r) S' H0 s# {' I+ V. Y8 v: c! B* `6 R
清蒸龍蝦湯底一樣要香...最重要的是要鮮/ e: Z/ Y) p: n- I
0 s' `3 I: L6 j. T' M( ^+ E; C
所以我就把之前一天釣到的魚煮成湯底來使用
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- F' u7 f1 ~: o( ]& _* K果然................
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6 v1 M. f- g* q- Z龍蝦好吃到不行了
F* h, T W* b- g" V
4 V; C3 Q) F8 Z0 w5 i4 G簡直是美味道了極點: A& W2 [% `: _* l2 H& F7 f% y$ y+ a, i
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烹調方式
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1.先把水用大火燒開..1 ^( F3 E0 n4 ]3 W4 k2 T2 m
2.放上蒸籠擺上龍蝦..% b, V2 Y3 a! M
3.蓋上鍋蓋蒸3-5分鐘..
3 c* P" f. h$ }( `7 {: ~* y1 j7 x' b8 |! X
我都是這樣蒸的8 v# c8 z# U( x7 U6 E
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0 }6 A1 c1 \" c. S$ i8 N& a/ @ Y
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0 H8 H3 v6 c! |
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$ U& T, ~5 u: t2 l- O: h3 d[ 本帖最後由 kk6595 於 2009-2-26 02:02 編輯 ]
作者: so1688 時間: 2009-2-26 02:08
大大起鍋時記得叫我喔......
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 02:26
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:08 發表 9 E7 V9 C4 H/ N) z) l3 E; n4 H
大大起鍋時記得叫我喔......
$ G+ u% t9 o/ y* F7 D( c$ u這個當然沒問題.1 M$ T( ~7 }+ s
大大請你幫我看一下火.
3 V5 _ i; |3 { }等圖中的火關了.
' O+ H S* ~3 e$ V/ J9 D那就是熟了.
% b' X0 v' ? {( o7 I要顧好阿~~~~~* R8 }% E# u. R8 {3 E
作者: so1688 時間: 2009-2-26 02:43
大大火關好了可以上桌了,好期待喔
作者: 雞肝筏釣師 時間: 2009-2-26 02:44
原帖由 kk6595 於 2009-2-26 02:26 發表
: e5 u2 s# w' T, Q3 k
4 y* O J- i5 G( g2 m, Z, }6 H3 B這個當然沒問題.
" z+ o" C' A/ L }- h$ ?% M: Q大大請你幫我看一下火.& J$ Q+ v: o& H; e
等圖中的火關了.
6 B* A9 q# `/ g1 o4 g那就是熟了.
3 e1 i: g. x y) o& `: t! h要顧好阿~~~~~9 k" O; A- b: W% H
/ R1 s& [2 J1 f4 o& o) o X# Y
; R1 R& ^0 C% Q. F% b3 F, b7 O. w吼......邀受為~~夜深嚕~吃點宵夜也不錯!!
6 T: c# u% ~" ^) N% h& v0 ^ n& z0 y# Z% g2 E
感謝大大分享美食~~~=.=!
作者: 七百 時間: 2009-2-26 05:34
<P><FONT color=#ff0000 size=4>不錯不錯~又學到了~<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/akuei/kuei07.gif" border=0 smilieid="72"> 分享</FONT></P>
作者: shi-lv 時間: 2009-2-26 06:27
什麼時候釣龍蝦找我吃 飯啊~~~
作者: 蝦米魚 時間: 2009-2-26 07:13
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:43 發表 7 M; @4 }" Y# D
大大火關好了可以上桌了,好期待喔
# |3 C5 y7 \2 q/ u X
3 l0 v2 y( h# f& {" i+ R- Z2 F, a6 Z0 G( `, @* Q2 l
厲害厲害 這篇很實用又很好笑 你好幽默
5 P8 i2 ^: c, K給你拍拍手
作者: 6982776 時間: 2009-2-26 07:18
有笑點 有意思 
作者: Ham 時間: 2009-2-26 08:44
大大，您發這封帖子真素太殘忍了~- n U6 m2 y) U( z& b- B w5 s- S0 W
就好像，你在遊民面前吃便當一樣~~太殘忍了~太殘忍了
N/ a, y$ y2 h! b" W5 x感謝分享哦
作者: heart0713 時間: 2009-2-26 08:55
哇!!真是好吃
作者: G1602682 時間: 2009-2-26 08:56
標題: 回復 4# 的帖子
右方的鍋邊反射出還有火
怪不得大大你吃不到
作者: crazywu6666 時間: 2009-2-26 09:07
這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
作者: tiha9898 時間: 2009-2-26 09:23
標題: 很久沒吃 龍蝦了...
好懷念 那 QQ QQ的 感覺...超讚...
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 09:29
原帖由 crazywu6666 於 2009-2-26 09:07 發表
/ y( }. n# n' M& {7 D這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
我沒有放血( ~8 y' S$ A6 J1 w0 E
因為.....+ E- e/ m2 H9 U6 F8 s7 n) D- m
第一.我不會
" ?8 _! n: c! O L5 {5 p4 B第二.龍蝦還是活的
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 09:30
原帖由 so1688 於 2009-2-26 02:43 發表
4 S0 r% H3 f& M" `( c大大火關好了可以上桌了,好期待喔
* p* d* f$ |2 C. g# Y吼........你不要戴墨鏡啦* X9 B) a3 C3 M, [ T
旁邊的鍋蓋都噴火了
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 09:32
原帖由 雞肝筏釣師 於 2009-2-26 02:44 發表 # \* c& M8 x* W4 W6 c0 a
& w1 Q+ R( K K# V% j) O& S6 p9 Q. P. a' ]) l* V6 z+ k7 e
吼......邀受為~~夜深嚕~吃點宵夜也不錯!!% \! A4 U* u. v1 _3 c; {; Y
; F3 N$ F1 M! x感謝大大分享美食~~~=.=!
霖哥:, e1 r% E% ^8 U6 _
下次來我家( k5 Z$ j0 ^. K, b# y
我請你吃白粥...........& @2 Q: W7 H. j) c# u# Q
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龍蝦白粥
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 09:32
原帖由 shi-lv 於 2009-2-26 06:27 發表
: @; |: M* n s/ D- V6 } K9 x: [& c什麼時候釣龍蝦找我吃 飯啊~~~
綠大大:4 ~( j# Q/ w5 Y7 ]! W& ?
看你什麼時候要來安平
作者: lin740619 時間: 2009-2-26 09:33
不用放血!
0 ~1 X+ v& w: d放出來的血，號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡
) t# r- d' x( B8 E+ f而且放血過的龍蝦肉質，會變差!
/ N) t$ { b, [& p' ?/ C& D( L開鍋了嗎?
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 09:39
原帖由 lin740619 於 2009-2-26 09:33 發表 1 M. W) l1 Y+ @
不用放血!
* R2 R$ u E+ m& m+ {% M h放出來的血，號稱「壯陽」......無效啦!都是扯淡
8 f f* Y7 e" `$ q而且放血過的龍蝦肉質，會變差!
; W j* Z* a& B! {1 v" D9 D$ X1 W開鍋了嗎?
: i$ x9 C5 E: u- `( t/ C; @# u+ T" `% M火~~~~~~~~~~~~~~還沒熄
作者: hjchen 時間: 2009-2-26 12:49
大大你不是都吃龍蝦吃到飽的阿
' W: J1 V' y/ w/ c4 z+ U在貧民面前表演吃豪華大餐...真是太超過了8 \+ m& k- _/ w+ o9 u- x
羨慕死囉
作者: grg5213 時間: 2009-2-26 13:09
哇----真幸福
& G$ L7 h" m% U. X
感謝提供寶貴經驗.現在只欠龍蝦....哈哈
作者: bank9888 時間: 2009-2-26 13:17
好可口的養子喔
作者: jonasnan 時間: 2009-2-26 21:09
感謝大大分享哦.....
\0 E1 t) y1 t* [2 G" R不錯的方法
作者: 小漢 時間: 2009-2-26 22:52
都那麼久了火還沒熄,都快變成龍蝦乾了啊........!!
作者: 鹿港熊貓 時間: 2009-2-26 22:53
原帖由 crazywu6666 於 2009-2-26 09:07 發表
. ]2 E6 ]2 p0 P6 n+ ^9 y3 w這煮法用料太高檔了，羨慕到不行拉。另外小弟想請問一下，到底需不需要放血阿？
1 E. b0 E' G7 n
- O4 I: G/ n% R7 L
不用放血啦!!因為龍蝦沒有血!!如果有喝過龍蝦血!!對不起那是龍蝦ㄉ尿!!: q9 m: l' P y" t! h5 N0 F
- p: q H, P) t* R [# P2 Y; q4 h
: M2 S1 Y ~7 U- d& X2 a4 P3 B嗚..........當初我也被騙ㄌ!!
作者: kk6595 時間: 2009-2-26 23:00
原帖由 小漢 於 2009-2-26 22:52 發表 % ^* D* k9 M7 {4 T% w
都那麼久了火還沒熄,都快變成龍蝦乾了啊........!!
大大
7 h3 K# F$ z k/ x( v, r& w9 _您要耐心等候阿~~~~~~~0 s5 Y4 S }; B$ G: G6 j
作者: justtry 時間: 2009-2-27 01:07
餓了啦~麻煩開鍋通知ㄧ下呀~
:u2fish4
作者: tweety 時間: 2009-2-27 01:22
我昏惹我.......
* J- B8 D& N( `% f+ A& P) l: y5 n! h; p8 _$ b
新哥.....有你的....讚~!
作者: k0601 時間: 2009-2-27 04:35
感謝您的分享 大家一起來看喔
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