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標題: 雖然捉毛蟹已過時間，不過還是捉了幾隻，想問煮毛蟹問題 [打印本頁]
作者: a07251014 時間: 2008-12-11 18:36
標題: 雖然捉毛蟹已過時間，不過還是捉了幾隻，想問煮毛蟹問題
<P>毛蟹要怎清洗和烹煮才會真正清洗乾淨</P>
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<P>和烹煮的方法~ </P>
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<P>能去星而吃的甜美</P>
作者: 大胖 時間: 2008-12-11 19:39
<P>清洗:找一個大鍋子 放入白醋(不要省 我至少用2瓶以上 越多隻越多瓶)再把毛蟹丟下去 蓋上鍋蓋 開始 左搖右晃 上上下下........感覺開心就把鍋蓋開一小縫 將白醋倒掉(基本上 白醋會變成黑醋(味道還蠻噁.....)) 如此重複到 白醋 倒出來 沒啥髒髒的感覺為止... </P>
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<P>料理:取 老薑 辣椒 蒜頭(份量自己拿捏 沒一定準兒~~)先爆香後 然後加醬油 米酒 糖 燒開 丟入毛蟹 蓋上鍋蓋(這粉刺激 速度要快 不然你會在廚房跟毛蟹玩起躲貓貓=.=) 轉小火 讓湯汁收竿 即可 保證連殼都捨不得吐出來^^~~ </P>
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<P>(((千萬不要直接丟到水裡燙到熟.........甜味都跑掉了=.=.....)))</P>
作者: a07251014 時間: 2008-12-11 19:54
謝謝^^
我照你的方法試看看 ~"~ 怕自已用的不好吃
不過今年是小捕毛蟹 明年就要大捕了~
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