釣魚聯合國

標題: 有請~刺龜料理王~獻策 [打印本頁]

作者: 三芝草魚 時間: 2008-4-17 15:18
標題: 有請~刺龜料理王~獻策
有鑑....刺龜...在各港口...肆虐...

有請各位大大...不吝...提供刺龜的料理....方法...(如能附圖是最佳)

或提供報知...何處有專門料理~刺龜的餐廳...供大家可去品嚐....

如此...相信...這...刺龜大軍...很快就會...從二軍升上一軍....人人搶著...釣

作者: REDWOLF 時間: 2008-4-17 16:00
刺河豚
學名：六斑刺河魨
　　談到河豚，大家一定會聯想到致命的吸引力，因為牠的毒性恰與牠的美味成正比，偏偏牠又是魚種裡最可口誘人的一種，所以每年總會有人因貪得河豚的美味而不小心喪命。
　　其實不用緊張，有刺的河豚沒有毒，像澎湖的名菜“五味河豚皮”便是再安全也不過了，因為河豚皮是不具有任何毒性。這道佳餚主要是將刺河豚的皮加以烹調處理，那清脆爽口的滋味，果真是無與倫比！

網站找到的聽說光是要拔刺就會瘋掉
上次有聽說是先用熱水燙再用老虎鉗拔
然後皮用炒的好像不錯吃
上次去東吉島釣到送人了
我沒吃到聽說不錯吃

作者: pkMing 時間: 2008-4-17 17:47
其實吃起來不錯啦，皮很Q

一般海產店料理都大概是熱水燙了之後開始猛拔刺，刺拔完之後就開始扒皮~~
皮扒下來後，再用冰水泡一下(據說是為了增加Q度)。

然後初步處理好的魚皮就可以涼拌小黃瓜(有點像海蜇皮那種吃法)、直接沾哇沙米吃、或是加點蔥蒜辣加大火炒一下。

料理方式就大概這些吧，沒啥新的花招...只是初步處理起來很"搞缸"...

營養價值就值得說一下了，他魚皮的膠原蛋白含量很高，應該說超高!

所以阿，吃了應該會養顏美容~~

作者: k690519k 時間: 2008-4-17 17:56
其實殺河豚只要2種東ㄒ一把尖嘴鉗+一把封利的剪刀就搞定了

皮的話用熱水是可以燙一下可是水不要太熱不然不只是針連皮都爛了

至於殺他只要用尖嘴鉗夾住他的嘴巴...剪刀把他的皮剪下來

他的肉像一之雞腿樣....他的肝很大.........

肉可以煮湯 3杯....都是一絕吃過的都說棒

一定會讓你愛不釋手....只是殺的過程有點麻煩

可是一定都會是值得的

作者: 三芝草魚 時間: 2008-4-18 21:10
標題: 圖解
剛從友站的網友提供的....圖解很詳細....可看看
網址:
http://tw.myblog.yahoo.com/komay ... ev=228&next=178

作者: 冷楓 時間: 2008-4-19 11:58
感謝草魚大的資訊..這是我所看過..最清楚的說明了..

突然想到..帶小朋友去港口釣刺龜..應該是不錯的釣遊..安全又不會共姑..有成就感..釣起後的充氣..也會讓小朋友覺得很有趣.....

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