釣魚聯合國

標題: 好吃的蔥燒土鯽作法 [打印本頁]

作者: wendar8087 時間: 2008-1-8 10:29
標題: 好吃的蔥燒土鯽作法
以3隻土鯽.配上500克青蔥的比例準備食材.蔥別吝嗇
首先魚殺好後倒入可樂.白醋泡2小時.
然後取出.下油鍋炸到酥脆後取出備用.
留下的油鍋放下青蔥炸到金黃色.
取出油後只留空油鍋.鍋底鋪上蔥綠.然後放上鯽魚.魚上面鋪上蔥白.
開火熱鍋後.依序先放醬油.滾後再放米酒.一些糖.一些醋[1:1]
然後放水.[如果有的話.放點麥芽糖.沒有就多加一點糖就好了.別加過頭]
小火煮上5~6小時.就是餐廳賣的蔥燒鯽魚了.
超好吃.頭.骨全都入口即化喔.餐廳大概一隻賣100元.改天再教草魚煮法吧!

作者: 基金達人 時間: 2008-1-8 10:53
感謝你ㄉ分享.....流口水ㄌ

作者: 老班 時間: 2008-1-8 11:14
星期四要去釣鯽魚、正好可以來煮
謝謝分享

作者: pkMing 時間: 2008-1-8 12:13
不好意思，請問大大加可樂跟白醋是要去土味嗎?
感謝大大分享~

作者: 942ul4m6 時間: 2008-1-8 12:33
謝謝分享不過要5.6小時不知道最後小火階段可不可以放到快鍋內這樣比較快

作者: 幽默就很迷人 時間: 2008-1-8 13:13
好像粉好吃ㄟ

~感謝大大斗分享

作者: wendar8087 時間: 2008-1-8 14:06

原帖由 pkMing 於 2008-1-8 12:13 發表

 登錄/註冊後可看大圖

不好意思，請問大大加可樂跟白醋是要去土味嗎?
感謝大大分享~

是要軟化骨頭.
可樂跟白醋泡完就丟掉.別入鍋
去味是靠酒喔

[ 本帖最後由 wendar8087 於 2008-1-8 14:10 編輯 ]

作者: wendar8087 時間: 2008-1-8 14:09

原帖由 942ul4m6 於 2008-1-8 12:33 發表

 登錄/註冊後可看大圖

謝謝分享不過要5.6小時不知道最後小火階段可不可以放到快鍋內這樣比較快

我覺得應該也可以吧.都試看看吧

作者: pkMing 時間: 2008-1-8 14:41

原帖由 wendar8087 於 2008-1-8 14:06 發表

 登錄/註冊後可看大圖

是要軟化骨頭.
可樂跟白醋泡完就丟掉.別入鍋
去味是靠酒喔

哦哦~~原來如此~~又多學了一招...感謝大大分享

作者: wwtsula 時間: 2008-2-11 00:25
可否請教白醋及可樂的用量，每次泡白醋鯽魚就變成沙西米了，魚肉都被白醋泡到熟了

作者: 山豬弟 時間: 2008-3-3 22:24
明天要把鯽妹妹~
把到晚上就把他處理掉!!嘿嘿~
感謝大大分享

作者: 山豬弟 時間: 2008-3-6 17:31
前天把釣獲的鯽妹妹~
依法照作~
大骨頭還是要不動~
可能是用法得錯誤比例吧!
可是真的很好吃喔!

作者: windwu 時間: 2008-11-3 22:25

原帖由 wwtsula 於 2008-2-11 00:25 發表

 登錄/註冊後可看大圖

可否請教白醋及可樂的用量，每次泡白醋鯽魚就變成沙西米了，魚肉都被白醋泡到熟了

+1
可否提供白醋與可樂的比例?

作者: kero0510 時間: 2008-11-4 03:04
常常釣到鯽魚卻不會煮現象知道了謝謝啦

作者: 阿龍 時間: 2008-11-4 11:20
+1
可否提供白醋與可樂的比例?

在大陸釣的大都是鯽魚,所以更需要準確的配方

作者: andy30164 時間: 2009-4-1 18:07
口水一直流讚啦要來試看看這種煮法了 !!

作者: leod422 時間: 2009-11-2 09:35
謝謝大大分享好吃的料理，讚哦。不過要有耐心，好吃的料理都要有耐心的啦。再者等大大推出草魚料理。

作者: 老翁 時間: 2009-11-14 06:07
鯽魚好不好吃!決定於牠的品質(種)!

一般野塘因飼養欠缺，骨頭就偏硬!

若是鰻魚池撈捕的就超優的!!!

作者: 果漾純水 時間: 2009-11-15 23:35
靠杯...太晚看到了，每次釣了的都拿去送人，感謝分享下次自己來試試看

作者: tbtmn8g9q 時間: 2009-12-7 21:16
感謝大大分享....

改天釣到在來試試看

作者: QBO6688 時間: 2009-12-28 22:49

光看就流口水啦~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: march2000xxx 時間: 2010-2-6 17:35
感謝大大分享資訊唷~~害我肚子也好餓唷

作者: 神探 時間: 2010-4-7 17:23
口水直流了~光看作法就知道好吃~謝謝分享

作者: h368922270 時間: 2010-11-16 08:32
如果可以是否可以告知白醋的用量ㄋ

作者: jgt2007228 時間: 2010-11-29 10:11
版大是廚師嗎?...蟹蟹啦!

作者: dmcm1011 時間: 2011-10-19 23:08
蔥燒土鯽!!謝分享!!

作者: colo 時間: 2012-3-22 17:18

謝謝大大分享

歡迎光臨釣魚聯合國 ()