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原帖由 閒情 於 2008-5-20 10:52 發表
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小弟有聽過若是蝦不能立刻食用..先川燙一下把甜味鎖住....再拿去冰..可以保持肉質的甜度喔.. :D ...
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之前釣到龍蝦送人都是這樣處理..# i& W0 Y' ~& V9 ?5 d8 G. a. }
煮熟或蒸熟後..放冷凍庫& `% E9 _ l) D6 ^( E3 b/ W3 f
用低溫宅急便寄出# N0 l' X+ ^& Y, e+ L2 V3 T. L
直接解凍就可以吃了....千萬不要再加熱..........甜味會不見..+ N. ?: X1 ?6 B# [ @* f% Z
但是味道沒有現煮的好吃......
& s2 R. m7 Z9 W3 w寄到外縣市也只好用如此的辦法.....9 X, w- e, V( j' p
以前有一次不小心
6 q, b7 [' x7 ~, f" z3 _; x把龍蝦弄死
1 u5 b! _+ v0 T2 ]) i拿去清蒸...
3 {2 M) E5 j' k8 C# I只能說不好吃
$ E$ t D/ A8 t* f# z* ?/ k有興趣的大大" f( B. [5 i2 I3 }
下次把死掉的龍蝦根死掉的沙蝦* N- C! F0 x% Y( X" b1 }
一起去煮....一比較就知道了 |
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