惡名昭彰的尋龍魚“琵琶鼠“真的很美味嗎？

阿儒

十幾年前.老家的鄰居也是煮薑絲湯.
! k9 g: O: z2 C4 e% s# C琵琶鼠在水管的另一個俗名.稱為異型.在異型圖鑑上還有編號哩.
: p% K' M0 _9 o, t2 \, A其實這魚在南美洲當地都是食用魚.當地的市場都有在賣.
. f2 |* y/ R4 {7 s. v' j1 T6 ]3 i當然琵琶鼠也只是異型中的一種.
  e' z3 k# A0 q2 ^$ a( q水管在賣的吸璧魚身價也有上千上萬的.如熊貓異型等等....
  ]8 s; f6 u- V玩這種魚的人.他們都不會覺的醜陋.購買時出手也絕不手軟.

chihao

或許真的很好吃
不過，我應該吃不下去~

mkchou

原帖由 <I>阿儒</I> 於 2008-7-2 13:22 發表 <A href="http://bbs.unitedfishingnet.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=287721&amp;ptid=11562" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/common/back.gif" border=0></A> 十幾年前.老家的鄰居也是煮薑絲湯. 琵琶鼠在水管的另一個俗名.稱為異型.在異型圖鑑上還有編號哩. 其實這魚在南美洲當地都是食用魚.當地的市場都有在賣. 當然琵琶鼠也只是異型中的一種. 水管在賣的吸璧魚身價也有上千 ...

對呀,此類魚好像屬甲鯰科,與鯰科應有親戚觀係,肉質我想可能與鯰魚或土虱肉相當吧,部份的甲鯰還真是夢幻品種,如大鬍子異型,女王異型,阿帕契直昇機異型,鐵甲武士,國王異型,身價可不低呢...

kimo30106

真的是倒胃口的魚看到就沒胃口

蝸牛漁人

這樣好了~~小弟在這提供一個料理方式~~
. j4 h& a! B( l# W0 k; T' H琵琶鼠~全身只有尾巴那一段有肉其餘都是骨頭或是戰甲....也別想用刀子去砍尾巴因為刀鋒會頓掉...最好方式用火烤~想辦法讓他暈死過去(內行饕客都是用阿比瓶子敲)之後也不用殺 放在鐵網上清烤不用任何調味料..針對尾部就好...在等待時間就用沾醬..基本上魚本身沒啥腥味所以只有清醬油+薑末就不錯了~如果喜歡吃重口味的可以醬油+少許黑醋+薑末+蔥花+辣椒.外勞喜歡而外加木瓜絲+魚露放一起搗一搗沾來吃....
等看到盔甲呈灰色有些龜裂肉就熟了..之後帶手套一手抓腹部一手抓尾部一折..啪 慢慢抽出一根肉棒出現摟~~如果抽不出代表沒熟還在烤一下(要熟透才能吃喔別怕他魚肉會太老)
小弟~的第一次就獻在高屏溪河床上(交到壞朋友).感覺..ㄟ.....建議有機會去試看看!! ^^
另有看過外勞處裡方式..沙地挖一個坑洞丟一堆木頭等到坑洞累積到一定炭火就把火弄熄(別用水 = =)就把魚丟進去..悶一悶(悶土窯感覺)時間到挖出來就狂 "金烤"(泰語=吃)

zn0489

那各魚
真的
真的
1 h& I- @9 @- F' q真的
很好吃
很嫩
. `: \% C3 _+ [" a& Q5 l很Q
! P2 g  w  |4 u" r4 H煮好不說
你會覺得是石班紅燒
我吃過外勞煮的
/ L3 T1 u# {2 o: A' \真的
: j! `5 u3 q. P1 t8 Q; y0 ]很好吃
* \3 T& X7 d  ~$ W5 C$ a1 c* D
" W" J3 R7 i9 z不過很難殺就是了