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jackson0313 發表於 2012-8-24 00:03 / z# V" m2 m' A: {) t% @8 Z
這可是保存蝦蟹的標準作業程序唷!若是正常冷凍,蝦子螃蟹會因為蝦紅素作用的關係,而把蝦子給冰熟了.... ...
9 I$ A: g# w$ \0 _. R% H謝謝您的講解,又長知識了,難怪!有時用活蝦釣魚,打氣+冰塊,還是難免會有幾隻陣亡,8 b* _1 q& ?5 q: x. n. q
不到兩個小時,死亡的蝦體,就會成紅色,原來是蝦紅素。
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