保鮮一問..

燕子

原帖由 ljy 於 2008-12-30 16:16 發表

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哈哈!老藥方走過新時代，用濕布蓋龍蝦可一物兩用，小捲的腥臭味黏在手上真難受，
) p$ Y8 U4 w6 C多帶兩條手巾可備不時之需。
快過年了，龍蝦火鍋湯底不錯喔!鮮美甘甜真難抗拒，我喜歡釣魚不喜歡吃魚，
龍蝦軟絲挖尬意啦!
5 K" b" c( P* x8 C) e過年圍爐釣兩隻不求多 ...

/ s. w9 w& r% p我跟林大哥差不多ㄟ...喜歡釣魚但不愛吃魚...石斑.石佬.石鯛跟大薯鰻這種膠質多的除外....
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我也是龍蝦不求多~夠3家圍爐火鍋就好~老爹家.丈人家.褓母家...好像有點多6...哈哈 ~
) i1 q8 G, @7 Y( o. e
  z6 G8 I$ `3 [1 R/ X篩ㄝ~下次一起來海角運動運動~2009新年快樂!

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燕子

原帖由 花蓮123 於 2008-12-30 20:36 發表

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如果一定要冷凍的話::::::::::

" y* ?4 w( e' x; {- p) {. D一準備一個桶子 (魚冰箱也可) 將冰塊塞約八分滿 再將水加到跟冰塊平    攪動攪動 讓水變很冰很冰 很冰 (手受不了的程度) 放置約半小時後 將水倒出 將蝦拿出來

6 a" |' p8 e* O9 h4 _此時~~蝦體應該都冰 ...

' D. d! f& }  `0 W! A+ _推一下! 這是冷凍的最佳方式! 感謝花蓮123大分享~
% u. R5 J  q3 Z& J) @

燕子

原帖由 八里餵魚人 於 2008-12-31 20:15 發表

# `7 S3 v% x, K& L4 U' b                               
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- {- ]5 n9 H; B% ^ 綠島

那就祝你小夜曲唱歸暝~OH YA !

花蓮123

原帖由 閒情 於 2008-12-31 09:10 發表

$ t: U- R$ m4 W6 i! R                               
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/ m9 G' Q4 W# |( {+ c感謝各位大大回覆..
9 f$ O' b; M4 Q0 k! ]2 h小弟上週去大賣場有看到冷凍熟龍蝦..
2 C! F1 T7 ^" T! f/ s大概就是先煮熟再用保鮮膜包好..外再包一層朔膠袋..
- R' P2 f2 N) R看起來應該行...所以打算採用此方法...
2 A* ]7 {. o, R1 N" | :unfish02: ...

: q: r& d, g4 y/ G5 V  a; l大賣場蝦 都是先跑急速冷凍 再包裝
: @$ q9 ^2 f, s; u/ I$ g
沒那個設備 用家中的冷凍來包  肉的水份會被吸走很多  彈性 口感會很差