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原帖由 nkcjason 於 2009-5-11 21:31 發表
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$ y: x- g" z2 {" p哈哈~~你好~~你應該是坐在水車前的高手吧!( R8 e& Z. ~7 r; q z3 S9 h5 I" q
從一開始就狂拉拉!!換小朋友跟老婆接力拉到手痠的那一位吧!0 g4 \ M6 \6 D. J9 S: k3 @
經由虎大的私房菜傳授祕訣,紅古好吃多了~~你可以請教虎大喔~~
& k9 s* Y0 u& S t下次遇到再打聲招呼吧! ... 0 M' h5 x( L) l; Y7 I
呵~呵~!也不算私房菜啦,就研究一下如何把肉質較差的魚變好吃,就這樣簡單的想法而已,不然釣到紅古都送人豈不是可惜了!!紅古的話因久煮的話肉質會變硬變澀,所以不建議煮魚湯或用煎的,我的做法是把紅古切成一段一段的,一段約1.5~2公分既可,切薄一點的用意就是要讓他快點熟透,不要煮的太久才不會變硬變難吃,然後裝盤上面鋪薑片在用米酒淋上,最後淋上醬油(用清的醬油)裝好後推進微波爐用中大火力煮個5~7分鐘就完成一道魚的料理了,並不難也不用花很多時間,重要的是此時會發覺紅古的腥味不在那麼重了,而且肉質真的跟用煮湯.乾煎的好吃太多了,各位大大有釣到紅古的不妨試看看唷!! |
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