回家如何保持魚的新鮮?

chungyi

小弟是上班族,不經常開伙,如果有去釣魚剛好那天大咬魚獲較多的時候
帶回家一次不一定吃的完,可是如果冰在冷凍庫裡,隔幾天拿出來吃總覺的沒
剛釣到的新鮮,不知道各位大大是如何處理剛釣回來的魚阿,是去鱗去肚,還是要吃的時候再
去鱗去肚咧?

aa0952641928

白馬"你真是強跟我想ㄉ1樣
0 B/ ?; ^7 @, V1 J補充1下冰魚時不要把大冰塊壓再魚上面"因為魚肉會壓到糊糊ㄉ 小弟以前有過教訓有壓ㄉ煮熟會糊糊ㄉ很難夾

a0913912936

<P>方法有好多種哦，應該都有用吧</P>
5 U8 b1 ?" ]% \! s* Q<P>還是選一種較簡單的方法，魚包報紙、裝塑膠袋、原封不動的冰冷凍</P>
<P>因為釣完魚回來就累囉。</P>
<P>&nbsp;</P>

釣痴

重點釣魚冰箱打水冰加鹽或海水[快速降溫]缺點:粉重
回家後內臟跟鰓拿掉魚鱗千萬不能去除
拿[厚一點]的朔膠袋或封口袋裝即可

黑鯛終結者

<P>最好方法 在海邊現殺用海水沖洗  用冰塊保鮮 帶回家 密封冷凍 這樣是最好的&nbsp; 有點麻煩就是了&nbsp;</P>
% V5 s' z( Y8 ^' U9 v( I<P>&nbsp;</P>
& Z4 N' a8 t- M* k<P>如過帶回家殺 先用冰塊保鮮&nbsp;&nbsp; 在取些海水回家 殺好之後用海水稍微沖洗一下 密封直接冷凍&nbsp;</P>
) o& ?- X8 z7 Y" G" ^& |, u) B<P>&nbsp;</P>
4 Q$ B$ |$ V( u5 D# o5 m<P>沒帶海水回去 最好別用淡水沖洗 殺好&nbsp; 密封直接冷凍</P>
<P>&nbsp;</P>
4 G! H" B" d' U$ Y7 z<P>要保純比較久的  原則上 就是別用淡水沖洗 &nbsp;</P>
<P>&nbsp;</P>
* k7 c; |' B' s<P>&nbsp;</P>
0 M' z4 ^' \' ?" [- ?( Z<P><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48">&nbsp;<IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> </P>

飛翔鳥

<P>我覺得殺好 放 大的保鮮盒 載入冷凍室, 再拿出來吃應該還OK!</P>
<P>&nbsp;</P>
<P>我之前有過 回來都不殺 直接冰 冷凍庫, 過了10天左右 拿出來退冰 去鰓 殺肚 去麟 來煮薑絲湯,</P>
! h# {% d' }# L/ E" B<P>湯表面的油脂 看起來還不錯, 喝起來也真的還蠻甜的, 不過當然會略輸活體現殺的!</P>
<P>&nbsp;</P>
( [; v* T( D) ]<P>像市場賣雞肉的, 溫體雞肉 幾乎 口感 味道 都比 冰過的來的好!</P>
; y7 R/ x# h9 q$ z1 [8 z( E<P>&nbsp;</P>
<P>參考囉!</P>

鹿港熊貓

給你一個良心ㄉ建議!!
0 L9 N3 Y) b; p; E3 b; h打電話給我,我幫你吃掉它!!!
. y, O# ]6 F$ L% B
0800  945945   就是我  就是我

來亂ㄉ!!
6 `1 Q) \4 M  R! Q8 l3 }
6 o( w* }' j, T( B3 `以上前輩說的我已經無法補充ㄌ!!

笨小然

個人是將魚兒先剖肚(大魚要放血)然後用塑膠袋包起來，外面在包一層報紙，丟到冷凍庫@-@<br><br>

rex2004

如果不是要放太多天 將魚放入塑膠袋再加一些冰塊 放進冰箱冰溫室 保證新鮮到不行

dave

試試看找個沒破洞的塑膠袋裝滿水,然後把魚獲丟進去綁起來再丟近冷凍庫....
聽朋友說這樣魚才冰的透....不過要等退冰應該是蠻麻煩的!!

sinz58825

殺魚時要將裡面的血清乾淨，
尤其是在腮後面，及魚的龍骨
8 d* B9 `3 a5 M1 p3 {裡的像是骨隨的東西清乾淨，
就較不會有腥味了。

king20040

大魚的話先放血
! Q  J) Q* A& ^/ t" T( a, b在照大大的方法做過會更好

stwghost

<P><FONT size=3>魚到家保鮮要做好....冰箱要放足夠的冰塊....</FONT></P>
% ^) m2 S5 K* j6 @& g7 p( F$ o<P><FONT size=3>到家殺魚內臟跟鰓拿掉...魚鱗千萬別打掉...(除非你馬上要吃)</FONT></P>
<P><FONT size=3>這樣魚可保鮮近1個月..用袋子包好能用報紙在包最好</FONT></P>
<P><FONT size=3>這樣冰魚的體液不會因冰過而乾掉........</FONT></P>
<P><FONT size=3>要吃魚退冰在把魚鱗打掉.......保證你會覺得差很多(跟剛釣起來的鮮度差不多)</FONT></P>

午後

應該不是不新鮮
3 t8 q& x5 u# a% a1 g- W而是水份都被吸收掉吧
可以試試看殺完之後
用袋子把裡面的空氣都擠掉
, R+ l& n! O& K5 g* Q1 S; j) C2 z9 y這樣就可以好一點