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<P>市面上有賣一種醃過的冬瓜</P># N) [# y$ C" L7 T# Y6 O0 S. i7 g
<P>不知道你有沒有聽過</P>
* Y n+ U! N0 O1 I<P>個人基本上 對於白肉魚的煮法都是向以下所說的</P># s! a) x$ |; p3 x4 a
<P>你加減參考</P>
9 H% p8 l4 w$ R<P>1.魚 去鱗洗淨 身上要不要刮幾刀 看你啦</P>
$ B! |& P) a/ D& |<P>基本上 紅杉體型不是很厚 不刮應該也可以 刮了也好不到哪去</P>
6 [! _* t6 n' z# p8 s3 k! L4 t<P>其他魚種在考慮</P>' g' m; ?+ m) `( \1 A
<P>2.切薑絲 我會用老薑絲ㄧ半 嫩薑絲一半 平均佈滿魚體即可 </P>
. v" s8 ~; p- b% H, _<P>不要蓋了厚厚一層(夭壽喔)</P>
- u* }2 `, j. y w g3 G+ Q<P><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish1/AG.jpg" border=0 smilieid="105"> </P>
- D) h! d( J# v: W3 i2 }2 n<P>3.準備深盤將魚平躺於盤中</P>8 d3 x7 f- @% N$ x# _
<P>依序灑上薑絲 醬冬瓜 少許鹽巴 米酒(白葡萄酒也可) 最後才灑白胡椒粉</P>
4 G% I- j$ F- a/ I( u0 J4 E& M<P>看你要包保鮮膜 還是鋁箔紙都可以啦</P>% P% m' B3 h9 X7 x6 J: J: ~
<P>4. 放入鍋中大火6-8分 轉中火8-10分</P>
* @2 X1 L# i( W* Y5 n" G2 x4 @1 Q<P>輕鬆上桌</P>
p c6 G9 x# ~+ G- Q2 [<P><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/ufish1/AH.jpg" border=0 smilieid="108"> </P> n% I+ X3 b( f! s; `3 m
<P>P.S: 醬冬瓜不要整塊都在魚旁邊 切成片狀或塊狀都好</P>* J) O& a3 G6 C/ j f6 ~
<P>還有.....</P>
: g9 k5 ?* D @6 K<P>我的醬冬瓜是我的丈母娘特製的</P>* D: D$ m( L! I% F
<P>市面的沒買過 可使聽她老人家說味道差不多</P>
" G6 D/ s& R$ i L3 N9 i% t<P>只是他多加了甘草</P>; m1 B4 P. R# e$ m$ _' }
<P>所以 味道假如有出入 請見諒</P>
" C# t; S9 N( o( F9 [2 ?<P>僅 祝</P>
! C4 H$ h' J1 G: M k' q<P>用餐愉快</P>* O. Y) l& j8 m" |1 X9 b
; z# Y t$ M R[ 本帖最後由 0918085668 於 2010-11-29 09:36 編輯 ] |
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