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回家如何保持魚的新鮮?
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回家如何保持魚的新鮮?
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chungyi
chungyi
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狗仔卡
電梯直達
1
#
發表於 2008-11-7 21:40:30
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小弟是上班族,不經常開伙,如果有去釣魚剛好那天大咬魚獲較多的時候
$ `6 X4 [: R* z" m+ U3 H* p
帶回家一次不一定吃的完,可是如果冰在冷凍庫裡,隔幾天拿出來吃總覺的沒
$ |3 J/ d: p" P0 y2 B
剛釣到的新鮮,不知道各位大大是如何處理剛釣回來的魚阿,是去鱗去肚,還是要吃的時候再
( m) ]7 j! H5 X( W) a5 a, y7 @
去鱗去肚咧?
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午後
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狗仔卡
2
#
發表於 2008-11-7 21:53:31
|
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應該不是不新鮮
, s% h- U& W4 u2 n# S9 K" r" f) q+ u% X6 c
而是水份都被吸收掉吧
2 L1 `4 b2 z* ~: D" N1 o
可以試試看殺完之後
# a" p6 D* x: w% P- f% i, W) d% K: l
用袋子把裡面的空氣都擠掉
; p* u5 f5 G* i" j/ N0 I3 B
這樣就可以好一點
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stwghost
stwghost
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狗仔卡
3
#
發表於 2008-11-7 22:39:22
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<P><FONT size=3>魚到家保鮮要做好....冰箱要放足夠的冰塊....</FONT></P>
# a* R$ X) ~9 h' |& x
<P><FONT size=3>到家殺魚內臟跟鰓拿掉...魚鱗千萬別打掉...(除非你馬上要吃)</FONT></P>
4 ]) K4 x3 O* n3 x" q; ?8 d- f
<P><FONT size=3>這樣魚可保鮮近1個月..用袋子包好能用報紙在包最好</FONT></P>
u) t9 a: f* g$ c) x- A
<P><FONT size=3>這樣冰魚的體液不會因冰過而乾掉........</FONT></P>
: c4 u2 R) Y( g) R9 s
<P><FONT size=3>要吃魚退冰在把魚鱗打掉.......保證你會覺得差很多(跟剛釣起來的鮮度差不多)</FONT></P>
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king20040
king20040
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狗仔卡
4
#
發表於 2008-11-7 22:45:37
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大魚的話先放血
3 Z' J; H8 G5 q1 M" C
在照大大的方法做過會更好
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sinz58825
sinz58825
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狗仔卡
5
#
發表於 2008-11-8 21:33:59
|
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殺魚時要將裡面的血清乾淨,
* w* T9 p/ v8 c$ q( O# _+ b. N
尤其是在腮後面,及魚的龍骨
. c# N; H' d9 |* q7 @
裡的像是骨隨的東西清乾淨,
1 {) V' U% P' P9 l" Q) P
就較不會有腥味了。
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dave
dave
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狗仔卡
6
#
發表於 2008-11-9 00:25:01
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回復 1# 的帖子
試試看找個沒破洞的塑膠袋裝滿水,然後把魚獲丟進去綁起來再丟近冷凍庫....
5 K! b* _; s* ?. M: q# @
聽朋友說這樣魚才冰的透....不過要等退冰應該是蠻麻煩的!!
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rex2004
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狗仔卡
7
#
發表於 2008-11-12 09:40:25
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如果不是要放太多天 將魚放入塑膠袋再加一些冰塊 放進冰箱冰溫室 保證新鮮到不行
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笨小然
笨小然
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狗仔卡
8
#
發表於 2008-11-12 22:06:20
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個人是將魚兒先剖肚(大魚要放血)然後用塑膠袋包起來,外面在包一層報紙,丟到冷凍庫@-@<br><br>
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鹿港熊貓
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狗仔卡
9
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發表於 2008-11-13 21:21:51
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給你一個良心ㄉ建議!!
d& \; C2 b7 J- a
打電話給我,我幫你吃掉它!!!
$ ^# p- u g$ v! d0 ~
) ?( ?, q/ \5 a1 B4 ^# e/ x
0800 945945 就是我 就是我
- ?% Q9 s2 v8 s/ h
6 W* p) x. K) O: g0 D$ g0 Y
來亂ㄉ!!
5 @: J% {5 [/ I7 p
3 @# n+ u0 p5 R! [- [+ ]3 u5 r( p
以上前輩說的我已經無法補充ㄌ!!
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飛翔鳥
飛翔鳥
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狗仔卡
10
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發表於 2008-11-14 10:31:31
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<P>我覺得殺好 放 大的保鮮盒 載入冷凍室, 再拿出來吃應該還OK!</P>
. t9 ?2 ~! O) P6 m$ @; M% M: r
<P> </P>
9 [0 g8 ^& |# C
<P>我之前有過 回來都不殺 直接冰 冷凍庫, 過了10天左右 拿出來退冰 去鰓 殺肚 去麟 來煮薑絲湯,</P>
' ]" B9 @8 F0 f' t6 P4 \
<P>湯表面的油脂 看起來還不錯, 喝起來也真的還蠻甜的, 不過當然會略輸活體現殺的!</P>
5 `# b. k/ }" r1 _3 S1 b0 R
<P> </P>
- ^% X/ w& J9 z' V
<P>像市場賣雞肉的, 溫體雞肉 幾乎 口感 味道 都比 冰過的來的好!</P>
- m5 q. h- [6 t+ ^0 j6 I. g# J
<P> </P>
# d" [9 U/ u6 e! ^) q$ s0 @
<P>參考囉!</P>
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黑鯛終結者
黑鯛終結者
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狗仔卡
11
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發表於 2008-11-18 00:02:20
|
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<P>最好方法 在海邊現殺用海水沖洗 用冰塊保鮮 帶回家 密封冷凍 這樣是最好的 有點麻煩就是了 </P>
$ e' Z* F$ s5 G% I8 s: a2 V
<P> </P>
* X3 m: R; d6 V: _% @
<P>如過帶回家殺 先用冰塊保鮮 在取些海水回家 殺好之後用海水稍微沖洗一下 密封直接冷凍 </P>
1 h G$ _! d, F7 |
<P> </P>
' c5 `5 e' y- ?& V, J$ O0 i& ^3 X
<P>沒帶海水回去 最好別用淡水沖洗 殺好 密封直接冷凍</P>
: `! K- c8 B% [$ J
<P> </P>
- q, S" L; W4 ~* E
<P>要保純比較久的 原則上 就是別用淡水沖洗 </P>
8 i" W& V! P2 A u X6 L! n& G
<P> </P>
/ |: N' c' {9 z" b% b
<P> </P>
6 D; C4 J4 `2 {
<P><IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> <IMG alt="" src="http://bbs.unitedfishingnet.com/images/smilies/default/lol.gif" border=0 smilieid="48"> </P>
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釣痴
釣痴
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狗仔卡
12
#
發表於 2008-11-18 00:07:54
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重點釣魚冰箱打水冰加鹽或海水[快速降溫]缺點:粉重
$ m2 ?" L( C A' ^$ z, g" J+ j
回家後內臟跟鰓拿掉魚鱗千萬不能去除
% V4 t& J4 ] ?+ F0 R( f1 N' a
拿[厚一點]的朔膠袋或封口袋裝即可
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a0913912936
a0913912936
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狗仔卡
13
#
發表於 2008-11-19 16:35:57
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<P>方法有好多種哦,應該都有用吧</P>
9 \# K; [( H2 s: i
<P>還是選一種較簡單的方法,魚包報紙、裝塑膠袋、原封不動的冰冷凍</P>
7 I. K8 Q; o% m
<P>因為釣完魚回來就累囉。</P>
( [# K7 c2 g0 M4 D& b9 G- h
<P> </P>
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aa0952641928
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狗仔卡
14
#
發表於 2009-4-8 11:34:15
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白馬"你真是強跟我想ㄉ1樣
/ B% z& a {- j& D! n
補充1下冰魚時不要把大冰塊壓再魚上面"因為魚肉會壓到糊糊ㄉ
小弟以前有過教訓有壓ㄉ煮熟會糊糊ㄉ很難夾
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